五杭州韵虎跑堂，：多了一处人文景观

2014-02-08谢燕青周希京

茶博览 2014年10期

本刊记者谢燕青摄/周希京

五杭州韵虎跑堂，：多了一处人文景观

本刊记者谢燕青摄/周希京

在袅袅琴声中，一缕缕轻烟似有似无地升起。杭州虎跑路39号，虎跑公园内，悄然多了一处人文景观——翠越五韵堂。茶、香、书、琴、花，五韵在这里缘聚，传统文化的深厚积淀在这里显现。

“五韵文化丢了可惜。”正是因为对中国传统文化的热爱和欣赏，杭州翠越管理有限公司和杭州五韵文化艺术有限公司合作，原杭州高档会所虎跑翠越会转型为一家传播中国传统五韵文化的茶馆。“我们希望利用现有平台，以茶为媒，推广五韵文化。”五韵堂堂主黄毅向记者说道。

平民价格：最低8元一杯茶

来五韵堂户外茶室喝茶，最便宜的8元一杯，最贵的25元一杯。懂茶的人听到五韵堂把正宗的狮峰老枞群体种卖到25元一杯，都会向黄毅“抗议”：这是奢侈品卖白菜价啊。但黄毅不在乎，他希望五韵堂能把正确的喝茶方式推广普及到每一个老百姓。“我们的龙井茶用玻璃套杯冲泡。”为什么要用玻璃套杯，“希望教给大家正确的沏泡方式，龙井茶不能一直沏泡在热水中。”而正是这种近于执著的传播茶文化的热忱，改变了一些来五韵堂喝茶的杭州老人几十年喝龙井茶的方式。一些顾客喝完茶后，把30元一套的玻璃杯也捎回了家，想着以后要按黄毅堂主教的方式喝茶。

而8元的低价，吸引了一些杭州退休老人，五韵堂成了他们休闲的好去处。虽然五韵堂还没有开始盈利，但能为老人们提供一处休闲，黄毅觉得“也值了”。

凡人说茶：听，茶说话

五韵堂专门开办了一个“凡人说茶”公益茶文化讲座。客人不多的时候，黄毅会和客人们单独交流，传播茶文化；客人多时，便专门“说茶”，说完茶，当场表演悬笔书法，书写茶诗。如果有客人对作品感兴趣，可以用100元买下作品，同时，将在五韵堂的善行录上留下大名，而五韵堂将把这笔费用用作慈善事业。

目前，五韵堂已公开举办“凡人说茶”4场。国庆期间，一位来自北京的老先生来杭州玩，30年故地重游，听了“凡人说茶”后，他有感而发，在现场作了一首长短句。“我们最终，还是应该听茶说话。”黄毅说道，“听茶底、茶叶、茶汤自己说话。”

上/古典雅致的环境为喝茶人带来了闲适的心情

地球唯一：享受五韵体验

五韵堂有两个五韵文化交流厅，分别能容纳20人和60人，专门用来开展五韵文化的交流和体验。在五韵文化展示厅，分别展示了香、茶、书、花、琴。展示厅是对外开放的，一些来虎跑游玩的游客，往往走过展示厅窗外，便会被吸引，不由自主走入，感受五韵文化。而五韵堂的工作人员，会在一旁做一些简单的讲解。想要亲身体验的客人，五韵堂备有笔墨纸砚，可以亲自感受中国悠久的书法文化。

下/五韵堂展示的五韵之一：书法

如果想要进一步了解五韵文化，可以参加“地球上唯一的五韵体验”。地球上唯一，是因为五韵体验的理论体系由黄毅原创，黄毅在沉淀了千年，历史悠久的中国传统文化里把五韵文化里拎出来，加以推广、传播。

五韵文化交流厅，由黄毅亲自设计，每一张桌子和椅子都是定制的。专门设计的椅子，会比普通椅子低一点，这是为了能让人一坐下，就能“沉下来”。此外，黄毅特意设计了一个30公分的小舞台，让大家能够更清楚地看到他的操作，而墙上能够同时容纳多幅书法作品。五韵体验包括茶、香、书、花、琴，黄毅用2个小时的时间，向大家讲解五韵文化。而每一种文化，大家都可以自己亲自动手体验。比如动手泡茶，泡三种茶，正山小种、80年代生普洱、纯种大红袍。

同时，五韵堂还开设了“五韵文化讲堂”，由黄毅主讲，向大家讲解他对文化的理解。

五韵堂已经准备好了，但似乎“地利”还没有准备好。我们第一次上门的时候，在虎跑入口吃了一个“闭门羹”。因为在景区内，所以有诸多限制，车子只能在非周末期间驶入、并且一定要由五韵堂的工作人员接等等一系列问题，使客人上来成了一大难事。而客人上不来，成了五韵堂经营的最大难题。

在此，不妨呼吁大家多多低碳出行。堂主黄毅亲自走了一趟，从虎跑公园上来，走到五韵堂，需要的是8分钟。我们何不花上8分钟，好好享受一杯好茶和一种健康的生活方式。