第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛
2014-01-20
第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛
功能食品和生物活性物的研究与应用食品质量与安全控制技术研究
2014年7月26～27日 中国 四川 成都
主 办:北京食品科学研究院
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
国际谷物科技学会(ICC)
美国功能食品中心(FFC)
美国功能食品和生物活性物学会(ASFFBC)
共同主办:华美食品学会(CAFS)
四川大学轻纺与食品学院
四川农业大学食品学院
四川省农业科学院农产品加工研究所
支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)
美国《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》
美国《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)
美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志(SCI收录)
爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)
英国皇家化学会《Food and Function》杂志(SCI收录)
加拿大《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)
赞助单位:成都市棒棒娃实业有限公司
北京盈盛恒泰科技有限公司
上海沃迪科技有限公司
随着全球经济的发展,工业化进程加快,生态环境的不断破坏,使得人们的膳食、营养不利因素飞速增加,不合理的饮食对人们的身体带来不良影响,严重时甚至会带来肥胖症、高血压、糖尿病、心血管疾病、癌症等慢性疾病,威胁人类寿命和生活质量。再加上人口老龄化加快,生活节奏和紧张度增大,体力活动减少,吸烟和酗酒等不良行为的增加,也促使了慢性疾病与日俱增,其发病率和致残致死率已经远远超过急性传染病。如何选择食物以及健康饮食以预防和治疗慢性疾病,以保证人体身体健康,便成了一个很重要的课题。通过研究发现,功能食品及生物活性物通过不同的作用途径可有效地预防慢性疾病,并作为一种重要的基于食品的辅助治疗方法发挥有效作用来抵抗或降低慢性疾病的风险,因此引起了世界各国的高度重视。自20 世纪80 年代以来,以功能食品为代表的健康产业在世界范围内呈现良好的发展势头,功能食品已成为食品行业中最有前途、最有活力的产业之一。
近年来,食品安全事情频繁暴发,如何确保食品安全,最大限度地降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标。随着各相关管理体制的不断改进与完善,越来越多的国家与人们意识到,食品质量与安全问题的重点在于过程控制。食品质量安全与管理控制作为确保食品安全的重要手段在食品行业中的地位越来越重要。
为进一步深入研究功能食品和生物活性物对人体健康的促进作用,保证食品安全,加强食品质量控制,推动食品科学的研究发展,带动食品产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志和美国功能食品中心（功能食品研究所）在成功召开前七届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上,藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊两周年之际,在国际谷物科技学会（ICC）、美国国际谷物化学家学会（AACCI）、美国功能食品和生物活性化合物学会（ASFFBC）、华美食品学会（CAFS）、美国《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》、美国《Journal of Food Science》杂志、美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志、爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志、英国皇家化学会《Food and Function》杂志、加拿大《Journal of Functional Foods》杂志、四川大学轻纺与食品学院、四川农业大学食品学院、四川省农业科学院农产品加工研究所的大力支持下,将共同组织召开“第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议、第四届功能食品和生物活性物学会国际论坛”。会议将就功能食品与生物活性物基础理论研究及对慢性疾病预防方面展开深入探讨,交流和借鉴国际经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广,并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天,初定在2014年7月26日至27日,地点：中国四川成都。会前在成都组织“第四届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。
审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表,欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会,并踊跃投稿、展览展示。
通知（第一轮）
一、组织委员会
主 席:
王守伟教授:北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、
中国肉类食品综合研究中心主任
谢和平教授:四川大学校长
陈代文教授:四川农业大学副校长
李跃建研究员:四川省农业科学院院长
Joel Abecassis博士:国际谷物科技学会（ICC）主席
Danik M. Martirosyan教授:美国食品和生物活性物学会创办者
美国德州大学西南医学中心教授
美国功能食品中心（功能食品研究所）主任美国《Functional Foods in Health and Disease》杂志总编
黄光伟教授:华美食品学会主席
Roland E. Poms博士:国际谷物科技学会（ICC）秘书长
Jan A. Delcour教授:美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席孙大文院士:欧洲人文和自然科学院院士
爱尔兰皇家科学院院士
国际食品科学院院士
国际农业工程学会（CIGR）主席《Food and Bioprocess Technology》杂志总编
爱尔兰国立都柏林大学教授
孙宝国院士:中国工程院院士、北京工商大学副校长
饶平凡院士:国际食品科技联盟主席、国际食品科学院院士中国食品科学技术学会副理事长福州大学前副校长李元昆教授:国际微生物学会联盟主席新加坡国立大学医学院教授Daryl B. Lund教授:国际食品科学院创始人、院长,美国《Journal of Food Science》杂志前总编James N. Seiber教授:美国《Journal of Agricultural and
Food Chemistry》杂志主编刘瑞海院士:国际食品科学院院士
《Food Science and Human Wellness》杂志总编
美国《Journal of Food Science》杂志副主编
美国康乃尔大学教授
Fereidoon Shahidi 院士:国际食品科学院院士
英国皇家化学会会士
国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人加拿大《Journal of Functional Foods》主编
英国《Food Chemistry》副主编
加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授
副主席:
赵 燕女士:北京食品科学研究院副院长
中国食品杂志社执行社长北京市食品酿造研究所所长罗亚光教授:美国农业部农产品安全与质量资深研究员
华美食品学会
何 强教授:四川大学轻纺与食品学院副院长
蒲 彪教授:四川农业大学食品学院院长
朱永清副研究员:四川省农业科学院农产品加工研究所所长陈振宇教授:香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
陈 峰教授:北京大学工学院副院长
中组部“千人计划”引进教授、长江学者
英国皇家化学会《Food ＆ Function》杂志副主编
熊幼翎教授:美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科
研部主任、长江学者
美国《Journal of Food Science》杂志科学主编
Louise Wicker教授:美国佐治亚大学
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编李士明教授:美国罗格斯大学
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
委 员:
孙 勇先生:中国食品杂志社副社长
《食品科学》杂志主编
《Food Science and Human Wellness》执行主编卢晓黎教授:四川大学轻纺与食品学院原副院长
李 诚教授:四川农业大学食品学院副院长
秦 文教授:四川农业大学食品学院副院长
朱宇副研究员:四川省农业科学院农产品加工研究所党委书记、副所长
IL KIM教授:韩国高分子协会副会长
韩国釜山国立大学高分子科学与工程系
陈 峰教授:美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系
《Food Science and Human Wellness》副主编陈宁研究员:美国新泽西癌症研究所
《Food Science and Human Wellness》副主编沈清武教授:西北农林科技大学
《Food Science and Human Wellness》副主编Alexander M. Gosslau副教授:美国纽约城市大学
《Food Science and Human Wellness》副主编徐宝军副教授:北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院
《Food Science and Human Wellness》副主编
二、会议内容
1.会议主题
A.功能食品和生物活性物的研究与应用
（1）食品和生物活性物的功能评价体系研究
（2）功能食品和生物活性物促进健康和预防慢性疾病的作用及机理研究
（3）功能食品在代谢综合症中的辅助治疗作用
（4）生物活性物的分析检测方法及分离纯化技术
（5）营养基因组学、蛋白质组学、代谢组学在功能食品研究中的应用
（6）功能食品和膳食补充剂的研究与开发
（7）药食同源中药和新资源食品的研究与开发
（8）功能食品和生物活性物的安全性与风险评估
（9）功能食品行业监管、标签标识、法律法规标准体系发
展与现状
B.食品质量与安全控制技术
（1）食品原料的安全卫生与初加工食品质量安全控制
（2）食品加工与流通中的质量与安全控制
（3）食品成品安全管理和控制措施
（4）食品添加剂的质量与安全控制
（5）食品安全信息与监测体系建设
（6）食品质量安全控制体系及管理认证
（7）食品质量与安全检测技术
（8）食品安全风险评估与风险交流
（9）食品质量安全预警与管理机制研究
（10）食品安全溯源追踪及管理体系
2.会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
3.会议语言
中文+英文+同声传译
4.会议地点
中国 四川 成都
三、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文,请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》投稿：
请登录食品科学网www.chnfood.cn,从首页采编系统投稿；
《Food Science and Human Wellness》投稿：
请登录网站http://ees.elsevier.com/fshw/ 投稿；
《肉类研究》投稿：
请登录网站http://rlyj.cbpt.cnki.net投稿；
《乳业科学与技术》投稿：
请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过四本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后,再及时进行会议注册,并将稿件标题、编号填入注册信息中。
四、会议费
国内：2000元/人（含会务费、餐费等）；普通在校研究生1400元（不含在职攻读学位人员）。
国外：500美元/人
会议期间安排住宿,费用自理。会议费不包含论文发表费。
五、会议注册截止时间
论文征集截止日期：2014年6月30日会议报名截止日期：2014年7月20日
六、汇款事项
请参会代表收到正式书面邀请函后,尽快将会议费汇至中国食品杂志社,以便大会日常筹备工作顺利进行。
银行汇款:户 名：中国食品杂志社
开户行：工行阜外大街支行
帐 号：0200049209024922112
邮局汇款:北京市西城区禄长街头条4号
《食品科学》编辑部收,邮编100050。
七、广告招商招展
会刊广告、会场广告、会场产品展示
详情请拨打广告招商招展热线：010-83155438
传真：010-83152138
八、会务组
秘书处：张睿梅
电 话：010-83155446/47/48/49/50转8030
传 真：010-83155436
E-mail：chnfood@163.com
九、报名方式
1、网上报名：登录我刊网站www.chnfood.cn,点击进入会议主页进行网上报名；
2、填写附页的参会回执并发送E-mail至chnfood@163.com或传真至010-83155436均可。该回执电子版也可以从我刊网站www.chnfood.cn的会议主页上下载。
两种报名方式采用其中一种即可,不需重复报名。
附页:参会回执
第八届食品科学国际年会参会回执(复印和电子文档有效)
回执请传真至：010-83155436
或E-mail：chnfood@163.com
或邮寄至：北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部收,邮编：100050。
第八届食品科学国际年会广告招商招展回执(复印和电子文档有效)
回执请传真至：010-83152138
或E-mail：spkxggb@126.com
或邮寄至：北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》广告部收,邮编：100050
