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压力锅的别样用途

2014-03-03

乡村科技 2014年9期
关键词:锅贴压力锅花生仁

压力锅的别样用途

压力锅是家庭常用炊具之,他不仅适用于蒸煮,还有其他妙用。

一、炒花生

将花生放入压力锅内,最好占压力锅容积的三分之一,洒入少许水滴,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加放限压阀;然后把锅放在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,将底火闭到刚能燎到锅底即可,随即用双手作颠簸动作,每隔1~2分钟颠簸1次,从冒汽开始簸3~4次,再把锅从火上拿下,自然冷却7~8分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵瓜子只需6~7分钟,炒花生仁约4~5分钟。

二、煎锅贴

锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完气,锅贴就熟了。

三、煮饺子

锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅1次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先搅1次锅,然后再等5分钟就可捞起。

四、烙饼

在压力锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。

五、贮存食物

夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,则可采用压力锅贮存食物,能保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是:将食物先放在压力锅内蒸一下或煮开,取下压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

来源:《生活百科》

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