发酵配合饲料对黄羽肉鸡育肥阶段生产性能的影响

2014-01-22刘松柏谭会泽赵江涛尹玉港陈永均彭运智罗晓彬李耿强

饲料工业 2014年7期

■刘松柏谭会泽魏师赵江涛尹玉港陈永均彭运智罗晓彬李耿强

（广东温氏食品集团股份有限公司农业部动物营养与饲料学重点实验室,广东云浮 527400）

目前，将一些含抗营养因子高的饲料原料进行发酵然后经过加工用于家禽的饲料的技术已经日趋成熟，因为大量的研究都发现发酵能有效地消除饲料原料中的部分抗营养因子，改善饲料的适口性，提高养分的利用率。胡永娜等（2012）报道固体发酵的菜粕饲喂肉鸡有利于提高肉鸡生长性能及免疫功能的作用。朱有彩等（2012）报道饲料中添加3%～7%的发酵豆粕能提高淮南麻黄种鸡产蛋性能和繁殖性能。于向春等（2011）报道，将发酵的木薯渣用于文昌鸡饲料其使用效果较好。倪玉姣等（2012）也报道发酵非常规蛋白饲料对提高肉仔鸡生长性能和养分消化率都有积极的作用。以上的研究基本都集中于将饲料原料发酵再用于肉鸡饲料。另外，近年来大量的研究都表明，饲料中添加益生菌对于改善肉鸡的生长性能、免疫功能等有积极的作用（易力等，2004；张磊等，2008；郭丽君等，2011；沈素芳等，2012；刘别虎等，2012；金鹿等，2012）。但是如果直接添加益生菌到饲料中，益生菌的快速繁殖过程中会消耗掉部分能量，部分研究结果表明直接添加益生菌到饲料饲喂肉鸡发现肉鸡的耗料增重比有上升的趋势（顾金等，2010）。考虑到益生菌在饲料发酵的过程中会消耗一部分能量，如果在饲料中添加一定的底物（如糖蜜）作为益生菌繁殖的能量来源，能否利用益生菌将配合饲料发酵后直接饲喂肉鸡有待探究。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本次试验所用的肉鸡为广东温氏食品集团股份有限公司自主培育的矮脚黄母鸡，1～78日龄阶段肉鸡按照国家《肉鸡饲养标准》中关于黄羽肉鸡的营养标准配制颗粒饲料进行饲喂。79日龄，选取1 575只体重相近的肉鸡随机分为3个组，每组7个重复，每个重复75只鸡。其中第一组为正常饲喂颗粒料组，其饲粮组成及营养水平如表1所示。第二组为加糖蜜发酵组。考虑到益生菌在发酵的过程中会消耗一部分能量，故在发酵过程中加入一定的糖蜜提供能量，所发酵的饲料与第一组完全相同。第三组为直接加糖蜜不发酵组，将糖蜜、益生菌和水拌相同的颗粒料直接饲喂肉鸡，其中糖蜜、益生菌及水的添加量与第二组完全相同。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 发酵料的制作

所用的发酵设备为自主设计的可控温发酵车及搅拌机装置。发酵的时间为24 h即从上午8：30至次日上午8：30。发酵操作程序为先将2.5 kg糖蜜、11.5 kg水及益生菌（由康地恩生物技术股份有限公司提供，主要成分为嗜酸乳杆菌，含量不低于2 000亿/L）混匀，然后利用搅拌机均匀的混合到40 kg饲料中，饲料全部混合均匀后密闭发酵车发酵24 h，发酵温度约37℃。

1.3 饲养管理

各组试验鸡除使用的饲料不同外，其它的饲养管理方法完全一致，均按广东温氏食品集团股份有限公司编制的《肉鸡饲养管理手册》严格执行。保证各组风干样基础的饲料采食量基本相同。

1.4 测定指标与方法

根据国标相应方法检测每批饲料水分、粗蛋白、钙、磷水平；测定各阶段各组的试初均重、试末均重、日均增重、耗料增重比、日均采食量、成活率。

1.5 数据处理

采用SAS（8.0）软件的One-Way Anova对所有试验数据进行方差分析，方差分析显著者以LSD法进行多重比较，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 发酵料的pH值测定结果

通过测定发酵料的pH值可知（见表2），添加发酵液进行24 h的发酵，饲料的pH值有较大幅度的降低（降低约0.7左右），这说明由于所用的益生菌为嗜酸乳杆菌有较大的关系，嗜酸乳杆菌参与饲料的发酵过程，饲料的pH有一定的降低这也是正常的。另外，直接添加糖蜜的饲粮pH值也有一定幅度的降低，这说明糖蜜偏酸性。

表2 饲料pH值的测定值

2.2 发酵料对育肥阶段肉鸡生长性能的影响（见表3）

表3 发酵料对育肥阶段肉鸡生长性能的影响

表3数据表明，在矮脚黄母鸡的后期（78～89日龄）饲喂不同饲粮肉鸡间的日均增重、日均采食量、耗料增重比及成活率均无显著差异（P＞0.20）。但是从数据来看，第二组肉鸡的生长性能有优于其他各组的趋势，即日均增重更高，料比更低。肉鸡整体的增重幅度较小与肉鸡后期的生长规律有一定的关系。关于发酵料对肉鸡后期育肥阶段生长性能的影响还有待进一步探究。因为至少有两个方面还有待进一步完善，一是发酵参数的优化，如发酵24 h可能导致较多营养物质损失。二是对于添加底物质量的监控、有效成分的检测及适宜添加量的确定。从直接添加糖蜜组鸡只的生长性能就能一定程度上反映出糖蜜的质量问题，且直接添加糖蜜组及发酵料组有肉鸡出现粪便不成型及垫料较湿的现象。另外，关于底物有效成分的添加量也有待探究。只有在确定最佳的底物有效成分添加量的基础，同时兼顾经济效益的收益才有可能达到预期的效果。三是关于发酵菌种的选择。要想真正的通过消除饲料原料中的部分抗营养因子，改善饲料的适口性，提高养分的利用率，选择适宜的菌种是至关重要的。只有选择适宜的菌种才能保证发酵的质量。四是对饲料本身的要求。饲料如果添加药物添加剂将难以发酵成功，这也是本研究为什么选择无任何药物添加剂育肥阶段饲料用于试验的一个原因。因为药物添加剂对于益生菌有较强的抑制作用。以上几个关于发酵配合饲料在肉鸡上应用的问题，都有待进一步的探究。