日粮赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭生长性能及肠道结构的影响

蒋桂韬，林 谦，2△，张 旭，王向荣，戴求仲，2＊

（1.湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室，湖南长沙410131；2.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）

临武鸭是一种优良的肉蛋兼用型品种，因其饲养效益高、肉质细嫩、味道鲜美、产蛋率高等优点而深受生产者和消费者的喜爱［1－2］。然而临武鸭营养需要量的基础研究却十分滞后，至今尚未建立起统一的饲养标准，关于后备期临武鸭营养需要量的研究几乎没有。由于缺乏系统的研究及相应的营养需要标准，临武鸭日粮的配合还只能参考NRC（1994）制定的鸭营养需要数据，然而因品种等的差异，这样难免导致饲料资源的浪费，造成养殖效益低下。为此，本试验综合了国内外研究成果以及本研究室研究基础，以雌性临武鸭为试验动物，饲喂5种不同赖氨酸水平饲粮，主要目的在于探讨饲粮不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭生长性能和肠道结构的影响，为生产实践提供科学理论基础，也为临武鸭饲养及营养标准的建立提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

选取健康、体重接近的84d 雌性临武鸭210羽，随机分为5个处理（即0.55%、0.65%、0.75%、0.85%、0.95%五个赖氨酸水平处理），每处理设6个重复，每重复7只鸭，试验全期为42d。

1.2 试验饲粮及营养水平

试验饲粮参照NRC（1994）及本研究室前人对雌性临武鸭粗蛋白质需要量的研究结果，采用单因子试验设计，设5 个赖氨酸水平，即0.55%、0.65%、0.75%、0.85%、0.95%。饲粮以小麦、玉米、豆粕、次粉为主要原料配合而成，试验饲粮组成及营养水平见表1。试验鸭采用颗粒料饲喂，饲粮由湖南省畜牧兽医研究所饲料厂生产。

1.3 饲养管理

试验在湖南省畜牧兽医研究所试验鸭场进行，网上平养。试鸭自由饮水和采食，24h 光照；舍内自然通风，保持正常温度，相对湿度60%±5%。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能指标 分别于84 和126日龄08∶00对试鸭进行空腹称重。试验期间准确记录各重复耗料量和试鸭死亡数，试验结束时称剩料，计算初重、末重、平均日增重、平均日采食量和存活率。

1.4.2 肠道结构 试验鸭在126日龄08∶00每处理的各个重复分别挑选1只接近平均体重的试鸭进行屠宰、解剖，分离并剪取其十二指肠中段约1.5 cm 左右，用玻璃棒轻轻刮去其中内容物，并用生理盐水轻轻冲洗干净，再用滤纸吸干残余水分之后，置于10%甲醛磷酸缓冲液中固定。接着将固定的标本经脱水→透明→浸蜡→包埋→修块→切片→展片→常规苏木精－伊红（HE）染色等处理后，制成约4～6μm 厚的石蜡切片［3］。之后挑选制作合格的切片用显微镜在100倍下随机选择多个非连续性视野观察切片并挑选典型视野拍摄成图片，接着通过图像分析软件进行观察分析，测定肠绒毛高度、隐窝深度指标，并计算肠绒毛高度／隐窝深度（V／C）值。

表1 试验（12～18周龄）日粮组成和营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air－dry basis，12～18w）

1.5 数据处理与统计分析

试验数据用Excel 2003软件进行初步处理后，采用SPSS 13.0 统计软件进行单因素方差分析（one－way ANOVA），若组间差异显著，则采用Duncan氏法进行多重比较，显著水平为P＜0.05。试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭生长性能的影响

由表2可知，日粮不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭存活率、平均日增重及平均日采食量均无显著影响（P＞0.05），且12～18周龄（后备期）雌性临武鸭几乎不增重，不过日粮0.75%赖氨酸水平组获得了最高的平均日增重，为3.89g，而同时平均日采食量以日粮0.65%赖氨酸水平组最高，为93.37g。

表2 不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭生长性能的影响Table 2 Growth performance of 12～18wLinwu duck fed with different Lys levels diets

2.2 日粮赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭肠道结构的影响

由表3可知，十二指肠绒毛高度以日粮0.75%赖氨酸水平组最高，为377.50μm，且较0.55%赖氨酸水平组的265.78μm 高出42.03%（P＞0.05），但各组间十二指肠绒毛高度无显著差异（P＞0.05）；同时各组的隐窝深度以日粮0.55%赖氨酸水平组最低，为126.98μm，但各组间十二指肠隐窝深度差异不显著（P＞0.05）；而绒毛高度／隐窝深度以日粮0.75%赖氨酸水平组最高，为2.59，但各组间十二指肠的绒毛高度／隐窝深度值差异亦不显著（P＞0.05）。

表3 不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭十二指肠形态结构的影响Table 3 Intestinal villi structure of 12～18wLinwu duck fed with different Lys levels diets

3 讨论

3.1 不同赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭生长性能的影响

研究表明在实用型日粮中赖氨酸为鸭的第二限制性氨基酸［4］，但目前未见有对临武鸭12～18周龄（后备期）赖氨酸需要量的相关研究报道，对其他鸭种的后备期氨基酸营养需要量的研究报道亦十分少见，赵玉华［5］在研究0～18周龄笼养金定蛋鸭饲粮适宜粗蛋白质和蛋氨酸水平时报道试鸭13～18周龄阶段饲粮粗蛋白、蛋氨酸水平对体增重影响不显著（P＞0.05），除13～14周龄CP＝15%的水平体增重最高外，其它周龄体增重都随CP（%）的升高而降低，该阶段比较屠宰试验结果显示当Met／CP＝0.027时，体氮沉积量和体磷沉积量最佳。张括［6］研究不同色氨酸水平对后备鸭生长性能影响的结果显示随日粮中色氨酸水平的提高试鸭的平均日釆食量和日增重均呈现先上升后下降的趋势，料重比则是先下降后上升，试验通过回归方程分析，以生长性能做评价指标，试鸭后备期色氨酸适宜水平为0.253%～0.269%，而且当色氨酸水平超过这一范围时各项指标的效果均呈现下降趋势。同时后备期作为临武鸭产肉到产蛋的过渡阶段，其适合的营养需要量对机体保持良好的胴体性状及后期鸭只的发育和产蛋性能有着重要的影响。本试验的结果显示，饲喂5种不同赖氨酸水平日粮的雌性临武鸭在生长性能表现上无显著差异（P＞0.05），且日粮0.75%赖氨酸水平有提高后备期雌性临武鸭平均日增重的趋势，不过到18周末时各组试鸭均能达到开产体重。本试验中，12～18周龄后备期雌性临武鸭几乎不增重，这与赵玉华的研究结果相类似［5］，提示后备期雌性临武鸭日粮赖氨酸水平设为0.55%就能满足此阶段生长发育的需要，而日粮赖氨酸水平设为0.75%时对试鸭日增重及维持机体良好的胴体性状有利，且能获得较优的饲料报酬。

3.2 日粮赖氨酸水平对12～18周龄雌性临武鸭肠道结构的影响

小肠是养分吸收的主要部位，而十二指肠绒毛高度、隐窝深度和V／C又是衡量小肠吸收功能的重要指标，肠绒毛是吸收养分的主要组织，绒毛高度与肠上皮细胞数量显著相关，绒毛短时，成熟的上皮细胞也减少，同时降低了上皮细胞与食糜接触的表面积，使机体对养分的吸收能力减弱；隐窝深度反映肠上皮细胞更新速度，不断有细胞从隐窝基部向绒毛端部迁移、分化，形成具有吸收能力的绒毛细胞，以补充绒毛上皮的正常脱落，隐窝变浅表明肠上皮细胞生成率降低，更新过程减慢而成熟率上升，分泌及吸收功能增强；V／C 值则综合反映小肠功能状态，比值增大，说明肠内膜面积较大，肠黏膜结构改善，单位面积绒毛细胞数上升，消化吸收功能增强，腹泻率下降［7－11］。本研究中，不同赖氨酸水平日粮在改善十二指肠肠道形态结构方面表现出差异，在降低十二指肠隐窝深度方面，日粮0.55%赖氨酸水平组效果最好，不过同时日粮0.75%赖氨酸水平组十二指肠绒毛高度和V／C 值均最高，说明日粮0.75%赖氨酸水平在促进后备期雌性临武鸭绒毛生长方面效果最好，对养分的吸收更有利。

4 结论

在本试验条件下，以生长性能和肠道结构为评价指标，12～18周龄（后备期）雌性临武鸭日粮赖氨酸水平为0.75%时最优。

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