水飞蓟粕对獭兔生产性能及免疫功能的影响

■何玉华 王春清 李玉杰

(吉林农业科技学院动物科技学院，吉林九站132101)

水飞蓟在我国陕西、黑龙江、辽宁、江苏、北京等地均有栽培，2004年我国水飞蓟籽总产量达2万吨以上。吉林省水飞蓟的产量呈上升的趋势，并有良好的市场前景。水飞蓟粕是具有保肝、降脂功效中药的水飞蓟籽压榨提油（素）后的副产品，可进一步加工利用，其附加值很高，是理想的饲料原料之一，价格适中，是奶牛、肉牛、种猪、中大猪、蛋鸡、肉鸡均可使用的优质原料[1]。

水飞蓟粕蛋白质含量(19.58%)高于一般谷物。其中以清蛋白(12.16%)最高，占总蛋白的 62.10%，它的质量对水飞蓟果实蛋白质的品质特性有决定性影响。球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的含量分别为1.28%、0.78%和0.91%。水飞蓟粕蛋白质中富含酸性氨基酸（Glu、Asp)和碱性氨基酸（Arg、Lys）；清蛋白的氨基酸组成基本与总蛋白表现一致，说明它是总蛋白的主要组成成分[2]。据测定，水飞蓟粕中所含的粗纤维的含量较高，一般可达27%～37%。由于大量粗纤维的存在，使得单胃草食动物和反刍动物能更好地利用水飞蓟粕。

水飞蓟粕是可开发利用于草食家畜的非常规饲料原料，东北每年有大量的水飞蓟粕被丢弃或作为燃料烧掉，造成了很大的资源浪费。近几年来，随着养殖业的发展，水飞蓟粕的用途正逐步由废弃物拓展为家畜饲料[3-4]。水飞蓟粕中粗纤维含量较高，对单胃草食动物及反刍动物都是较好的饲料来源。但是，目前对水飞蓟粕的研究应用报道甚少。

獭兔作为草食动物，饲料中粗纤维的含量和质量对其健康生长非常重要，如能利用当地丰富的水飞蓟粕资源饲养獭兔，可解决部分饲料供给，降低饲养成本，而且能够减少环境污染。由于水飞蓟粕作为饲料研究数据的缺乏，水飞蓟粕饲料原料应用前，一定要对其养分含量进行检测，对其营养价值进行正确评定，并通过动物试验对其有效利用率进行研究，最好建立相应的水飞蓟粕饲料数据库。因此，本研究将水飞蓟粕应用到獭兔日粮中，探讨水飞蓟粕对獭兔生产性能、免疫性能的影响，为合理使用和对相关动物进行饲料配方设计提供基本参数。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 时间与地点

试验于2014年3月1日～2014年4月8日，在吉林农业大学中药材学院动物实验室进行。

1.1.2 试验材料

水飞蓟粕（水飞蓟粕来自吉林农业科技学院中药学院，其中含有总糖5.10%、粗蛋白22.10%、淀粉30.80%、粗纤维37.00%）；本试验随机选择体重相近、性别相同的30日龄断奶獭兔120只。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

采用单因子随机化设计，选择体重相近的断奶獭兔120只，随机分为4个处理组,每组30只。试验分为对照组和试验组，其中A组为对照组，饲喂基础日粮,B、C、D为试验组，在基础日粮中分别用水飞蓟粕替代25%、50%、75%的豆粕。试验期间，每天6：00和18：00各喂料1次。喂料时根据上次喂料后兔的采食情况，适当增减给料量，使兔保持自由采食状态。

1.2.2 试验日粮

试验日粮配方及营养水平见表1。

表1 獭兔试验日粮配方及营养水平

1.2.3 屠宰

饲养试验结束时，分别从每组内随机取5只獭兔，称重后于颈动脉处放血处死进行屠宰，立即采集血清，测定血液生化指标。分别取肝脏、脾脏，量取其重量，用试验室电子天平称量，并求出其对体重的相对指数。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生产性能

平均日采食量（ADI）=试验期采食量/试验天数；

平均日增重（ADG）=（试验末体重-试验初体重）/试验天数；

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重；

皮张面积=皮张（鲜）的长度×皮张（鲜）的宽度。

完整取下獭兔的皮张，测量其长、宽。皮张(鲜)的长度：测獭兔皮从鼻尖到尾根的距离。皮张（鲜）的宽度：使用皮尺测量以颈部与尾根对叠整齐处的距离。

1.3.2 免疫器官指数

免疫器官指数=免疫器官重/体重。

1.3.3 血液生化指标

总蛋白、球蛋白、白蛋白、IgM及IgG水平及白/球比值。

1.4 统计分析

采用SPSS15.0软件进行分析，试验数据用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同水平的水飞蓟粕对獭兔生产性能的影响（见表2）

表2 不同水平的水飞蓟粕对獭兔生产性能的影响

从表2可知，随着日粮中水飞蓟粕含量的增加，獭兔的平均日增重、平均日采食量、皮张面积呈现先降低后升高的趋势；料重比先降低后升高；腹泻率降低。试验结果表明，用50%的水飞蓟粕替代豆粕效果最佳。

2.2 不同水平的水飞蓟粕对獭兔屠宰性能及免疫器官发育的影响（见表3）

表3 不同水平的水飞蓟粕对獭兔屠宰性能及免疫器官发育的影响

从表3可知，日粮中添加水飞蓟粕之后，宰前活重、半净膛重、半净膛率无显著变化；肝脏重量和肝脏指数有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；脾脏重量有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)，但脾脏指数无显著变化。

2.3 不同水平的水飞蓟粕对獭兔血液生化指标的影响（见表4）

表4 不同水平的水飞蓟粕对獭兔血液生化指标的影响

从表4可知，日粮中添加水飞蓟粕之后，总蛋白、球蛋白的含量增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；白蛋白的含量增加，但各组间差异不显著；白蛋白和球蛋白的比值降低，其中C组与A、B、D组相比差异显著（P＜0.05）。IgG含量升高 ，各组间差异不显著(P＞0.05)；IgM含量升高，其中C组与A组相比差异显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 不同水平的水飞蓟粕对獭兔生产性能的影响

大量试验表明，水飞蓟残渣作为畜禽的饲料添加剂可以提高其生长性能。张敏等在育肥猪的饲料中添加了水飞蓟粕，结果表明饲料中添加水飞蓟残渣可增加育肥猪的采食量[5]。周红丽将水飞蓟残渣添加到仔猪饲粮中，试验组的料重比与对照组相比较差异显著[6]。韩美兰等曾报道，水飞蓟残渣作为饲料的添加剂，可提高饲料的适口性，增加动物的采食量[7]。韩美兰等研究了饲料中添加水飞蓟残渣对肥猪生长性能的影响并做了相应的试验，试验结果表明，在肥猪饲料中添加水飞蓟残渣可以明显提高肥猪的生长性能，提高饲料的利用率，对提高猪群生长性能带来有利的影响[7-8]。本次试验的效果与以上试验效果一致，试验对獭兔的生长性能进行了测定，试验C组与对照组相比日增重有所提高，在獭兔日粮中添加一定量的水飞蓟粕可提高獭兔的生长性能。

3.2 不同水平的水飞蓟粕对獭兔屠宰性能及免疫器官发育的影响

动物免疫器官是免疫活性细胞发育、增殖的场所,机体免疫功能决定于免疫器官的状况[9]。脾脏、肝脏是重要的免疫器官,它还具有解毒和造血的功能[10]。本试验结果表明,肝脏重量和肝脏指数有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；脾脏重量有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)。免疫器官重量降低是免疫抑制所致,而免疫器官重量增加表示免疫增强[11]。试验结果说明，水飞蓟粕有提高幼兔机体免疫功能的作用。

3.3 不同水平的水飞蓟粕对獭兔血液生化指标的影响

血液生化指标是反映动物体内物质代谢和某些组织器官机能状态变化的标志[12-13]。血清蛋白具有免疫的功能，其中最主要的是白蛋白，与机体营养水平有关，而球蛋白与机体免疫水平有关。血清中总蛋白含量可反映幼兔对饲料蛋白质和淀粉的吸收及代谢程度，球蛋白含量还反映了免疫力的变化。本试验结果表明，使用水飞蓟粕能提高幼兔的免疫功能。总蛋白、球蛋白的含量增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；白蛋白和球蛋白的比值降低，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)。IgM含量升高，其中C组与A组相比差异显著(P＜0.05)。

4 小结

水飞蓟粕在獭兔日粮中添加可以提高獭兔的平均日增重、平均日采食量、皮张面积。

肝脏重量和肝脏指数有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；脾脏重量有所增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)。总蛋白、球蛋白的含量增加，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)；白蛋白和球蛋白的比值降低，其中C组与A、B、D组相比差异显著(P＜0.05)。IgM含量升高，其中C组与A组相比差异显著(P＜0.05)。用50%的水飞蓟粕替代豆粕效果最佳。