不同浓度梯度甜味剂对准备配种期蓝狐诱食效果的研究

2014-01-22杨雅涵李光玉孙伟丽

饲料工业 2014年15期

■ 杨雅涵李光玉徐超余淼刘峰孙伟丽

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112；2.吉林省特种经济动物分子生物学国家重点实验室，吉林长春 130112；3.成都大帝汉克生物科技有限公司，四川成都 611130）

蓝狐是珍贵的特种经济动物，其毛皮性能优良，可制作各种高档裘皮产品。毛皮动物蓝狐的养殖历史只有60多年，具有一定的野性，蓝狐的口感喜好均来自于养殖经验。甜味剂能否促进蓝狐采食，诱食效果如何均未见报道，本试验旨在研究不同浓度梯度的甜味剂对蓝狐的采食行为的影响以及采食量的影响。饲料的适口性一直是畜牧业关注的领域，有些饲料原料如菜籽饼、血粉、羽毛粉、药物及抗氧化剂等具有特殊的不良味道，使得饲料适口性下降。甜味剂在其他养殖动物研究较多，人们已经发现甜味是猪最喜爱的味觉刺激之一，甜味剂通过动物的味觉系统产生强烈的食欲刺激，通过大脑皮层反射给消化系统，加快了消化液的分泌，同时各种消化酶的分泌增加，刺激胃肠道蠕动加快，促进了饲料的消化吸收，促进动物生产性能相应提高[1]。甜味剂具有添加量小，成本低等优点，然而毛皮动物蓝狐是否喜食甜味，适宜的添加剂量为多少尚不知道，本试验为考察不同浓度甜味剂对蓝狐采食行为的影响，为改善饲料适口性做一些参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计及饲粮

选取准备配种期健康蓝狐12只，试验分为3组，每组4只，公母各半，单独笼舍饲喂。预饲期为4 d，正试期6 d，试验采用单因子试验设计，每组动物设对照组和试验组2个处理。对照饲粮为基础饲粮，试验饲粮在基础饲粮基础上按比例添加甜味剂，饲料甜味剂由成都大帝汉克生物科技有限公司提供，基本组成是新桔皮苷二氢查耳酮、纽甜、大分子风味物质、糖精钠、食欲刺激因子和增效剂等。添加比例见表1。试验基础饲粮是由沈阳双良饲料有限公司提供的针对蓝狐准备配种时期的干粉配合饲料，饲粮组成及营养成分见表2。

1.2 试验方法

试验于2014年1月2日至1月16日在长春中国农业科学院特产研究所毛皮动物养殖基地进行，预试期4 d，正式期6 d。每个笼舍提供2个食盆，预试时2个食盆都添加相同的基础饲粮。正式试验时，对照饲粮和试验饲粮分别投放于相对应的料盆中，每个料盆投放的饲粮量相同，每个料盆150 g的干粉料，按粉料与水按照1∶2.5的比例混匀。在整个试验期间，蓝狐自由采食、自由饮水。每天固定时间饲喂，固定时间称取剩料。每天交换试验饲粮和对照饲粮的食盆位置，以避免仔蓝狐对位置的偏好影响试验结果。采用摄像头对蓝狐采食情况进行观察、统计蓝狐采食持续时间及采食次数。

表1 不同甜味剂添加比例

表2 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）(%)

1.3 数据采集和整理

从试验第1 d开始，饲喂1 h之内用摄像机监控蓝狐采食情况，通过录像在电脑中统计每天每只蓝狐的平均采食次数、采食时间，计算每次采食持续时间，以此为原始数据，分别计算对照组和试验组平均每天采食次数(频率)、采食时间、每次采食持续时间；计算对照组和试验组的日采食量，同时计算各组平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量等指标。采食次数和采食时间的判定标准：以蓝狐接触饲粮开始摄食至其离开该食盆为1次，其间所用时间为采食持续时间。从投放饲粮至采食1 h后收集剩料并称重，计算采食量。

1.4 测定指标

称取饲喂量和剩料，计算每只蓝狐每日试验组和对照组饲粮的采食量；通过观察记录采食持续时间，计算采食速度（每秒钟采食量）；蓝狐饲喂1 h之内，采食试验组饲粮和对照组饲粮的次数及采食速度对比。同时计算各组的采食速度（平均每秒采食量）和平均每次采食量，分别以总采食量除以总采食时间或总采食次数获得。

1.5 数据处理

分别采用Excel和SPSS18.0进行统计分析。试验数据以平均值±标准差表示。

偏嗜指数=试验组日均采食量/基础日粮组日均采食量。

2 结果与分析

2.1 添加不同比例甜味剂对蓝狐采食量和采食行为的影响

通过采食录像记录观察，各组蓝狐采食的方式有三种：对照组和试验组交替采食的方式，有优先采食完对照组再采食试验组，有优先采食试验组再采食对照组。其中A组和C组蓝狐对照组和试验组交替采食，B组蓝狐优先采食完试验组饲粮再采食对照组。从表3中得出，A组和B组蓝狐试验组的采食量高于对照组，分别提高1.3%和10.1%；而C组试验组的采食量低于对照组，降低了7.5%。偏嗜指数越高，表明该添加剂的诱食效果越好[2]。通过偏嗜指数可以看出，按照B组的比例添加甜味剂对提高蓝狐采食量有显著作用，A组诱食效果不明显，而C组添加量可能过高，反而使采食量下降。

表3 蓝狐的采食量和偏嗜指数

表4 不同浓度甜味剂对蓝狐采食行为的影响

从表4中得出，A组对照组和试验组的每天采食次数和采食时间最多，而C组次之，B组最少；A组和B组对照组的采食次数和采食时间少于试验组，而C组对照组的采食次数和采食时间多于试验组。

2.2 添加不同比例甜味剂对蓝狐采食速度的影响

表5 不同浓度的甜味剂对蓝狐采食速度的影响

由表5数据得出，A组每次采食量对照组略高于试验组，B组和C组每次采食量对照组略低于试验组，B组蓝狐试验组的每次采食量是最高的，平均每次采食量高达10.13 g，而且明显高于对照组和其他试验组；蓝狐对浓度为100 g/t的添加组饲粮的采食速度明显高于对照组和其他试验组饲粮，采食速度达1.67 g/s即100.20 g/min，诱食效果最佳。

图1 各处理组对照组与试验组采食速度对比

图2 各处理组对照组与试验组每次采食量对比

3 讨论

有研究者研究发现甜味剂可以提高猪的采食量[3-4]，Mike Varley等（2001）[5]也报道，通过仔猪的饮水中添加一定量的甜味剂可以提高饲料的采食量。吕继荣等（2011）[6]添加复合甜味剂（主要成分：糖精钠为66.7%，并含有新橘皮苷二氢查尔酮、纽甜等长效甜味剂和增效剂）可以提高仔猪的采食量，有提高日增重的趋势，对饲料利用率无显著影响，其适宜添加量为150 mg/kg。贠丽娟（2004）[7]饲喂含蔗糖的饲料仔猪食欲旺盛，采食速度快，且随蔗糖添加量的增加，采食量趋于增加。孟宪生（2002）[8]在生长肥育猪日粮中添加1.5%蔗糖的试验组，提高日增重8.3%，饲料利用率明显改善。这些都与本次试验结果相吻合。糖精钠不仅能提高蓝狐的采食量，并且通过一些技术手段，掩盖它的金属后苦味，能使其达到和蔗糖相似的甜感。在饲料生产中，能用糖精钠替代部分蔗糖，降低饲料成本。添加一定比例的甜味剂能够在一定程度上提高蓝狐的采食量，对蓝狐有一定的诱食作用。本试验中A组和C组蓝狐对照组和试验组交替采食，B组蓝狐优先采食完试验组饲粮再采食对照组，试验组的采食量高于对照组，提高了10.1%，表明B组浓度的甜味剂适口性较好，使得蓝狐优先采食完试验组，而且显著提高了采食量。

Forbes(2007)[9]指出，采食速度指饲喂动物期间单位时间的采食量。本试验中添加甜味剂三组的采食速度较对照组有所改善，表现为平均每秒采食量试验组都高于对照组，添加甜味剂可以影响蓝狐的采食速度。B组蓝狐试验组采食速度最高，可能原因是添加甜味剂浓度梯度适宜，提高了蓝狐的采食欲望，改善了饲料的适口性。

Magnus等(1998)[10]试验结果表明，动物如果在有选择的时候，会避开气味过于浓郁的食物。即使有诱食效果的气味，也不是越浓诱食效果越好。McLaugh⁃lin等(1983)[11]报道，在乳猪料中添加证明有明显诱食效果的调味剂，采用3种浓度，诱食效果最好的是中等水平。甜味最浓郁的，诱食效果反而下降。甜味物质会提高采食量原因是作用于动物的味觉感觉器官，味蕾上的受体产生化学信号传入中枢神经，引起动物的采食欲望；但当甜味浓度过高时，动物甜味受体的感觉刺激就会饱和，从而负反馈调节采食相关因子和采食的欲望，降低诱食效果，反而使得采食量下降[12]。这与本次试验结果一致，添加甜味剂100 g/t对提高蓝狐采食量有显著作用，并且蓝狐对浓度为100 g/t的添加组饲粮的采食速度明显高于对照组和其他试验组饲粮，每次采食量是最高的，表明该添加剂的诱食效果最好。当添加甜味剂120 g/t的时候，偏嗜指数变小，甚至小于1，对照组的采食量反而高于试验组，说明这时甜味剂添加量过高，使得香味过于浓郁，反而影响了蓝狐的采食量。