有炎症，吃鱼腥草

田栓磊

鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，是一种野菜。历史上，鱼腥草与鼎鼎大名的越王勾践颇有渊源，他卧薪尝胆，带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。传说当年，为了度过饥荒，他亲自带人采蕺食蕺。至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的所在。

除了作为野菜，鱼腥草还是一种常用的中药。中医学认为，鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。最难得的是，鱼腥草的药性可以通达人体全身，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以用鱼腥草治疗。有时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，也能很快就见效。

鲜鱼腥草炒鸡蛋

将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。

功效：清热解毒，滋阴润肺。

鲜鱼腥草炒肉丝

肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒至熟便可装盘。

功效：清热解毒，滋阴润肺。

（摘自《饮食科学》 ）endprint