核桃酥

◎文图/浓咖啡淡心情

核桃酥

◎文图/浓咖啡淡心情

传统中式桃酥大都会用猪油或植物油来做，为了增香也可以用黄油和植物油混着做，貌似有点脱离中式点心的特点，但是DIY的好处就在于此，可以根据个人口味进行改良，只要味道好吃，就能受到追捧。

1.烤箱预热约8分钟，在烤盘中摊开放入一半的低筋面粉，180℃烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味时取出晾凉。

2.把烤好的面粉和剩下的面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀，倒入植物油、室温软化的黄油、蛋液，搅拌均匀，揉成很松软的面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

3.将面团分成若干份，用手揉圆、按扁，码入烤盘。

4.在面饼表面刷上蛋液，再放上核桃碎，190℃，烤25分钟左右，之后焖10分钟即成。

用料：