过大年

□云天化国际三环分公司张国泰

在北方，到了腊月，特别是进入腊月二十三这天，几乎每天都是有讲究的。腊月二十三祭灶神，全家开始为过大年做准备。腊月二十四，掸尘扫房子，全家总动员，进行年底大扫除。小到锅碗瓢盆，大到墙面屋顶都要进行彻底的清扫，除去陈年的污垢，准备迎接新一年的到来。

到了腊月二十六这天，更是异常的忙碌和热闹，因为过年期间，家里是不做馒头的，整个正月里的主食馒头都是要在这一天准备妥当的，这么多口粮要在一天全做出来，往往都是要从早上忙到晚上。

在老家，亲戚们的住所都离得很近，从我家到三姨家也就出门几步远的距离。在以前，三姨家里有口大锅。腊月二十六这天，五六家的女主人都会集合在三姨家里一起蒸馒头。当然，除了馒头，豆沙枣泥馅包子、肉菜包子更是不可或缺的。为了图个喜庆，老人们还会做上几个红枣馍馍。不过，最吸引我们小孩子的还是那美味的肉包子。为了将过年的主食在一天内全部完成，各家的包子馅和发面都是提前备好的。由于人多、工作量大，分工合作还是很必要的。包包子往往是集体完成，揉面、擀皮、包馅各有分工，一家一家逐个进行。这第一锅的肉包子是最让小孩子们解馋的，刚出锅的肉包子要先敬神，再让老人们尝鲜，其他的基本上就让我们一抢而光啦。蒸包子的时候，几个小伙伴最爱在灶膛旁守着，拿几个地瓜扔进灶膛下面的木灰里，一边品尝着各家的豆沙包、肉菜包，一边等着吃地瓜。也可能是在一起蒸馒头的缘故，这天的包子，家家的味道都是出奇的香，在这一天，各家的女主人在厨艺上可谓用尽了浑身解数，如果谁家的包子最受孩子们的欢迎，那可是得到了莫大的荣耀。这一天不仅吃得美，而且还有的看，老人做的红枣馍馍可以说是艺术品，白面裹着红枣，做成个漂亮的中国结，大的蒸出来摆在桌上做贡品，小的做好了拿来吃，这一年才做一次的红枣馍馍不仅好吃而且漂亮得紧。等过完了嘴瘾和眼瘾，一切都收拾停当，去灶膛下面扒出已经被烤得流油的地瓜。这时候又该后悔了，肉包子吃得太多，这肚子实在是没地方再装东西啦。

现在生活好啦，慢慢地也都不准备那么多口粮啦，自家也就蒸点包子，馒头去馒头店里订购。自己是吃面食长大的，现在在南方每天以米饭为主食，蒸馒头、包肉包子这些活，也只有自己的母亲会做。又快到蒸馒头的这天啦，想念当年的那口大锅，想念老人们做的红枣馍馍，想念母亲做的又大又香的肉包子。要过年啦，想回家啦！