矮小型鸡与青脚白羽鸡杂交一代体尺性状和产肉性能测定

周大薇

（成都农业科技职业学院，四川成都 610030）

矮小型鸡与青脚白羽鸡杂交一代体尺性状和产肉性能测定

周大薇

（成都农业科技职业学院，四川成都 610030）

试验用矮小型鸡做母本，青脚白羽鸡作父本进行杂交，测定其杂交一代的生长发育、体尺性状和产肉性能。结果表明，杂交一代13周龄体重为2012.56g，成活率为96.42%，料肉比为2.91：1；体斜长、胸骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围分别为18.49cm、12.70cm、7.69cm、11.18cm、9.11cm、4.51cm；屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率分别为90.78%、81.25%、66.55%、16.42%、22.22%、3.87%。杂交一代各项指标均达到了我国优质肉鸡的标准要求。

矮小型鸡；杂交一代；体尺性状；产肉性能

矮小型鸡因含有dw基因，比正常型鸡具有产蛋率高、繁殖力强、耗料少、占用空间小等优点，因而饲养成本较低。目前我国一些育种公司利用矮小型鸡作母本与地方品种鸡进行二元或三元杂交生产优质商品肉鸡，取得较好效果。

试验选用的矮小型青脚麻羽鸡是含有北京油鸡血缘的优质肉鸡，肉质细嫩，风味浓郁，体型小。青脚白羽鸡是从青脚麻羽鸡中选育而来的隐性白羽仿土肉鸡，生长较快，体型较大，但肌肉嫩度和肌内脂肪不及矮小型优质鸡。本试验将矮小型麻羽母鸡（dw）与青脚隐性白羽公鸡（DWDW）进行杂交，以提高后代的生长速度，后代全部为正常型青脚鸡，又不改变有色羽鸡的羽色，其外貌特征符合市场需求。试验测定了杂交一代正常型公鸡（DWdw）和正常型母鸡（DW）的生产性能、体尺性状和屠宰性能，为进一步实施矮小型青脚麻羽鸡选育提供理论参考。

1 材料和方法

1.1 试验鸡选择与饲养管理

试验鸡来均自成都农业科技职业学院，试验在学院实训中心养殖场进行。选取经雌雄鉴别的1日龄杂交一代健康雏鸡1000只（公500只，母500只），公母分群饲养，每组3个重复。育雏期三层笼养，6周龄后舍内地面平养，自由采食和饮水，按优质鸡标准进行饲养管理。饲料营养水平见表1。

表1 试验鸡不同生长阶段日粮营养水平

1.2 测定指标及方法

1.2.1 生产性能测定。统计1～13周龄公鸡和母鸡体重、成活率、饲料转化率。

1.2.2 体尺测定。将试验鸡饲养到13周龄，停食12小时后，取接近平均体重的公鸡和母鸡各15只，单只称重，并测量其体斜长、胸深、胸宽、胸骨长、胫长和胫围。

1.2.3 屠宰性能测定。体尺测定完后，立即颈静脉放血、致死，60～70℃温水浸烫、拔毛，沥干水份后屠宰，测定屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重和腹脂重，计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。

试验鸡体尺测定及屠宰测定方法按《NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法》进行。指标计算方法如下：

屠宰率＝屠体重/活重×100% 半净膛率＝半净膛重/活重×100%

全净膛率＝全净膛重/活重×100% 腿肌率＝腿肌重/全净膛重×100%

胸肌率＝胸肌重/全净膛重×100% 腹脂率＝（腹脂重+肌胃外脂肪重）/全净膛重×100%

1.3 数据处理

试验数据采用SPASS17.0统计软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 杂交一代的生产性能

杂交一代公母鸡体重、成活率和料肉比见表2、表3。

由表1可见，杂交一代公母鸡的初生重差异不显著（p＞0.05），从4周龄起，公鸡体重一直高于母鸡体重，差异极显著（p＜0.01）。

表2 杂交一代各周体重指标测定结果

表2结果显示，试验期间（1～13周龄）杂交一代公鸡成活率高于母鸡，但差异不显著（p＞0.05），公鸡料肉比显著低于母鸡，差异极显著（p＜0.01）。

2.2 杂交一代的体尺指标

从试验结来看（见表4），杂交一代公鸡的体斜长、胸骨长、胸宽大于高脚母鸡，差异极显著（P＜0.01），公鸡胸深、胫长、胫围大于母鸡，但均未出现显著性差（P＞0.05）。

表3 杂交一代生产性能测定结果

表4 杂交一代体尺指标测定结果

2.3 杂交一代的屠宰性能

表4结果显示，杂交一代公鸡活重极显著高于母鸡（P＜0.01），屠体重、全净膛率显著高于母鸡（P＜0.05），但母鸡的屠宰率、半净膛率、腹脂率却显著高于公鸡（P＜0.05）。公母鸡的胸肌率、腿肌率没有显著差异（P＞0.05）。

表5 杂交一代屠宰性能指标测定结果

3 讨论

（1）试验结果表明，杂交一代成活率96.42%，鸡群具有较强生活力。鸡群生长发育良好，13周龄体重达2022.22g，公鸡生长比母鸡快。13周龄累计料肉比为2.91，公鸡饲料转化率较母鸡高。这些性能符合优质肉鸡生产和消费市场的需要。

（2）体尺性状能够反映机体的发育状况。试验结果表明，杂交一代公鸡主要体尺指标显著大于母鸡，即公鸡体型比母鸡体型大，表明在品种、饲料营养、年龄和饲养条件等因素一致的情况下，公母鸡体尺指标上的差异主要是性别因素所致，与王学静等对太行鸡杂交一代结果一致。

（3）屠宰率和全净膛率是衡量家禽产肉性能的主要指标，一般认为屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，肉用性能良好。试验结果表明，杂交一代屠宰率90.78%，全净膛率66.55%，其中公鸡屠体重、全净膛率明显高于母鸡，母鸡屠宰率、半净膛率、腹脂率明显大于公鸡，公母鸡胸肌率、腿肌率没有显著差异。杂交母鸡的脂肪沉积能力较公鸡强，与李乃宾对贵妃鸡的研究结果一致。说明矮小型鸡与青脚白羽鸡杂交一代的公母鸡均具有较好的肉用性能。

通过本试验表明，矮小型基因应用于优质仿土肉鸡生产是可行的。矮小型基因dw是伴性隐性基因，选择体型较大的隐性白羽公鸡与之配套，商品代肉用性能好，属中速型优质肉鸡，外貌性状酷似土鸡，在西南地区市场具有一定的推广价值。

[1] 肖智远.广东黄鸡三十年[M].北京：中国农业出版社，2008：254-260.

[2] 李乃宾，杨芬霞，杜炳旺，等.贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代体尺、屠宰性能和肉品质测定[J].国外畜牧学：猪与禽，2014，（1）：44-46.

表4 消毒前后不同时间点鸡舍空气平均菌落总数的比较（单位cfu/m3）

空气平均菌落数指标，在消毒前后不同时间段各组间差异显著（P＜0.05）。其中在空气平均菌落数指标上消毒前组极显著高于消毒后24小时组、48小时组（P＜0.01）；其他各组间差异不显著（P＞0.05）。该组统计数据结合不同日龄各检测时间点的平均杀菌率显示：不同日龄鸡舍空气细菌含量在消毒后lh明显下降，消毒后24h空气细菌含量接近最低，消毒后48 h又大幅回升，数据提示使用双链季铵盐做带禽消毒的理想间隔时间为48h。

参考文献

[1] 佘锐萍.养殖生产实用消毒技术（第一版）[M].北京：中国农业出版社，2004：55-77.

[2] 王静，步长英，孙瑞峰，等.规模化养鸡场鸡舍空气细菌含量检测[J].江西农业大学学报，2007，29（3）：430-433.

[3] 王静，谷巍，代惠洁.规模化养鸡场鸡舍内空气和饮水细菌含量检测[J].家畜生态学报，2011，32（3）：71-74.

四川省教育厅重点项目—矮小型优质鸡选育与开发利用，编号：13ZA0334。

周大薇（1962-），女，四川成都，副教授，硕士，主要从事家禽教学、科研与生产工作。