低蛋白日粮对断奶仔猪生产性能和血液指标的影响

2014-01-22刘作华

饲料工业 2014年15期

■ 黄健邓红肖融江山刘作华

（1.重庆市畜牧科学院，重庆荣昌 402460；2.农业部养猪科学重点实验室，重庆荣昌 402460；3.养猪科学重庆市市级重点实验室，重庆荣昌 402460）

理想蛋白和理想氨基酸平衡模式理论是低蛋白日粮研究和应用的基础。随着合成氨基酸工业化生产的发展，进一步推动了低蛋白日粮的研究和应用。近年来，由于蛋白资源的短缺，低碳、低氮经济的提出，低蛋白日粮受到人们的广泛重视，其理论和技术也得到了更加深入的研究。蛋白质和其中的氨基酸平衡是影响猪只生产性能和氮减排的重要因素。研究表明，根据理想蛋白和可消化氨基酸模式，添加某些人工合成的必需氨基酸，可将蛋白水平下降几个百分点，而不会显著影响猪的生产性能。虽然猪理想蛋白模式已经逐渐被人们所熟悉，但其在生产中的应用仍还较少。本试验旨在以理想蛋白的可消化氨基酸模式配制不同蛋白水平日粮，以研究其对仔猪生产性能和血液生化指标的影响，同时验证上述理想蛋白氨基酸模式的效果，为理想蛋白在生产中广泛应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选择体重9.25 kg左右的长×大杂交断奶仔猪120头，公猪在试验前7 d阉割，按体重随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复5头猪。

1.2 试验饲料

各处理蛋白水平在NRC(1998)标准基础上依次下降3～5个百分点，然后添加合成氨基酸，使各处理可消化赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸和异氨基酸水平不低于NRC(1998)理想蛋白氨基酸标准和比例，其他营养指标参照NRC(1998)猪饲养标准的推荐水平(见表1)。

表1 试验各组饲料配方及营养水平

1.3 饲养管理

本试验在重庆市畜牧科学院动物营养研究所试验猪场进行，试猪自由采食、自动饮水器饮水。按常规程序进行驱虫和免疫。

1.4 考查指标及方法

1.4.1 日增重

称取20 kg左右结束时的早上空腹12 h的试验猪体重，根据饲养天数计算日增重。

1.4.2 采食量和料肉比

试验开始后记录每次加料、饲料损失和试验结束时剩余饲料，根据饲养期间饲料消耗、增重和天数计算采食量和料肉比。

1.4.3 血液指标

试验结束称重时每圈取1头中等大小猪前腔静脉采血，测定血浆尿素氮、血糖、总蛋白、白蛋白和球蛋白等指标。

1.5 数据处理

用Excel软件对试验所得数据进行前期处理，用SPSS统计软件对所得数据进行均数方差分析和LSD多重比较，数据以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

表2 粗蛋白水平对猪生产性能的影响

由表2可见，各组间日采食量差异不显著（P＞0.05）；在日增重上，1组显著高于4组（P＜0.05），其它各组间差异不显著（P＞0.05）；在料肉比上，1和2组显著低于4组（P＜0.05），其它各组间差异不显著（P＞0.05）。由此表明，在5种可消化氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和异亮氨酸）水平不低于NRC（1998）标准和理想蛋白比例情况下，粗蛋白水平降低4个百分点，对10～20 kg仔猪生产性能没有显著影响。这样一来，仔猪每天蛋白吃入量将减少18.21%，排出蛋白数量也相应减少。

表3 粗蛋白水平对仔猪血浆指标的影响

由表3可见，血浆总蛋白2组显著高于3和4组(P＜0.05)，1组显著高于3组（P＜0.05）；血浆白蛋白1组显著高于3和4组（P＜0.05）；血浆尿素氮1组显著高于2、3和4组（P＜0.05）；血浆球蛋白和葡糖糖组间没有显著差异（P＞0.05）。说明日粮粗蛋白水平降低会降低血浆中总蛋白、白蛋白和尿素氮水平。

3 讨论

3.1 仔猪低蛋白日粮粗蛋白水平降低不宜超过4个百分点

目前，对于日粮粗蛋白水平降低到何种程度会影响猪的生长性能还存在着争议。任继平等（2001）选用体重为8.64 kg的杜×长×北京黑三元杂交断奶仔猪研究表明，蛋白水平降低3.17个百分点的日粮对仔猪日增重、日采食量、饲料增重比和血清尿素氮均无显著影响。国外研究表明，日粮粗蛋白水平降低2～3个百分点，断奶仔猪日增重以及饲料转化率不会受到影响(Tuitoek 等,1997；Kerr等，1995)。Figueroa 等(2002)的研究表明，日粮粗蛋白水平降低4个百分点，对20～50 kg生长猪的生长性能影响不显著，但当日粮粗蛋白水平降低5个百分点时，则影响显著（P＜0.05）。有的研究结果显示，在日粮粗蛋白水平降低小于4个百分点，添加适当种类和数量的合成氨基酸后，生长猪的生长性能还有所提高（Le Bellego等，2002；Figueroa 等，2002）。鲁宁等（2010）总结近年来的文献资料发现，当日粮粗蛋白水平降低超过4个百分点，无论是仔猪、生长猪还是育肥猪的生长性能均显著降低。本试验研究结果同样表明，血清尿素氮浓度随着蛋白水平降低而显著下降（P＜0.05），说明低蛋白日粮氨基酸平衡状况更好；但当低蛋白日粮粗蛋白水平降低超过4个百分点时，仔猪的生产性能受到显著影响（P＜0.05）。

3.2 低蛋白日粮粗蛋白水平降低过多影响猪生产性能的原因分析

Tuitoek等（1997）总结了低蛋白日粮蛋白降低过多影响猪生产性能的原因，认为主要有以下4点：①日粮最佳氨基酸组合随着猪体重的增加而变化。②日粮总氮提供的减少，即日粮中总氮与赖氨酸的比值偏低在一定程度上抑制了猪的生长。③猪利用合成氨基酸沉积体蛋白的效率低于利用完整蛋白中氨基酸的效率。在纯合日粮中，合成氨基酸要早于从蛋白或肽中分解出的氨基酸在肝门静脉中出现，表明合成氨基酸在用于合成体蛋白之前更趋向于被氧化；已有研究表明，完整蛋白水解为2到3个氨基酸的小肽后，能直接被动物吸收和利用，小肽吸收具有转运速度快、能耗低、吸收不易饱和等优点（叶红涛等，2007），因而在适当的蛋白水平下，完整蛋白的利用效率要高于合成氨基酸。④随着日粮粗蛋白水平降低，一些非限制性氨基酸或非必需氨基酸可能成为了限制性氨基酸或必需氨基酸。

另外，低蛋白日粮粗蛋白水平降低过多影响猪生产性能的原因除上述外，可能还与我们尚未深入研究的某些问题有关。如本研究发现，饲喂低蛋白日粮的仔猪血浆尿素氮显著降低，说明日粮蛋白水平降低后氨基酸平衡相对较好，但日粮蛋白水平降低达4个百分点以上时，猪血浆总蛋白和白蛋白水平显著降低，说明日粮蛋白水平降低幅度过大可能影响猪的体蛋白质合成能力和抗病力，从而影响猪的生产性能。