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做豆腐

2014-02-11包周杭

创新作文(5-6年级) 2014年1期
关键词:灶头石膏粉豆汁

包周杭

“奶奶,我们家什么时候做豆腐呀?”放寒假刚回到老家我就忍不住问了。奶奶笑呵呵地说:“自己到厨房灶头边去看看。”呀,原来奶奶早就做好豆腐了!我猛地清了清喉咙,冲进厨房,准备一饱口福。咦?灶头上都找遍了,我也没闻到半点豆腐香。正纳闷,奶奶进来了,指着墙根的两个桶说:“在这里。明天就和奶奶一起做!”一看,桶里的黄豆浸在水里,一颗颗地饱胀开来,像个胖小子,可爱极了!以前都是吃现成的,这次可以自己动手做豆腐,心里甭提有多高兴了。

第二天,我早早起床跟奶奶到了厨房。奶奶把灶膛里的火烧得旺旺的,然后吩咐:“杭杭,柴火三块三块地搭进去,不要塞满灶膛。”“知道了,您赶紧碾黄豆去吧!”乡下的冬天还真冷,我的手脚冰凉冰凉的,可往灶前的小凳子上一坐,嗨,暖和多了。没搭上两次柴火,大锅里的水就沸腾了。继续烧吧,浪费;不烧吧,又怕火灭了。踌躇之际,奶奶回来了。桶里的黄豆变成了豆汁,糊糊的。奶奶掀开锅盖,顿时,热气冲天。她拿来勺子把豆汁往锅里舀,翻滚的水顿时平静了。“杭杭,把火烧得越旺越好。”“是,遵命!”灶头前后,我和奶奶一呼一应,干得热火朝天。

“退灶,快!”“什么是‘退灶呀?奶奶!”我一头雾水。“把灶膛里的柴火全部弄到灶口,要起锅啦!”我拿起火钳就迅速撤兵。跑到锅前一看,哟,白浪滚滚!奶奶拿起勺子把锅里的豆汁又舀进桶里。“奶奶,小心烫到!”我有点惊慌。“没事,奶奶是做豆腐的好手,你不知道啊!”奶奶一脸得意。桶里的豆汁被转移到了门口的大豆腐盆里。我心想:这就完工了?可豆腐盆里只是白白的豆汁,并没有豆腐呀?哦,大概放到外边冷却后,豆汁就凝结成豆腐了,就像是水在0℃的气温下结成冰一样。怪不得奶奶做豆腐都是在大冬天的。不对,那我们夏天为什么也能吃上豆腐呢?想不通!“豆腐快来,豆腐快来……”奶奶一边轻声嘀咕着,一边端着碗过来了。“什么呀?奶奶!”我凑上去问。“石膏!”“什么?难道就是我们在学校手工课做石膏像用的石膏,那怎么能吃呢?”我大叫起来。“哈哈,这是食用石膏粉,没有这个,豆腐哪里来?”奶奶喜滋滋地说。只见奶奶弓着身子,舀了两汤匙石膏粉沿着豆腐盆的内壁倒了进去。我目不转睛地盯着奶奶的一举一动。“奶奶,把石膏粉放入豆汁里,做出来的豆腐会香一点吗?”我忍不住问。“石膏粉放进去才会变成豆腐呀!因为黄豆汁里有丰富的蛋白质,而石膏粉的主要成分是硫酸钙,两者混合,会发生化学反应,然后就凝成豆腐了。傻孩子,长见识了吧!”我扑哧一声笑了出来,心想,要是把刚才的想法告诉奶奶,还不把她笑掉大牙?我捂着嘴,故作镇定,继续盯着。果然,一朵朵小雪花般的豆腐飘出来了,越来越多,你挤我撞地争着往上冒,犹如出水芙蓉竞相开放。没过一会儿,豆腐和水完全分开了。“喝豆浆吧!”奶奶盛了一碗递给我。嗯,原汁原味,就是好喝!

豆腐定型程序开始啦!奶奶搬来一个无底无盖的木框,然后放到面板上,铺滤布——舀豆浆——盖木板,动作是那样的娴熟。我拿着相机,在“咔嚓、咔擦”声中,奶奶摆着各种做豆腐的姿势!我不禁感叹:奶奶,你好潮!

◆浙江临安市晨曦小学五(2)班

指导老师:帅品叶

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