菊芋栽培管理技术

李 辰，卫刚果，胡庭龙，杨 勇

（滨海新区塘沽农业技术推广中心，天津 300450）

菊芋，别称洋姜、鬼子姜，属菊科向日葵属多年生草本植物，地上为菊，地下为芋，秋季开花，块茎纺锤形。菊芋茎叶与块茎富含蛋白质等营养成分，块茎则含有丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉和较多的磷和铁质，适口性好于红薯、萝卜，可鲜食、炒食和腌渍。尤其从块茎中提取的菊粉是一种天然果聚糖，可选择性地促进肠道内有益的双歧杆菌的生长，同时它还能促进钙的吸收，提高钙的生物利用率。作为一种膳食纤维复合物，菊粉对糖尿病、高血脂的疗效也被正式认可，成为国际公认的食品配料，广泛应用于功能性食品、肉制品及医药保健品中。菊芋的茎叶收获后可加工成饲料，营养价值较高。

菊芋在我国广泛分布，非常适宜在干旱半干旱以及盐碱地区推广种植，是保持水土、防风固沙和改良土壤的优良作物，具有再生能力强，种植成本低，容易管理，经济效益好等特点。从2012年开始，天津市农业技术推广站引进了廊芋LF-2、LF-3、LF-8三个新品种在塘沽区试种，平均产量1500kg/667m2左右。本文主要介绍“廊芋”系列等菊芋品种栽培技术。

1 播前准备

1.1 选择适宜栽培地块

菊芋适应性广，在沙土地、轻盐碱地、荒滩、路边、宅旁及果园、莱园地周围等所有空闲地都能生长。但种植仍以灌排方便，土壤肥沃的壤土及沙壤土生长最好。为充分利用塘沽区盐碱地面积较大的特点，选择了两块含盐量较高的盐碱荒地，土壤全盐含量分别为0.3%和0.6%，通过早春地膜覆盖，浇足底墒水种植，仍可保证菊芋正常生长。

1.2 整地施肥

早春土壤解冻后，深翻20～30cm，进行播前耙耱，做到地平、土细、墒足。菊芋虽耐瘠薄，但增施肥料可以提高产量和改善品质。由于菊芋地下块茎的生长需磷较多，所以在以块茎为主要收获对象时，应增施磷肥，配合钾肥，少施氮肥。而在以地上部茎叶作饲料为主时，则应配合施用氮肥。一般施纯N（6.7～10）kg/667m2，P2O5（10～15）kg/667m2，K2O（5～6）kg/667m2。在施用化肥的同时增施有机肥料。可施腐熟的厩杂肥4000～5000kg/667m2。另外，用腐烂的作物秸秆及杂草施肥可以活化土壤，有利于块茎的生长。施肥以施基肥为主，有机肥在耕翻地时施入，化肥在播种时施入两穴种薯之间。

2 播种

2.1 选种和种薯处理

应选用单重25～40g，无腐烂、无病虫及饱满度好的块茎作种，大块茎、多芽的种薯可切开，保留1～2个种芽。用1%浓度的高锰酸钾溶液浸泡种块数分钟，然后用草木灰拌种。

2.2 播种

菊芋春播、秋播均可，主要以春播为主。秋播在霜降后播种，翌春出苗。春播在当地日平均温度稳定在10℃以上时播种，可平播、垄作和穴播，以垄作效果较好。播种行距70～80cm，株距40cm，播深10cm左右。播种时要大、小种薯分开播种，播后起3～5cm高的垄。播种时土壤含水量以田间最大持水量的70%～80%为宜，墒情较差时要补墒。

2.3 防治病虫害

为防治苗期地下害虫，可在播种前用40%甲基异柳磷乳油200mL拌土40kg/667m2，制成毒土进行土壤处理。

3 田间管理

3.1 苗期管理

及时查苗补苗，苗齐后进行中耕除草松土，深度5cm以上。幼苗长到20～30cm时，结合中耕除草，对于滋生过多侧芽的菊芋植株，保留1～2个健壮茎，其余去除。

菊芋一般无严重病虫害，如茎基部有烂根现象时，可用50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒防治。

3.2 中期管理

3.2.1 浇水

菊芋比较耐旱，但严重遇旱也影响其正常生长。菊芋的特点是苗期较耐涝，中期(块茎初生期)不耐涝，块茎膨大期(现蕾期)对水分需求较大。因此，生长中期遇雨要及时排除积水，现蕾前后至收获前10d遇旱要及时浇水。一般现蕾前后到收获前的4-5d，0～20cm土壤保持田间最大持水量的70%～80%，并使垄部见干见湿。

3.2.2 追肥

菊芋苗期生长较缓慢，在出苗后可适当追施肥料，促其早发快长。基肥充足时，可不追施肥料。如栽培目的是收获饲草，则应在每次割青后追施氮肥，以增加茎叶产量。

3.2.3 促控管理

菊芋生长过旺时，可在植株高60cm左右时摘心，防止徒长。7月中旬地下茎生长缓慢，要及时打偏杈，防止遮荫，促进养分吸收。8月中旬，块茎膨大期，要及时摘蕾、摘花，以避免养分过度消耗，促使块茎迅速膨大和充实。

3.3 成熟期管理

随时将植株中下部发黄以及过密的枝叶去除，以利通风透光。

4 适时收获

适时收获是提高菊芋产量和品质的重要技术措施，过早或过晚收获均不利于产量和品质的提高。菊芋生长后期是块茎膨大和干物质积累的高峰阶段，甚至茎叶枯死后的一定时间内，块茎产量仍能增加。因此，在霜降节气后，适当延迟收获，保证块茎膨大有充足的时间。一般天津市10月底-11月上旬收获即可。可采用机械破垄，人工捡收。种植规模较小的可直接人工收获。