巧妇大管家

三款养生减肥粥

黄豆粥

制法：黄豆100克（洗后浸泡水中半天），芝麻炒椒盐粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖）20克。先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

功用：黄豆含蛋白质35%、脂肪20%，是含多种维生素及矿物质的碱性食物。黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。

生姜粥

制法：生姜8克切为薄片或细丝，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚）、米100克加高汤共同煮粥，适量加盐、麻油调味。

功用：中医常把食物分为阴阳两性，生姜属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性：阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。

大蒜粥

制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮5分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。

功用：大蒜与生姜一样，同属阳性食物，故能治疗肥胖。再加上现代中西医结合的临床实验证明，大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、祛痰等作用，并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体，又能达到瘦身效果，不妨常服。

辣椒酱的做法

红红的辣椒，黄黄的豆子，被油沁得喷香，那叫一个好吃啊！

以5斤辣椒为例。配方如下：

红辣椒5斤，煮熟的黄豆或者花生米（两者都存在也可）3斤到4斤，盐8两，白糖8两，白酒1斤，香油1斤，味精2两。洗净晾干无油无水的坛子或者其他容器一个，或者多个（如大口瓶子）。整个操作过程的用具以及手都要无油无水。

操作：红辣椒用刀剁碎，不能用机械，那样虽然省劲，但是口感和效果不好，辣汁都出来了会太稀的。黄豆和花生米泡发后，煮熟晾凉。准备一个容器依次放入剁辣椒、豆类、白糖、香油、白酒、味精、盐，搅拌均匀，这时会有汁水，不要紧，随着豆子的吸吮慢慢就会少了。密封好一周，就可以吃了。

有泡菜坛子最好了，帽檐加水就可密封，其他的罐子，容器蒙上塑料袋，用绳子扎好，也可起到密封的作用。有感兴趣的不妨试一试，包你屡试不爽！

炒菜控油烟

炒菜温度一般在200℃～300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。在这里，专家教您7个控烟窍门：

1.用新油炒菜。不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。

2.不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。

3.炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。

4.不要每餐每个菜都是炒、炸、煎。多用炖、煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式做菜，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂的摄入，有利于控制体重。

5.买一个非常有效的抽油烟机。最好是那种安装的距离与烹调火源很近的抽油烟机。有效抽油烟的标准是，人距离灶台一米远，闻不到炒菜的味道。

6.在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。

7.用厚底炒菜锅。

阴雨天衣服快干小窍门

1.把洗好甩干的衣服叠好，用毛巾包起来，放在冰箱的冷冻室里冻几个小时，取出展开晾到外面或阳台上，这样晾的衣服干得快而且不会有霉味、臭味。

2.把铁丝衣架两端1/3处用力向前弯曲，衣架变成立体的，晾晒衣服时，前后身就不会贴在一起，大大缩短晾晒的时间。

阴干的衣服总会有股味道，说明衣服没有洗干净，并且没有及时晾晒。有以下几种处理办法：

1.急着穿的话，可用吹风机冷风吹15分钟，可去除霉味。

2.把有味的衣服放在有水蒸气的地方，如浴室，能有效去除衣服上的异味。

3.清水中加两勺白醋和半袋牛奶，把有味的衣服放进去浸泡10分钟，然后再清洗也可以去除异味。

微波炉给餐具消毒

一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌；6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。因此，微波炉可以用来给餐具消毒。但由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦，降低杀菌效果。所以，餐具消毒应先用湿毛巾包裹。金属餐具一定不能放在微波炉中加热。仿瓷餐具也不适合加热，容易开裂。endprint