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辉山乳业:十年铸就辉山梦

2014-01-22孟晞

共产党员·上 2014年1期
关键词:辉山奶制品乳业

孟晞

2013年9月,我国乳业十大企业之一的辉山乳业集团在港交所鸣锣上市,标志着辽宁辉山乳业开始稳步向世界级企业迈进。

2003年,在振兴东北老工业基地的号角声中,名不见经传的辉山乳业,在杨凯董事长的带领下,创造性地为企业设计了乳品全产业链的发展模式。

7月的辽河沿岸风物正好,在这片地处北纬38度的辽阔平原上,一种紫色的小花迎风摇摆,遍布岸边。这种叫作苜蓿的草类植物因蛋白质含量高,被誉为“天然奶牛饲料”,辉山乳业正是从饲料源头抓起,实现了“种好草、养好牛、出好奶”的全产业链发展模式。

发展自营农场,严控饲料源头。生产安全奶制品是辉山乳业义不容辞的责任。经过多次实践,辉山乳业摸索出一条以自营农场保障饲料安全的新路。他们首选的紫花苜蓿草富含蛋白质、赖氨酸等营养物质,充分利用辽宁黄金牧草种植带的地理优势,10年来从无到有,如今已拥有自营农场52个,苜蓿种植面积13万亩,在保证饲料品质、保持生态可持续发展的同时,实现了规模经济和集约经营。

以高质量奶牛保障奶品质量。面对日趋激烈的市场竞争,不少企业打起了价格战,辉山乳业却独辟蹊径,坚持致力于产品质量提升,以高品质的奶制品带动企业发展。为保证奶牛的品种血统,自2009年以来,辉山乳业从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国引进纯种奶牛8万头,通过引进消化吸收繁育新技术,目前存栏奶牛已达12万头,年产高品质原料奶40万吨。

大力推进信息化管理,打造精益企业。近年来,辉山乳业斥巨资,率先引入国际一流的体细胞检测仪,为奶牛定期“体检”。通过采集奶牛信息,监控每一头奶牛的采食量、运动量和榨乳量来建立奶牛健康档案,实施科学的“电子登记注册”制度,掌握奶牛动态信息。与此同时,公司以“每一滴牛奶均高于欧盟标准”的承诺,严格检测原料奶的化学成分和农药残留,确保产品安全。

全冷链生产流程,创建安全品牌。菌落总数和体细胞数是决定奶品品质的两项最重要指标。针对传统挤奶和储存过程中,牛奶与空气接触时间过长,易造成细菌二次污染的情况,辉山乳业在加大检测力度的同时,全力打造全冷链生产流程。从挤奶到原料奶储存、从奶制品的生产到深加工、从产品包装到运输的各个环节均进行严格的空气绝缘处理,最大限度降低牛奶与空气中细菌接触的机会。

实施全产业链生产模式,发展循环经济。从田间到餐桌,辉山乳业将牧草种植、奶牛繁育和奶制品生产有机结合,首创全产业链生产模式,大力发展循环经济,取得显著效果。通过沼气发电和粪污转化,既实现了废污的生态处理,又拉长了企业的产业链,变废为宝,形成科学高效的循环经济发展模式。

不积跬步,无以至千里。多年来,踏实勤勉的辉山人一步一个脚印,以一张蓝图干到底的精神和魄力,坚持狠抓产品质量,严控生产环节,实现了以质量求发展,以质量促发展的目标。

辉山脚下,新的梦想在这里开始。

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