测橄榄油纯不纯

邓晓瑛

为了健康，许多人都会购买橄榄油。可是，现在有不少不法商家往橄榄油里添加别的油种，以降低成本。怎样辨别橄榄油到底纯不纯呢？近日，台湾《康健》杂志请来品油师吴文玲为大家支招。

吴文玲说，现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。具体鉴别方法如下：

1.倒入高脚杯。纯橄榄油比较浓稠，气泡较细；调和过的会比较稀，气泡较大。

2.淋在盘子上。纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上；调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。

揪出你的病根咳

引起咳嗽的常见病因有十几种，除了鼻炎、咽炎、气管炎，以及各种肺病，过敏甚至是心情不好都可能让你咳上几天，而通过咳嗽的发作时间和症状特点，能帮你初步判断是哪儿出了问题。

有痰的情况

1.一到晚上就咳嗽不止。可分三种情况：一是刚上床半小时内就开始咳嗽，坐起后有所缓解。这种咳嗽多由鼻涕倒流刺激咽喉引起，可能由上呼吸道感染导致，如过敏性或非过敏性鼻炎，及急性、慢性鼻窦炎。除及时就医外，还可用冰糖、梨、白萝卜熬水喝缓解。二是凌晨四五点时咳嗽，若长期如此，可能是哮喘发作，需及时就医，并找出过敏原；若短期如此，可能是支气管炎。三是睡到一半突然胸闷、喘不上气、咳嗽不止、有带血丝的痰液等，很可能是心脏病引起的咳嗽，最好尽快到心血管科就医。

2.每天不定时咳嗽。这种情况在临床上多半由抽烟、慢性阻塞性肺病（慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿等）所引起。如果伴随咳嗽带血、呼吸困难、体重下降等症状，则可能与肺癌、肺结核有关，必须及早到呼吸科就诊。

3.无特定时间的咳嗽。同时伴有鼻子难受、浑身乏力等症状，通常是环境中存在过敏原（如空调滤网藏污纳垢、室内建材含有毒挥发物质甲醛等）或服用某些药物（如降压药）所致。可在医生协助下找出过敏原并远离过敏原，咳嗽才会减少或消除。

痰少或无痰

1.夜间咳嗽。入睡约1～2小时后突然剧烈急咳，伴随胸闷、胀气、口干口苦、声音沙哑、心灼热感等症状时，很可能是胃食管反流所致的咳嗽。如果睡眠中突然咳嗽不止，像被呛到一样的感觉，且睡眠浅、噩梦多，则可能是上呼吸道阻塞症候群，与睡眠呼吸暂停综合征有关，可到睡眠专科确诊。

2.白天咳嗽。白天干性咳嗽常见于急、慢性咽喉炎。症状还包括一开口说话就想咳嗽，但不说话或睡觉时不咳嗽。需要及时就医，可使用治疗干咳的药物，比如咳必清、复方干草片等予以缓解。

3.每天不定时咳嗽。如果是小孩或老人，首先应判断是否误吸异物。如果不存在误吸，则可能是家族性咽喉神经过度敏感，家人都很敏感，一吹到冷风或闻到异味，就容易咳，感冒咳嗽都拖很久。

4.无特定时间咳嗽。可能是心因性咳嗽，症状在特定场合、特定情况下（如上台报告或公开演讲），或见到特定的人（如领导、家长等），由于某些心理因素才会咳起来。这种情况下单纯治疗咳嗽通常并不会有效果，患者需要到心理科就诊，针对具体情况请咨询师做好心理疏导，咳嗽才能最终缓解。

冬季进门，衣服晚脱10分钟

入冬后，天气寒冷干燥，人体的新陈代谢相对缓慢，体温调节能力有所下降。在这个时候，人体非常容易受寒发病，而免疫系统发育尚不完善的儿童更是发病的“重灾区”。河南中医学院第一附属医院儿科主任医师马丙祥教授提醒，儿童在冬天一定要注意防寒保暖，包括刚从寒冷的室外进入温暖的室内也要注意。

在门诊上有很多患儿，平时家长车接车送，学校、家里又都有暖气，可是还是感冒了，家长都感觉很奇怪。马丙祥教授了解到，很多儿童课间在室外玩耍后全身发热，一回到教室马上就把棉衣、羽绒服脱了。

虽然教室里有暖气，但室温一般在20℃左右。而刚运动完的孩子，体温却较高。如果一进教室就把棉衣脱掉，就等于热身体进入了冷环境，再加上运动过后身体毛孔处于张开状态，很容易受寒而诱发感冒。

马丙祥教授提醒家长务必要叮嘱孩子：进入教室以后，一定要先坐10分钟左右，等身体完全适应室温后，再脱去棉衣。

泥鳅，水中的人参

文/夏朋滨

“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

冬霾来袭，警惕心脑血管疾病

文/计怡

进入秋冬后，雾霾开始在众多城市弥漫。它给人们出行带来不便的同时，也对大家的健康造成了威胁。国外研究表明，雾霾中的有毒颗粒物也是造成心脑血管疾病的重要原因。有专家表示，空气中污染物加重时，心脑血管病人的死亡率会增高。因此，雾霾天里应打响自己的健康保卫战。

大雾天里，污染物因与空气中的水汽相结合而变得不易扩散与沉降，长时间在雾霾中逗留，会严重影响人的呼吸系统，引发多种疾病。

同时，雾霾还会对心脑血管疾病产生剧烈影响：一方面，雾天气压低，人们容易烦躁，导致血压升高；另一方面，雾霾中大量的有害物质也易引发心脑血管疾病。再加上秋冬季节因气候冷暖不定，温差变化较大，冷空气刺激，均会使血管骤然收缩，导致管腔狭窄，血液流通受阻，引起心脑供血不足，从而诱发心脑血管疾病。

雾霾天最“受伤”的是哪些人？老年人、孕妇、儿童、心脑血管患者和呼吸系统疾病患者等都在其中，但是老年人却因血压高、抵抗力差、防范意识弱，成为了首要“危险对象”。

在雾霾纵横的冬季，居家老人最需要改变的习惯就是晨练：早晨是一天当中雾霾最严重的时期，气温也最低，容易诱发心脑血管疾病。建议老人将晨练改到室内，并避免激烈的运动项目。当不得不外出时，佩戴口罩是防止污染物由鼻、口侵入肺部的最佳方法。在回到室内后，需清洗暴露在外的部分，包括口鼻和皮肤。此外，饮食方面也需注意：老人普遍认为冬日要进补，但有心脑血管风险的老人，食物需以清淡为主，而且不能吃得太饱。吃太多除了容易造成肥胖，引发各种心脑血管疾病之外，还容易导致肠胃疾病、大脑早衰等多种问题。endprint