蜂蜜能否转型变成快速消费品

吴丽丽

（达州市家畜冷冻精液站 达州市蜂业管理办公室，635000）

蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑血管功能；对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生；能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；有杀菌的作用，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

蜂蜜有这么多的好处，为什么我国每年平均每人的蜂蜜消费量只有一勺？撇去蜂蜜造假，消费者对蜂蜜失去信心这一市场因素，个人总结主要有以下几点原因：1.在潜意识中，通常消费者把蜂蜜看做是一种保健品；2.蜂蜜的口感略带酸涩味，消费者不是都很喜欢这个味道；3.蜂蜜的价格一般每斤30元以上，消费者会认为偏贵；4.蜂蜜的市场定位到底是什么？蜂蜜是一种类似药物的食品，还是纯粹是一种很有营养价值的食品？很多人都说不清，也就是说蜂蜜的市场定位很模糊。

针对这些问题，我们或许可以从王老吉的成功中得到一些启示。在广东，凉茶因为其去火功效显著，消费者普遍当成是“药”来服用，人们认为无需也不能经常饮用。在王老吉的年销售量为1亿的时候遇到了发展瓶颈，主要有以下几个原因：1.广东浙南消费者对王老吉认知混乱（好像是凉茶，又好像是饮料）；2.在人们传统观念中，没有凉茶概念，认为凉茶是凉白开；3.推广概念模糊，到底是以凉茶概念推广还是以饮料概念推广。那么王老吉是怎么把其年销量从1亿变成100亿的呢？首先是重新定位，把王老吉定位为预防上火的饮料；其次是品牌定位的推广，制定推广主题“怕上火，喝王老吉”，大打广告牌，把王老吉和传统凉茶区分开来。

研究表明，蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。现在的佳得乐饮料作为运动型饮料，由于其能迅速补充能量而大受欢迎。据蜂学专业很多打篮球的同学反映，蜂蜜在补充体力上的作用效果比佳得乐饮料要明显很多，也就是说，蜂蜜迅速补充能量和消除疲劳的作用是相当明显的。个人认为，蜂蜜可以通过能力棒的形式来帮助其转型。如果蜂蜜的最大消费群体定位在青年人身上，参照王老吉的成功模式，蜂蜜是不是也可以通过重新定位和市场宣传来改变蜂蜜在消费者心中的刻板印象。

仿照王老吉模式：首先把蜂蜜定位成能快速恢复体力的天然营养物，不仅能快速补充体力，还可以增强机体免疫力；其次是给蜂蜜制定一个推广主题“要运动，来一根蜂蜜能量棒，就算运动了也不会累”。这个仅是本人自己对于如何开拓蜂蜜在其他领域的发展的一些看法，具体情况还要依据具体的市场情况而定。

蜂产品的发展方向可以是很多的，在这个快速消费的社会，蜂产品也应当随这个大趋势，以“快速消费”，“一次性消费”为原则，再加上真材实料，其广告宣传与现实情况符合。