优质优价是办好养蜂专业合作社的生命线

胡元强 樊伟芳 黄瑞春

（1 浙江省缙云县蜂业技术协会；2 浙江省缙云县农业局，缙云 321400）

浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社（以下简称缙云蜂社）于2007年12月29日经县工商管理局核准设立，成员61人，蜂农60人，饲养意蜂8645群，出资额22.4万元。目前该社成员86人，蜂场85家，蜂群13101群，出资额67.4万元。2013年该社交售出口企业杭州天厨蜜源保健品有限公司蜂蜜374.032吨，蜂王浆13887kg，蜂蜡2138 kg，蜂胶311 kg，蜂产品总收入650万元，总支出513.35万元，本年盈余136.90万元，其中盈余返还成员93.86万元，股金分红6.77万元。2013年，该社被浙江省农业厅评为省级示范性农民专业合作社。总结办社经验，优质优价是办好养蜂专业合作社的生命线[1]。

1 优质优价的必要性

1.1 市场经济呼唤优质蜂产品

目前，我国是实行社会主义市场经济，市场经济竞争是扶优淘劣。我国每年蜂蜜出口10万吨位于世界首位，但是出口均价始终处于低端，这是由于我国出口蜂蜜先天不足，以加工蜜为主。我国出口蜂蜜的主要竞争对手是阿根廷，该国出口蜂蜜以成熟蜜为主，出口价处于高端。在国内蜂蜜市场处于高端市场是进口的成熟蜜和国产的巢蜜。随着我国国民收入不断提高，对优质蜂产品需要量逐年增加，市场经济是以销定产，所以生产优质蜂产品是市场经济的呼唤。

1.2 优质与优价的辩证关系

蜂产品是蜂农饲养蜜蜂采集蜜粉源生产出来，所以生产优质蜂产品关键是蜂农。农业产业结构调整以经济效益为杠杆，蜂农养蜂是为了生计，追求较好经济效益。现实中蜂产品产量与质量是相互矛盾。在流蜜期，蜂农上午摇蜜，蜂蜜产量低，但含水量低，质量好；下午摇蜜，蜂蜜产量高，但是含水量高，蜂蜜容易发酵。同样，蜂王浆生产，浙江浆蜂产浆量高，但是蜂王浆中10-HDA偏低；蜂农饲养“蜜王”蜂王浆产量低，但是10-HDA含量高。2008年，笔者承担蜂王浆国际标准采样任务，在浙江、江苏、安微采集“浆王”12个样品，10-HDA含量平均为1.54%；同期同地采样的“蜜王”样品，10-HDA平均含量在1.8%，但是“浆王”产浆量高于“蜜王”一倍。目前，多数蜂产品收购者不论蜂蜜浓度高低，蜂王浆中10-HDA高低都是一个价，一手收货，一手付钱，严重挫伤蜂农生产优质蜂产品积极性[2]。蜂农为了生计，只求产量，不顾质量，形成蜂产品的恶性循环。优质优价是相辅相成。蜂农生产标准化蜂产品才能得优价；优质蜂产品没有优价，不可持续。所以，蜂产品收购只有实行优质优价，才能形成蜂产品市场的良性循环。

2 优质优价的必要条件

2.1 蜂农要组织化、标准化、规模化生产

目前，我国商品蜜主要来自转地蜂场。据调查，转地蜂场基本是一户一场的家庭结构养蜂场[3]，平均饲养150群西蜂，规模小，流动性大，高度分散，无法形成规模化生产，只能受制于产地收购者，标准化生产无从谈起。蜂农只有依法组织养蜂专业合作社，积小成多，标准化生产，才能有规模化的优质蜂产品。

2.2 实行产业化经营，才能兑现优质优价

养蜂专业合作社增加蜂农收入，一是将蜂产品流通领域利润让利蜂农；二是通过与企业产业化经营实行优质优价，将蜂产品增值部分让利蜂农。

蜂农组织养蜂专业合作社，大多数经济实力不够，面对市场要想产、供、销一体化，一步到位，不现实。蜂产品要通过检验才能确认蜂产品优劣。目前蜂产品检验设备仪器要数百万，只有专业化检验人员才能有准确检验数据；蜂产品在国内外市场营销需要专业人才。这些都是一般养蜂专业合作社无法做到。市场经济特点是专业化分工，养蜂专业合作社只有与龙头企业实行产业化经营才能解决上述矛盾。合作社按照国家标准、出口标准，组织蜂农标准化、规模化生产蜂产品，通过企业检验确认蜂产品合格，才能兑现优质优价。合作社生产优质蜂产品得到优价，蜂农才有生产优质蜂产品积极性，合作社才能持续发展；企业有了稳定批量优质蜂产品原料，具有开发国内外市场的底气，才能兴旺发达，真正实现双赢。

3 优质优价的实施

缙云蜂社是在缙云县蜂业技术协会基础上设立，对于蜂产品标准化生产、溯源管理、产业化经营、实行优质优价有一定实践经验。2008年缙云蜂社与杭州常青蜂业公司实行产销联营。2009年开始至今，缙云蜂社生产蜂产品全部供应出口企业杭州天厨蜜源保健品有限公司，实行产业化经营，兑现优质优价。

3.1 实行产业化经营

3.1.1 订立合同，标准化生产

每年春季，缙云蜂社与公司订立蜂产品产销合同，然后该社与每个成员签订产销协议。蜂蜜、蜂王浆原料出口标准：①不得含有抗生素；②蜂蜜、蜂王浆不得掺假；③蜂蜜浓度在波美度38°以上，蜂王浆中10-HDA含量≥1.6%，并及时保鲜。缙云蜂社原料经检验达到上述标准，公司比产地市场价优惠20%与合作社结算，合作社再将优惠价让利成员蜂场。6年来实践，这是行之有效的措施。

3.1.2 溯源管理，确保蜂产品质量安全

在产地，缙云蜂社对每个蜂场每个批次调运蜂产品逐桶进行编码，并与公司检验编码无缝连接。该社对每个批次每个蜂场取样留检。公司检验样品发现问题，通过编码可直接追溯到蜂场。该社在调运蜂产品时，发放成员资金70～80%，余额在年终结算付清。溯源管理可有效杜绝蜂产品掺假，确保蜂产品安全。6年来，该社通过检验发现抗生素超标问题蜂蜜2起（小批量），通过溯源查到问题蜂场，进行警示教育与适当处罚。实践证实，溯源管理必不可少。

3.1.3 兑现优质优价，增加蜂农收入

每年冬季，该社生产蜂产品根据检验报告与公司结账，然后根据每个批次检验结果与每个成员蜂场按质论价，兑现优质优价，调动了蜂农生产优质蜂产品积极性。2013年该社油菜蜜与蜂农结算38波美度为基准价7500元/t，上一波美度加500元/t，下一波美度减500元/t；洋槐蜜（河南）38波美度 15000元/t，每波美度差价1000元/t，纯洋槐蜜与杂洋槐蜜差价1000～2000元/t。蜂王浆按10-HDA高低结算，油菜浆10-HDA为1.8%，结算价150元/kg，10-HDA为1.7%,结算价145元/kg，差价5.00元/kg；下半年生产蜂王浆10-HDA为1.8%结算价120元/kg，10-HDA为1.7%，结算价115元/kg，以此类推。

蜂胶按蜂胶有效成分与蜂农结算。蜂胶含胶量以每个百分点8元/kg计价，蜂胶含胶量30%，结算价为240元/kg，含胶量20%，结算价为160元/kg。

2009年，该社调运油菜蜜平均浓度为37～38波美度，2013年调运159吨油菜蜜平均浓度38.5～39波美度。这个变化是蜂农下午摇蜜改成上午摇蜜结果。2013年5月底生产洋槐杂花成熟蜜7.4t（水分≤20%），结算价为16000元/t。蜂王浆根据10-HDA含量拉开差价结算，有的成员主动将浆王换成蜜王。

2013年，缙云蜂社与成员蜂蜜结算价比产地市场价高1000～2000元/t，蜂王浆平均高20元/kg，该社全年让利蜂农93.86万元。

3.2 提高成员整体素质

蜂产品是蜂农养蜂生产出来的，要有优质蜂产品，首先要提高蜂农养蜂技能和道德品质。

3.2.1 调查研究，有的放矢

每年冬季，该社对每个成员进行养蜂生产调查，内容包括蜂场组织结构、人文素质及放蜂线路、蜂种、养蜂收入与支出及蜂病用药调查，建立养殖档案。然后根据每个蜂场具体情况，尤其是放蜂线路、适度规模、杂交优势进行技术指导。该社抓两头，带中间，共同致富，效益显著。

3.2.2 科普到家，真知实效

缙云蜂社针对养蜂在外流动性大，高度分散特点，从建社以来，每年征订养蜂科技刊物《中国蜂业》等（每月各1期）发放每个成员蜂场，成为蜂农良师益友。该社每年主编《缙云蜂业信息》四期，发放成员，及时提供蜂产品市场与科技信息，提高蜂农市场经营能力。2013年该信息共17篇文章，有16篇被相关刊物转载。

3.2.3 利用杂交优势，推广抗病蜂种

蜂产品质量安全最重要，蜂群健康，蜂农自然不会用抗生素。浙江浆蜂繁殖力强，产浆量高，但是10-HDA含量偏低，易感幼虫病。卡尼鄂拉蜂采蜜力强，抗幼虫病，繁殖力弱，产浆量低，但10-HDA含量高。该社每年从吉林省种蜂场购进60只美意·卡蜂单交种蜂王提供成员蜂场，利用杂交优势，提高蜂群抗病力，确保蜂产品安全。

3.3 普法教育,很有必要

改革开放30余年，养蜂大发展，但是由于养蜂业长期无人监管，小农经济落后意识泛滥成灾，投机取巧、弄虚作假、目无法纪、乱用兽药，严重威胁合作社集体经济健康发展。所以合作社对成员普法教育，培育践行社会主义核心价值观很有必要。

2013年1月15日，缙云蜂社召开成员大会进行普法教育。该社邀请县农业局农经干部宣讲《农民专业合作社法》及农民专业合作社经典介绍。广大成员反映听得懂，用得上，要多生产优质蜂产品，为办好合作社出钱出力。浙江劳动律师事务所律师宣讲有关涉蜂法律法规，通俗易懂。蜂农反映要自觉遵纪守法，不用国家禁用兽药，确保蜂产品安全。

3.4 评选十佳社员，弘扬正能量

缙云蜂社于2012年开始每年一度民主评选《十佳社员》，条件是：①爱社敬业，投售合作社蜂产品产值在中等水平以上；②诚实可信，良好职业道德；③助人为乐，共同致富；④见义勇为，维护合作社及其成员合法权益。候选人由理事会提名，大会成员无记名投票，差额选举，产生“十佳社员”。龙头企业和合作社联合颁发奖状，发放奖金1500元/人。榜样力量是无穷的，评选“十佳社员”，践行社会主义核心价值观，意义深远。

4 优质优价是办好养蜂专业合作社的生命线

蜂农依法设立养蜂专业合作社目的是为了增加养蜂合法收入。养蜂专业合作社组织蜂农标准化、规模化生产蜂产品，并与龙头企业实行产业化经营、溯源管理、确保蜂产品质量安全，兑现优质优价，增加蜂农收入，合作社才能健康持续发展。合作社通过科技培训、法制教育、评选先进，全面提高蜂农养蜂技能和道德品质，确保优质蜂产品生产。

[1]胡元强，郑春强，胡福良.浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社2008～2012 年经营情况调查[J].中国蜂业，2013，64（8）：36-38

[2]胡元强.破解蜂王浆质量难题，优质优价是良方[J].中国蜂业，2014，65（4）：49-50.