两组单味药对高龄蛋鸡生产性能与蛋品质的影响

■李春红 冀子云 董玉龙 贾金凤 史万玉

（1.河北北方学院动物科技学院河北张家口 075131；2.张家口市桥东区动物卫生监督所 河北张家口 075000；3.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000）

蛋鸡进入产蛋高峰的中后期，常常因气血虚弱，导致产蛋率下降，免疫力降低。研究表明，气血虚弱是老龄动物的普遍生理特征，调理气血是中兽医调整老龄动物机体状态的必要手段。

中药方剂当归补血散，由黄芪和当归药组成，两药用量之比为5∶1。前期试验研究已得出，当归补血散添加到蛋鸡基础日粮中，具有提高高龄蛋鸡生产性能及蛋品质的作用，以1.0%剂量添加，作用效果最佳。在此，本试验设计分别以单味药黄芪、单味药当归添加到高龄蛋鸡基础日粮中，测定生产性能和蛋品质两方面指标，进而得出单味药与中药复方作用的差异，筛选最佳添加方案进行推广应用。

1 材料与方法

1.1 试验动物

58周龄海兰褐蛋鸡。试验动物以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，整个过程采用常规方法进行饲养管理。连续给药15 d。试验设计与动物分组见表1。

表1 试验设计与分组

1.2 测试指标

1.2.1 生产性能指标测定

以重复为单位，每日记录蛋重、产蛋数、投料量、剩余料量、鸡只存栏数、软破异形蛋数、死淘率，计算平均蛋重、产蛋率、软破异形蛋率、耗料量、料蛋比。每天进行鸡只健康状况观察，记录疾病情况及死亡只数。

1.2.2 蛋品质常规指标测定

于试验第8、15、22、30 d，分别从各组每个重复随机抽取2枚鸡蛋，标明组号，置于4℃冰箱中保存，用于测定蛋品质常规指标，测定方法如下。

用游标卡尺测量蛋的横径与纵径，精确至0.02 mm，蛋形指数（%）=横径/纵径×100。

将鸡蛋打破在水平放置的平面玻璃板上，用蛋白高度仪测定浓蛋白高度。

哈氏单位=100×log(H-1.7×W×0.37+7.6)，式中：H为浓蛋白高度（mm）；W为蛋重（g）。

用高度游标卡尺量蛋黄的高度，游标卡尺测量蛋黄的直径，精确至0.02 mm。

蛋黄系数（%）=蛋黄高度/蛋黄直径×100。

1.3 数据处理

对试验所得数据采用Excel 2007进行整理，应用SPSS（13.0）统计处理软件中Anova模型进行单因子方差分析，数据用“平均数±标准差”表示，并进行多重比较（LSD法）。P＜0.01差异极显著，P＜0.05差异显著，P＞0.05差异不显著。

2 结果与分析

各组均无病死鸡出现，固死淘率为0。经统计，软破异形蛋率,各试验组与对照组无显著性差异(P＞0.05)。

2.1 单味药对高龄蛋鸡生产性能的影响（见表2）

表2 单味药对高龄蛋鸡生产性能的影响

由表2可知，日粮中添加1.5%剂量的黄芪（Ⅲ组）对高龄蛋鸡的产蛋率和日产蛋量，与对照组比较有明显提高，差异显著(P＜0.05)；黄芪其它剂量组与对照组比较，无显著差异（P＞0.05）。日粮中添加当归对高龄蛋鸡的生产性能各项指标与对照组比较均无显著性差异（P＞0.05）。与前期试验结果比较，单味药作用效果不及中药复方（当归补血散）作用效果。

2.2 单味药对高龄蛋鸡蛋品质的影响（见表3）

表3 单味药对高龄蛋鸡蛋品质的影响

从表3结果可以看出，与对照组比较，日粮中添加单味药黄芪和单味药当归对蛋品质有一定的提高趋势，但无生物学统计意义。与前期试验结果比较，单味药作用效果不及中药复方（当归补血散）作用效果。

3 讨论

前期试验表明，当归补血散确有提高高龄蛋鸡生产性能和蛋品质的作用并进行了深入讨论，1.0%剂量效果最佳。在本试验中，仅见1.5%黄芪组在产蛋率和日产蛋量两方面提高了产蛋性能。由此可见，在提高蛋鸡生产性能方面，单味药黄芪发挥了主要作用，而单味药当归作用不大。同时，并非添加剂量越大，效果越佳。黄芪与当归两药物之间的协同发挥了巨大的作用。由于生理特点，高龄蛋鸡气血虚弱是不可避免的。随着产蛋周期增加，卵巢内原始卵泡和生长卵泡逐渐萎缩，而闭锁卵泡增加，必然引起产蛋率下降[1]。齐新勇(1994)研究报道，蛋鸡进入40周龄后生理功能逐渐退化，钙在体内代谢及肠道对钙的吸收能力下降，加上鸡群所产的蛋普遍变大，蛋壳逐渐变薄[2]。产蛋后期蛋鸡因营养过剩体况过肥，体内脂肪沉积过多，沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，蛋壳出现变薄、变脆及软皮壳，即使添加维生素D，也不会有太大的改变，影响蛋壳质量[3]。试验选用了56周龄处于产蛋中后期的蛋鸡，传统中医理论认为，蛋鸡气血虚弱，产蛋率趋于下降。现代药理研究表明，随着机体的衰老，蛋鸡一般在300日龄以后，生殖机能衰退，产蛋率开始下降。找到改善机体气血虚弱的方法是必要的。现代药理研究表明，黄芪和当归中，多糖是增强免疫性能的主要成分。当归多糖能刺激细胞免疫，从而刺激淋巴细胞产生免疫反应[4]。研究人员清楚地得出黄芪多糖免疫调节作用是广泛的，包括促进细胞免疫和体液免疫，增强小白鼠免疫抑制模型的免疫功能，调节细胞因子的产生[5]。Suzanne等（1994）报道，黄酮具有弱的雌激素和抗雌激素活性双向调节作用[6]，在内源激素水平较低时，它可与雌激素受体相结合，表现出雌激素作用，加速卵巢的生长，刺激卵泡的发育，与促性腺激素协同促进卵巢发育，对产蛋鸡的生产性能有明显提高作用。当归，作为传统中药用以治疗血虚症，主要成分当归多糖是当归中补血的主要成分。研究显示，当归多糖对动物造血系统有影响，能明显促进人和小鼠骨髓造血祖细胞增值与分化活性。当归多糖提高了辐射损伤小鼠的造血机[7]。当归多糖诱导，分别提高了由骨髓巨噬细胞表达的红细胞生成素、白细胞介素-3、白细胞介素-6的蛋白水平[8]。蛋壳质量与营养水平有很大关系，饲料中钙营养水平是影响蛋壳质量最为重要的因素。钙是构成蛋壳的主要元素，决定蛋壳的脆性[9]。蛋壳钙的主要来源是肠道对钙的吸收和骨钙的动员[10]。黄芪中的主要成分黄酮能改变蛋鸡内分泌激素，影响钙磷代谢，提高血液中雌二醇和钙的水平，从而改善蛋鸡的蛋壳质量。

大量研究表明，黄芪从补气角度、当归从补血角度均能增强机体免疫功能状态，从而使机体处于健康状态最大的发挥生产性能和提高鸡蛋品质。然而，本试验，单味用药所起的作用远低于两药协同（当归补血散）作用。可见，气血双补才能使高龄蛋鸡机体处于最佳功能状态。

4 结论

日粮中添加1.5%剂量的单味药黄芪对高龄蛋鸡的产蛋率和日产蛋量，与对照组比较有明显提高，差异显著(P＜0.05)，具有提高蛋鸡生产性能的作用。单味药当归对高龄蛋鸡的生产性能各项指标与对照组比较均无显著性差异（P＞0.05）。单味药黄芪和单味药当归对蛋品质影响不大（P＞0.05）。综合前期试验结果，黄芪与当归协同作用，效果优于单味药。因此，中药复方添加到蛋鸡基础日粮中为最佳方案。