辉山乳业：十年铸就辉山梦

孟晞

2013年9月，我国乳业十大企业之一的辉山乳业集团在港交所鸣锣上市，标志着辽宁辉山乳业开始稳步向世界级企业迈进。

2003年，在振兴东北老工业基地的号角声中，名不见经传的辉山乳业，在杨凯董事长的带领下，创造性地为企业设计了乳品全产业链的发展模式。

7月的辽河沿岸风物正好，在这片地处北纬38度的辽阔平原上，一种紫色的小花迎风摇摆，遍布岸边。这种叫作苜蓿的草类植物因蛋白质含量高，被誉为“天然奶牛饲料”，辉山乳业正是从饲料源头抓起，实现了“种好草、养好牛、出好奶”的全产业链发展模式。

发展自营农场，严控饲料源头。生产安全奶制品是辉山乳业义不容辞的责任。经过多次实践，辉山乳业摸索出一条以自营农场保障饲料安全的新路。他们首选的紫花苜蓿草富含蛋白质、赖氨酸等营养物质，充分利用辽宁黄金牧草种植带的地理优势，10年来从无到有，如今已拥有自营农场52个，苜蓿种植面积13万亩，在保证饲料品质、保持生态可持续发展的同时，实现了规模经济和集约经营。

以高质量奶牛保障奶品质量。面对日趋激烈的市场竞争，不少企业打起了价格战，辉山乳业却独辟蹊径，坚持致力于产品质量提升，以高品质的奶制品带动企业发展。为保证奶牛的品种血统，自2009年以来，辉山乳业从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国引进纯种奶牛8万头，通过引进消化吸收繁育新技术，目前存栏奶牛已达12万头，年产高品质原料奶40万吨。

大力推进信息化管理，打造精益企业。近年来，辉山乳业斥巨资，率先引入国际一流的体细胞检测仪，为奶牛定期“体检”。通过采集奶牛信息，监控每一头奶牛的采食量、运动量和榨乳量来建立奶牛健康档案，实施科学的“电子登记注册”制度，掌握奶牛动态信息。与此同时，公司以“每一滴牛奶均高于欧盟标准”的承诺，严格检测原料奶的化学成分和农药残留，确保产品安全。

全冷链生产流程，创建安全品牌。菌落总数和体细胞数是决定奶品品质的两项最重要指标。针对传统挤奶和储存过程中，牛奶与空气接触时间过长，易造成细菌二次污染的情况，辉山乳业在加大检测力度的同时，全力打造全冷链生产流程。从挤奶到原料奶储存、从奶制品的生产到深加工、从产品包装到运输的各个环节均进行严格的空气绝缘处理，最大限度降低牛奶与空气中细菌接触的机会。

实施全产业链生产模式，发展循环经济。从田间到餐桌，辉山乳业将牧草种植、奶牛繁育和奶制品生产有机结合，首创全产业链生产模式，大力发展循环经济，取得显著效果。通过沼气发电和粪污转化，既实现了废污的生态处理，又拉长了企业的产业链，变废为宝，形成科学高效的循环经济发展模式。

不积跬步，无以至千里。多年来，踏实勤勉的辉山人一步一个脚印，以一张蓝图干到底的精神和魄力，坚持狠抓产品质量，严控生产环节，实现了以质量求发展，以质量促发展的目标。

辉山脚下，新的梦想在这里开始。