天津越冬青葱的市场优势及发展对策

鲁福成张静芳2张仲国

（1天津市农业科学院园艺工程研究所，天津 300384；2天津农学院，天津 300384）

天津越冬青葱的市场优势及发展对策

鲁福成1张静芳2张仲国1

（1天津市农业科学院园艺工程研究所，天津 300384；2天津农学院，天津 300384）

天津三里浅地区种植越冬青葱具有明显的地域优势和市场优势。在运河两侧的河滩地种植，土质肥沃，回温快，青葱可在5月上市，恰好填补大葱市场空缺，经济效益显著。

大葱作为蔬菜和调味品，在周年供应中要求有较好的稳定性和持续性。但每年5月北京、天津及周边地区的大葱供应会出现1个月左右的淡季。针对这一市场需求，天津市以武清区三里浅村为中心，发展特色越冬青葱栽培，其产品不仅有效缓解了大葱市场供应紧张的问题，也成为当地农民增收致富的重要途径。

1 越冬青葱生产的优势

1.1 有利的土地条件

以天津市武清区南蔡村镇三里浅村为中心的越冬青葱生产基地，种植土地为大运河两侧的河滩地，灌溉条件得天独厚；土壤由运河淤积而成，富含有机质，土质疏松，通透性良好。河滩地初春土壤升温快，有利于青葱返青及迅速生长，再配合特色栽培，青葱收获比华北地区提早1个月左右。

1.2 特定的栽培模式

经过十几年的发展，三里浅村菜农摸索出一套青葱露地覆膜越冬栽培模式。即立秋以后播种，霜降前后覆盖地膜，然后打孔定植，立冬前后定植完毕。株距10 cm，行距15 cm，每667 m2定植4万株左右，高产田必须保证每667 m2有效株数在3.5万株以上。定植时葱苗假茎基部直径0.5 cm左右，三叶一心，株高35 cm左右。冬季露地自然越冬，翌年3月下旬浇返青水，抽薹后适时摘除花苞，追肥、浇水3～4次，5月上旬即可适时上市。

1.3 准确的市场定位

北方地区食用冬储干葱一般在5月退市，福建、江苏等南方地区冬季生产的鲜葱也接近销售尾声，河北、河南等地的青葱还未到上市期（段风华等，2013），大葱市场会出现1个月左右的淡季。三里浅村的越冬青葱5月上市恰好能填补市场空缺，也使当地农民获得较好的收益。

2 越冬青葱生产存在的问题

2.1 土地重茬问题严重

农户对青葱的种植多为自由发展，种植田重茬现象严重，育苗田连茬定植的现象也很普遍，生产上已表现出严重的重茬障碍，如病害发生频繁、葱苗长势偏弱、返青苗成活率低、产量下降等。

2.2 对品种、种子选用不够重视

三里浅村越冬青葱的种植品种以五叶齐大葱类型为主体，也有山东、河北其他品系的大葱。一般农户多为自行留种，常因多年连续进行小株采种和未进行相应的提纯复壮，造成种性严重退化，其一致性和种子活力均较差。部分农户从市场购买商品种，对价格比较敏感，而容易忽视种子质量及品牌，多选用价位较低的杂牌种子，种子质量难以保证，栽培效果变数较大。

2.3 种植水平低、种植观念落后

多数农户对青葱的栽培管理较为粗放，在生产上投入较少，除地膜、肥料外很少再有其他投入。例如，风障对保护葱苗越冬、返青有明显作用，农户虽有所认知，但却很少使用。多数农户对青葱栽培缺少高产高效、高投入高产出的种植理念。

2.4 种植田分散、农业基础设施落后

三里浅村越冬青葱种植地块主要集中在运河大堤两侧，单块种植面积较小，多为1 500～2 000 m2，中间间隔一定面积的以越冬小麦为主体的其他作物，统一管理困难，特别对浇水、收获、运输影响较大。此外，种植田农业基础设施较薄弱，基本停留在大田作物的种植水平，田地内没有建成有效的水利设施，浇水以漫灌为主。道路条件也相对简陋，不利于较大运输车辆的通行。

2.5 市场销售混乱

越冬青葱收获上市基本集中在5月，时间短、行情变化快。农户急于出售，常常相互压价，造成较大的经济损失。又因5月气候条件适宜，青葱生长迅速，农户为追求产量，往往错过最佳销售时间，出现高产低效的现象。另外，收购青葱的销售商随机性较大，收购价格的随意性也很大，致使农户的销售收入变化较大。在自发、无序的市场条件下，农户处于极为不利的市场地位。

2.6 发展方向不明确

三里浅村及其周边地区越冬青葱产业的发展已经进入瓶颈阶段。生产的自发性使青葱生产很难形成规模化，种植的盲目性使农户的经济收益起伏较大，并且与其他农作物相比经济收益也在降低。农户种植青葱的积极性受挫，越冬青葱产业的发展处于想放弃又难以割舍的尴尬境地。

3 越冬青葱生产发展对策

3.1 统一规划、轮换种植

将适宜种植越冬青葱的土地进行统一规划，划分成3个种植区域，其中一块用于青葱种植，其他两块种植小麦或其他作物。通过土地流转或交换，将同类作物集中到同一种植区域，统一管理，提高生产效率，减少重茬的危害。

3.2 进行严格的品种引进与筛选

通过技术培训提高农户的良种意识，认识使用良种对高产的重要性。改变当地小株采种、生产株留种的习惯，提倡采用大株采种，建立专用的采种田，对农家品种进行提纯复壮。对五叶齐大葱类型的不同品种进行比较试验，筛选出适宜当地栽培的优良品种；并开展其他类型大葱品种的引进筛选工作（田朝晖 等，2011）。

3.3 提升种植水平和种植观念

通过技术讲座和座谈等方式提高农户的技术水平，制定高效实用的种植规范供农户参考，促使青葱种植规范化、标准化、高效化。通过树立高效种植示范户，带动农户采用高效的田间管理手段，提升整体管理水平。在栽培中，加强育苗阶段的管理，提高肥料施用水平，加强病害预防，重视农业防治，合理使用化学药剂（刘洪军 等，2011）。

3.4 加强农田基本建设

在进行越冬青葱种植田有效集中、统一管理的基础上，增加农业设施建设投入，对农田水利灌溉设施进行改造，将大水漫灌逐步改为喷灌，减少水资源及人工的浪费；增加风障、育苗棚室及遮阴设施等的建造；规划建设田间道路，以便于大型运输车辆的通行，提高收获与销售效率。

3.5 建立统一完善的销售体系

由村委会牵头，以农户自愿为原则，逐步建立起统一的生产销售体系，统一生产、统一管理、统一价格、统一销售。建立销售合作组织，规范销售方式，制定销售规则，安排产销次序，使市场效益最大化。加强经纪人培养与管理，形成稳定的销售渠道和合理的销售秩序。大力开拓电子销售、农超对接、社区直销等多种销售渠道，完善销售体系。

3.6 明确发展方向

制定合理的越冬青葱生产计划，对种植区域进行合理布局，在越冬青葱生产逐步走向规范化和高效化的同时，加强对周边区域的辐射带动作用，逐步扩大生产规模。以市场为导向，减少种植的盲目性，进一步完善产销体系，稳定青葱生产的经济收益。加强与科研单位的合作，对农户进行技术培训，开展农户间的技术交流，提高农户的种植水平和积极性。拓展其他茬口大葱的种植，逐步形成多季节供应的产业化基地。

段风华，任福森，肖艳，孙强．2013．豫北地区青葱—露地黄瓜—新乡小包23连作栽培模式．长江蔬菜，（13）：40-42．

田朝晖，李武高，周铁良．2011．大葱品种比较试验．蔬菜，24（1）：45-47．

刘洪军，赵金友，周霞，孙玉凤，李凤英．2011．秋播优质大葱标准化生产技术．中国瓜菜，24（4）：56-57．

鲁福成，副研究员，主要从事蔬菜育种与栽培技术方面的研究，E-mail：lfch71@sina.com

2014-04-02；接受日期：2014-06-16

天津市武清区科技特派员项目（2013NKY15B10）