《生命活动的主要承担者——蛋白质》一节的教学设计

张庆莲

【教学目标】

一、知识目标

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质结构的多样性。

3.概述蛋白质的功能。

二、能力目标

通过引导学生对相关资料的分析、比较和讨论，培养学生对资料的加工和处理能力，并使学生学会归纳，进行总结得出结论。

三、情感态度与价值观

认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

【教学重点】

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

【教学难点】

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质结构多样性的原因。

【教学过程】

教师：多媒体演示烤肉、鸡蛋、牛奶、鱼、大豆制品等图片。提出问题：这些食物都是日常生活中我们经常吃的东西，它们都富含什么呢？

学生：观看图片，根据生活常识，回答：都富含蛋白质。

教师：肯定学生的回答，引入课题：我们每天都要补充适量的蛋白质，以满足身体的需要，那么蛋白质在人体内到底有什么作用？

教师：多媒体演示羽毛、肌肉、头发、蜘蛛丝的图片。提出问题：这些物质中的蛋白质有什么作用？

学生：观察图片，联系已有的生活经验，思考回答：组成生物体的结构物质

教师：出示资料：细胞内的化学反应都离不开酶的催化，而绝大多数酶都是蛋白质。提出问题：由此可见，蛋白质在生物体内还发挥什么作用？

学生：对资料进行分析，回答：催化作用。

教师：出示资料：生物体内的激素能够传递相关的信息，从而对生命活动进行调节，如胰岛素能够降低血糖。而其中的一些激素是蛋白质。这样的蛋白质有什么作用？

学生：分析资料，联系生活常识，思考回答：调节作用。

教师：多媒体演示抗原、抗体的图片。提出问题：当人体被某些病原体感染时，机体会产生抗体将其消灭，而抗体都是蛋白质。因此蛋白质在体内还承担什么作用呢？

学生：思考回答：免疫作用。

教师：对学生的回答进行点评和更正，总结蛋白质的功能具有多样性的特点，几乎生物体的各项生命活动都有蛋白质的参与，所以我们说蛋白质是生命活动的主要承担者。补充完善本节课题，生命活动的主要承担者——蛋白质。

教师：结构决定功能，那么蛋白质具有怎样的结构而使它具有如此重要的功能？出示几种蛋白质的分子式，提出问题：组成蛋白质的元素有哪些？蛋白质的分子量如何？

学生：观察蛋白质的分子式，计算分子量。回答问题：蛋白质的组成元素主要有C、H、O、N；分子量很大，是生物大分子。

教师：在某些食品中往往要添加氨基酸，以提高其营养价值，而氨基酸和蛋白质之间又是什么关系？

学生：根据生活常识，思考回答：氨基酸是蛋白质的基本单位。

教师：讲述氨基酸的种类和分类。出示几种氨基的结构式，提出问题：这些氨基酸分子在结构上有什么共同点？不同点？让学生写出这些氨基酸在结构上的共同点，引导学生写出氨基酸的结构通式。

学生：找出不同氨基酸分子在结构上的共同点和不同点。写出氨基酸的分子结构通式。

教师：对学生的书写情况进行巡查、纠正。强调氨基和羧基的写法，并变换各个基团的位置，告诉学生各个基团的位置可以互换。给出几种有机物的结构式，其中有的是氨基酸，有的不是。提出问题：哪些是氨基酸？以一个氨基酸分子为例，改变氨基、羧基与中心碳原子的连接方式，继续提出问题：是否还为氨基酸？

学生：配合老师的问题，积极主动地构建知识。

教师：引导学生通过问题，总结氨基酸的结构特点。

学生：总结氨基酸的结构特点。

教师：问题过渡：氨基酸是怎样形成蛋白质分子的呢？20种氨基酸又能形成多少种蛋白质呢？出示以下资料：（1）如果一个蛋白质分子仅是由氨基酸构成的，那么该蛋白质的分子量总是小于构成该蛋白质的所有氨基酸的分子量之和；（2）如果该蛋白质分子中没有其他的共价键生成，那么该蛋白质分子减少的质量始终是18的整数倍；（3）在蛋白质分子中完整的氨基和羧基的数目要远远

的少于构成该蛋白质的氨基酸的数目。

学生：分析资料，小组讨论、交流，总结氨基酸之间的结合方式——脱水缩合。

教师：结合动画演示，阐明脱水缩合的过程。

学生：观看动画，明确脱水缩合的过程。

教师：引导学生观察由氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，讨论交流：（1）氨基酸是怎样形性蛋白质的？（2）如果用20种不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？（3）根据问题2，尝试说出蛋白质种类众多的原因？

学生：看图思考，回答问题，形成对蛋白质多样性的认识。

教师：引导学生总结蛋白质功能多样性的原因：蛋白质功能的多样性。

学生：理解结构与功能的关系。

教师：讨论：（1）2个氨基酸相互结合时，脱掉几分子的水？形成几个肽键3个氨基酸呢？（2）如果是n个氨基酸脱水缩合，形成一条肽链，脱掉几分子的水？（3）如果n个氨基酸形成m条肽链呢？

学生：回顾氨基酸脱水缩合的过程，思考、尝试作出回答

教师：请出两名学生，其中每个人都代表一个氨基酸。那么氨基酸的氨基、羧基、H、R基可以分别用身体的哪些部分来表示？

学生：头代表R基，双腿代表H，左右手分别代表氨基和羧基。

教师：怎样来表示氨基酸之间的脱水缩合？

学生：两名学生思考后，手拉手。

教师：大家请看，2个氨基酸之间形成了几个肽键？脱掉了几个水呢？

学生：思考回答。

教师：增加学生的个数，即增加氨基酸的个数，让学生自己得出n个氨基酸形成一条肽链时脱掉水的个数和形成的肽键数。让学生拉手形成2排、3排，得出n个氨基酸形成m条肽链时脱掉水的个数。

学生：配合老师的要求，完成相关活动，同时思考问题，总结结论。

教师：设计练习题，让学生在规定的时间内完成。

学生：根据已学知识，完成练习。

小结：

本节要求学生掌握的内容有氨基酸的种类、结构通式、结构特点、结合方式，蛋白质分子的结构及其多样性的原因，蛋白质的功能及其能够成为生命活动主要承担者的原因，并能够利用所学的知识解决相关的问题。

【教学反思】

在没有相关知识基础的情况下，怎样才能把一个抽象的内容具体化、形象化，是本人在备课和上课的过程中首先要解决的问题。在本节课的准备过程中，利用了图片、动画以及大量的资料和学生游戏来突破教学的重、难点，完成教学任务。本节课教学中的可取之处有：①利用学生熟悉的图片引入教学，学生想学；②利用图片、资料及对比分析，让学生自己總结氨基酸的结构通式、结构特点、脱水缩合的过程以及蛋白质的结构，学生自主学；③通过小游戏，把复杂的问题简单化，学生乐学。不足之处有：①在个别环节的时间处理上不是十分合理；②在学生游戏过程中，有的学生只停留在游戏的娱乐中，没有明确游戏的真正目的。

？誗编辑 黄 龙