铁皮石斛产业发展现状与对策

赵菊润，张治国

(1.龙陵县石斛研究所，云南 龙陵 678300；2.浙江省医学科学院，浙江 杭州 310013)

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张治国，教授，研究方向：铁皮石斛研究；Tel：(0571)88974282，E-mail：zzg8897@hotmail.com

铁皮石斛产业发展现状与对策

赵菊润1，张治国2*

(1.龙陵县石斛研究所，云南 龙陵 678300；2.浙江省医学科学院，浙江 杭州 310013)

目的20世纪90年代初，浙江率先实现了铁皮石斛产业化，铁皮石斛产业已在10多个省区蓬勃发展，将成为中药大产业。本文对铁皮石斛试管苗生产、人工栽培、保健品研发，以及市场开拓中出现的问题进行分析，并提出建议和对策，以促进铁皮石斛产业的健康发展。

铁皮石斛；产业化；对策

铁皮石斛是我国传统名贵中药，应用历史悠久。《神农本草经》将其列为上品，历代本草对石斛的分布、功效和应用都有记载和阐述，历版《中国药典》都有收载，现代研究证明铁皮石斛具有提高机体免疫力[1]、抗氧化[2]、降血糖[3]等方面的作用。2010年版《中国药典》将铁皮石斛作为单一品种收载，充分说明铁皮石斛功效确切[4]。由于长期无节制的采挖，铁皮石斛自然资源枯竭，成为珍稀濒危品种，1987年10月30日国务院发布了《野生药材资源保护管理条例》，其中铁皮石斛为三级保护品种；《中国植物红皮书》(1992)收载濒危植物398种，其中有黑节草(即铁皮石斛)。20世纪70年代以来，我国科技工作者对铁皮石斛的组培、栽培以及化学、药理等做了大量研究；80年代，浙江省医学科学院在省内开展铁皮石斛试管苗工厂生产技术和人工栽培研究，并将它推向实际应用。科研院所与企业的合作，推动了科技成果的转化和产业化的形成。

1 铁皮石斛产业发展现状

20世纪90年代初，浙江省在国内率先实现了铁皮石斛产业化，从而也促进了云南、广西、广东、贵州、安徽、湖南、福建、湖北、江西等省区铁皮石斛产业的发展，铁皮石斛产业已成为我国中药产业中的一个热点。近二十年来，铁皮石斛产业发展欣欣向荣。据《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见》(2012～2015年)，浙江在乐清、天台、武义、金华、临安、建德、庆元等地建立了80余个铁皮石斛种植基地，合计种植面积约900 hm2，2011年全省铁皮石斛产值超过20亿元；同时指出，到2015年全省种植面积将达1 400 hm2以上，产业产值40亿元。云南省最近制定了《云南省石斛科技产业发展规划纲要》，云南省2012年石斛种植面积达2 700 hm2，产值25亿元，到2016年石斛种植面积将达14 000 hm2，实现产值100亿元的中药大产业。可以预料，铁皮石斛产业发展将成为中药产业中产值超百亿的大产业。铁皮石斛产业的发展对于保护野生资源、保护生态环境、促进药材资源的可持续利用，以及带动山区经济发展，帮助农民致富，有着很大的现实意义和深远的影响。

2 铁皮石斛产业蓬勃发展的几个因素

2.1 功效确切、百姓相信是市场需要的根本

经过近十多年老百姓的广泛使用，进一步验证了铁皮石斛这味名贵中药的功效，民间称之为“救命仙草”，十多年来在浙江市场盛销不衰。《中国药学大辞典》记述：霍山石斛(指铁皮石斛一类)，甘之而不槁，口嚼之而无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品，说明铁皮石斛的独到之处。铁皮石斛是滋阴圣品，应用范围相当广泛，适用于阴虚体质者、各种燥热症(消渴症、胃病属阴虚胃火盛者、咽喉炎、干燥综合症等)、早期白内障、中老年人、肿瘤患者等[5-6]。

2.2 科技创新是铁皮石斛产业化的保证

铁皮石斛长期处于野生状态，将铁皮石斛的生产从野生采集转变到科学的人工栽培，需要解决一系列的关键技术问题。

2.2.1 铁皮石斛试管苗繁殖技术 用组织培养方法大量而快速生产性状一致的优良种苗，是铁皮石斛种苗供应可行而有效的途径。

2.2.2 无土栽培技术 由于铁皮石斛具有附生的生物学特性，必须选择合适的基质进行栽培。现已摸索出大棚苗床种植和树上种植等多种种植模式。

2.2.3 设施农业技术 铁皮石斛的阴生特性，决定其不能在阳光直射的环境中生长，采用合适的遮阴大棚，以控制光照和湿度。

2.2.4 铁皮枫斗的加工技术 浙江省乐清市大荆镇双峰乡有一整套传统的枫斗加工技术，该加工技术已经有100多年的历史，但需向机械化和自动化方向发展。

2.2.5 铁皮石斛的质量标准制定与控制技术 质量标准包括试管苗质量标准、枫斗质量标准、鲜品质量标准、保健品质量标准等；除《中国药典》规定的铁皮石斛标准外，还有地方标准；中国中药协会石斛专业委员会也制定了行业标准。这些标准为铁皮石斛质量的检测、控制、监督提供了科学依据。

2.2.6 铁皮石斛保健食品研制及注册申报 保健食品的研制包括了产品配方、生产工艺、质量标准的开发及研究。而保健食品的注册则是根据国家相关的条令条例进行的商品注册，整个过程复杂，标准严格，对石斛产品的要求比较高。这一系列技术则支撑着铁皮石斛产业健康持续的发展。

2.3 国家政策支持使铁皮石斛产业健康发展

国家十分重视中医药事业发展，给铁皮石斛产业的发展提供了难得的机遇。2007年1月11日科技部等16个部门制定了《中医药创新发展规划纲要(2006-2020)》，提出要加快构建中药农业技术体系，开发中药材规范化生产技术，绿色无公害技术，中药材质量系统评价，珍稀濒危品种保护、繁育和替代品等研究。

2009年5月7日，国务院颁布了关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见，指出要保护药用野生植物资源，加快种质资源库建设，在药用野生植物资源集中分布区建设保护区，建立一批繁育基地，加强珍稀濒危品种保护，繁育和替代品研究，促进资源恢复与增长。

国家有关于加快培育和发展战略性新兴产业的决定，现代中药也是国家鼓励和支持的战略性新兴产业的一个方面。近年来，国家有关部委、发改委、科技部、农业部、财政部、国家林业局以及各省市有关部门等都支持铁皮石斛产业化项目，有力地促进了铁皮石斛开发研究和产业化。

3 铁皮石斛产业化进程中出现的问题与对策

3.1 铁皮石斛组培技术和栽培技术有待规范与提高

近年铁皮石斛试管苗生产和种植发展很快，但存在不少问题。

3.1.1 铁皮石斛试管苗生产中存在问题 铁皮石斛种植业的迅速发展，导致了铁皮石斛试管苗工厂如雨后春笋般的建立起来，满足了种植户对种苗的需求；但由于技术和管理不到位，试管苗工厂出现了一些问题：一是试管苗品种混乱，厂家提供的试管苗是什么品种，不明确。二是试管苗生产过程中污染严重，由于设备工厂布局和管理不当造成试管苗生产污染率在10%以上或更多；有的地区因气候原因，降雨量多，空气湿度大，也造成污染严重，试管苗的污染造成了很大的经济损失。三是试管苗工厂化生产的基础研究滞后。如在规模化生产中，出现转接的小苗过早封顶，小苗顶部开花，影响了小苗的生长。为了铁皮石斛试管苗工厂化的健康发展，必须及时解决在大规模生产中出现的新问题，并采用新技术、新方法以保证试管苗质量优良，使得成本降低，以获取更好的经济与社会效益。

3.1.2 铁皮石斛栽培存在的问题 铁皮石斛的大面积种植积累了丰富的经验，但存在三大问题：一是品种培育薄弱。目前人工栽培品种来自野生资源，品系或居群的多样性，以致产量与内在质量不稳定，严重影响了药材的质量。选育出产量高、质量稳定，适应性强的优良品种是发展铁皮石斛种植业的基础，虽然各地已选育出一些优良品种，但缺乏品种的评价体系。二是缺少规范化的栽培技术。铁皮石斛的栽培技术开始是借鉴附生兰的栽培经验，使用化学复合肥和农药，这些对药材是不适宜的。对于药材必须保证“安全、有效、稳定、可控”，建议采用有机栽培技术，在栽培中不使用化学合成的农药、化肥、植物生长调节剂等。三是成本高带来销售价格高。据一般栽培条件，种植667 m2石斛的成本高达10多万元，由此带来的产品高价格，影响了使用和推广。发展种植业的宗旨应是“保证质量，提高产量，降低成本，服务百姓”。

3.2 保健食品开发水平类同，在低水平上徘徊

从网上检索已批准的铁皮石斛类保健食品(1997～2008年)共55种。分析可看出，在配方上，其配方主要原料除铁皮石斛外，其他原料应用较多的是西洋参、灵芝或灵芝孢子粉、枸杞子、山药、麦冬，以铁皮石斛和西洋参为主要原料的占绝大多数。从保健功效上看，主要局限在免疫调节、抗疲劳。在配方组成和保健功能上都很局限。再者，现在铁皮石斛类保健品功效成分是以粗多糖含量为指标，但配方中西洋参、枸杞子等的多糖成分也计算在内，以粗多糖为功效成分指标很难反映铁皮石斛产品的质量。

3.3 铁皮石斛及其保健食品的市场十分局限

铁皮石斛种植成功及产品上市，赢得广大消费者的好评，但它的知名度远不如人参、冬虫夏草、枸杞子。在消费人群中，主要是一些肿瘤、糖尿病患者作为保健应用，少部分消费者养生滋补用，普通民众一般都消费不起。在这方面，韩国人参产业的发展经验值得我国学习和借鉴。据有关资料分析，中国人参的种植历史、种植面积和科技水平都比韩国占优势，但韩国的高丽参占领世界人参市场，2007年中国人参产业产值50亿人民币，而韩国为220亿人民币，他们将高丽参作为国家战略，列入全国发展规划，老百姓有食用人参习惯，每人每周食用两次以上，实施GAP种植，进入主流意识等，政府高度重视，措施坚强有效。

4 当前铁皮石斛产业的形势和建议

2013年铁皮石斛市场呈下滑趋势，表现在试管苗销不出去，价格由原来兰花瓶每瓶30元左右降到8元，铁皮石斛鲜条价格也下降近一半。2012年或以前，试管苗供应非常紧张，高额的利润导致试管苗工厂像雨后春笋般的冒了出来，以致出现上述状况。铁皮石斛药材主要销往浙江、上海，但全国有很多省市都在种植，造成铁皮石斛产业的发展速度超过了市场开拓的速度，必然导致鲜条价格大跌。当前铁皮石斛产业的形势，应当引起我们的思考与重视。为促进铁皮石斛产业的健康发展，提供以下几点建议，供领导与同行参考。

4.1 积极争取政府对铁皮石斛行业的支持与扶植

国家制定了一系列发展中医药的政策，我们要充分应用好这些政策，为铁皮石斛产业发展创造良好的环境。建议政府尽快组织相关单位、企业将铁皮石斛申报纳入新食品原料名单，铁皮石斛的副作用比人参小，建议进行铁皮石斛长期使用安全性毒理学评价试验，为铁皮石斛作为食品提供科学依据。

4.2 建立严格的标准和监管制度

建议国家建立铁皮石斛药材商品等级的国家标准，并严格执行，如农药残留量和重金属含量超标者一律不准进入市场。

4.3 创建品牌

在公平有序竞争的基础上，推出过得硬的品牌，政府支持品牌，媒体宣传品牌，创造出类似韩国人参“正官庄”的知名品牌。

4.4 加强科学研究

近年铁皮石斛种植面积迅速扩大，但规范化种植和有机栽培中一些关键技术没有真正解决，化学农药和化肥普遍在用，必须加强研究建立合理的施肥技术规程和病虫害防治规程。产品开发上，满足不同人群的需求，让普通民众都能消费铁皮石斛。

4.5 积极开拓国内与国外两个市场

采取多种宣传方式和营销手段，使国内民众了解铁皮石斛并广泛应用，同时积极开拓国际市场。

[1] 张中建,阎小伟.铁皮石斛制剂免疫调节作用的实验研究[J].食品研究与开发，2004(2)：34.

[2] 何铁光,杨丽涛,李杨瑞,等.铁皮石斛原球茎多糖粗品与纯品的体外抗氧活性研究[J].中成药,2007,29(9)：1265.

[3] 吴昊姝,徐建华,陈立钻,等.铁皮石斛降血糖作用及其机制的研究[J].中国中药杂志,2004,29(2)：69.

[4] 国家药典委员会.中国药典[S].一部.北京：中国医药科技出版社，2010：265.

[5] 竹剑平,钱永涛,葛卫虎,等.石斛[M].杭州：浙江科学技术出版社，2003：20.

[6] 吕圭源,颜美秋,陈素红.铁皮石斛功效相关药理作用研究发展[J].中国中药杂志,2013,38(4)：489-493.

DevelopmentStatus,IssuesandCountermeasuresofDendrobiumofficinaleIndustry

ZHAOJurun1,ZHANGZhiguo2*

(1.LonglingForestryBureau,Longling678300,China;2.ZhejiangAcademyofMedicalSciences,Hangzhou310013,China)

In the early 1990s,Zhejiang province lead in achieving industrialization ofDendrobiumofficinale,Dendrobiumofficinaleindustry have been booming in more than ten provinces and areas,it will be the major industry of Traditional Chinese Medicine.This paper analyzes problems of plantlet rapid-propagation,artificial cultivation,health products research,and market development,supply suggestions and countermeasures to ensure the healthy development of the industry ofDendrobiumofficinale.

Dendrobiumofficinale;Industrialization;Countermeasures

10.13313/j.issn.1673-4890.2014.04.004

2013-11-17)