欧盟母猪营养福利新进展

朱勇文，袁 琪 编译

（北京畜牧兽医研究所，北京 100193）

最新猪营养需要技术参数要求经产和后备母猪必须饲喂既满足能量需要且富含粗纤维的饲粮。近年来，全球养猪业需迫切面对的问题，即零售商和消费者不仅仅渴望了解猪肉的溯源，还需清楚猪只的饲养条件。为了满足这一需求，欧盟内外部都已引起系列连锁反应，包括官方法律政策发布、猪场建设（建筑物和设施的规格）、公猪管理、最新的营养技术参数及饲养管理程序等方面发生了极大变化。

动物福利的改变

这次产生的变化大多数与猪舍安装细节有关，并主要集中在猪只空间配置（比如要求增加猪只单位饲养空间）和运动场问题（比如欧洲立法规定从母猪人工授精结束后4周到进入产房这段时间，妊娠母猪必须群养于有运动场的猪栏里，而不是先前的限位栏）；小部分变化聚焦在猪舍空气质量方面，在猪舍空气流通系统未能升级的情况下，实践中往往通过减少饲养密度来实现。公猪管理方面主要问题是呼吁改变公猪阉割方法。根据最新欧洲法律，允许阉割7日龄或更小的仔猪时不需麻醉，而阉割大于7日龄仔猪需要麻醉甚至延长麻醉时间，而操作前提仅限于具有资格的工作人员或兽医。

母猪营养福利

饲粮营养水平被认为是新的福利政策，目前特别强调妊娠母猪和后备母猪饲粮营养。妊娠母猪和后备母猪饲粮既须满足能量需要量又要富含粗纤维。以上规定基于饲粮既要满足母猪的饱腹感和天生咀嚼喜好，又要满足能量需要来保证胚胎健康发育。比如荷兰立法规定妊娠母猪饲粮最低需要粗纤维含量140 g/kg，非淀粉多糖含量340 g/kg。然而，这问题是否容易解决，营养师需根据所提供的原料及现代遗传进展母猪的能量需求来回答。

高粗纤维饲粮

从商业角度来配制饲粮，甜菜渣、麦麸、大豆皮和葵花粕等是高粗纤维原料的理想选择，可以实现妊娠母猪“福利”饲粮水平。但即便如此，实际生产中通常饲粮粗蛋白、氨基酸、脂肪、矿物元素和维生素含量达到适宜水平，而最终想维持高水平粗纤维是很困难的。特别是这种饲粮配方导致饲粮容积过大，容易产生饱腹感，需额外添加高能量原料（大豆油或动植物脂肪）来满足能量需要。新型饲粮配方大概轮廓是这样，但需补充的能量成本是非常高的。在这里，不管使用何种高粗纤维饲粮，都会导致母猪排粪量增加，这也有严格的立法程序规定。所以饲粮配方设计有效性需完全符合这些法律规范，以上这些都是配方制定之前必须考虑到的。这样，让我们假定最终饲料成本不是影响配方的决定性因素，而需思考高粗纤维含量饲粮如何有效提高母猪生产性能。随之需解决的最主要问题，就是如何过渡妊娠“福利饲粮”更换为哺乳饲粮这一敏感期。从妊娠舍转移到产房，母猪需在最初几天甚至几小时适应这2个阶段饲粮粗纤维含量差异，在饲养管理上也是非常困难的，但这些都不可避免。一种解决办法是增加哺乳饲粮粗纤维含量，尽可能顺利过渡，但是这会在一定程度上降低哺乳母猪日采食量，而在这关键时刻降低母猪营养摄入量，会降低其泌乳量和仔猪生长速度；另一办法在这2个饲粮之间再增加第3种过渡饲粮，但这超出了多数商业猪场物流能力。

高非淀粉多糖饲粮

图1 妊娠母猪群饲，单位饲养空间充足

图2 散养母猪的“福利”饲养（英国）

一些营养学家倡导另一种方法即配制高非淀粉多糖饲粮来替代高纤维饲粮。这可以降低饲粮容积和油脂添加量，因为会通过大肠发酵非淀粉多糖额外获取更多的能量。当然，在这种情况下，满足和维持妊娠母猪粗蛋白需求同时，需适当调整必需氨基酸比例。而且需清楚地知道各种原料的非淀粉多糖含量及可溶性特性，否则会引起非淀粉多糖抗营养因子影响。在这需指出，“非淀粉多糖”概念涵盖了各种不同分子结构多糖，存在于不同或同一植物品种。

总之，一方面，为了满足新的现实需求及需求变化，意味着现代养猪生产实践将发生极大的变化。特别是这些法律政策调整，需要猪场加大生产投资，很难平衡财政支出。另一方面，从大众角度看来，零售商和消费者不断表达自身的需求偏好，而对生产者来说只有不断满足其需求这一路径可循。

原文题目：Pig nutrition welfare is gaining ground in the EU

原 文 出 处 ：Pig International，NOVEMBER/DECEMBER 2013：6-9.