不同霉菌毒素吸附剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和抗氧化指标的影响

2014-01-19吕明斌郭吉原王正国孙春华吕尊周王金生

饲料工业 2014年14期

■吕明斌郭吉原安沙王正国孙春华吕尊周王金生燕磊

（山东新希望六和集团有限公司，山东青岛266061）

霉菌毒素普遍存在于饲料及饲料原料中，是霉菌生长过程中产生的毒性次生代谢产物，其对畜牧业造成的危害越来越受到人们重视。霉菌毒素对动物的危害不仅表现在对生长性能的影响，还会影响机体免疫和抗氧化功能[1,3]。目前，对霉菌毒素脱毒处理主要有机械脱毒、生物脱毒、化学脱毒及物理脱毒等方法。而在饲料中添加吸附剂来降低胃肠道对霉菌毒素的吸收，是解决霉菌毒素污染最简单经济的方法之一，常用的有天然硅铝酸盐类无机吸附剂（如蒙脱石、膨润土等）、酵母细胞提取物类有机吸附剂（如葡甘露聚糖、酵母细胞壁）以及复合型霉菌毒素吸附剂[2]。其中，天然硅铝酸盐类吸附剂对黄曲霉毒素具有较好的吸附功能。Devegowda等[3]研究表明，在日粮中添加0.5%天然硅铝酸盐（HSCAS）可减轻黄曲霉毒素B1（日粮中为7.5 mg/kg）对来航蛋鸡及肉仔鸡的毒害作用。何万领等[4]将膨润土和有机酸配合使用，可对正常水分条件下的原料具有较好的防霉效果。而葡甘露聚糖对多种霉菌毒素具有吸附作用，还可增进肉鸡的采食量，减轻腹泻症状。Raju等[5]研究表明，酯化甘露聚糖吸附剂对霉菌毒素具有很好的吸附效果，可缓解霉菌毒素对肉鸡的毒害作用。无论是哪种霉菌毒素吸附剂，其吸附原理及针对霉菌毒素种类却不尽一致。且单一的霉菌毒素吸附剂在吸附饲料中存在的多种毒素方面存在一定的缺陷。因此，本试验通过在肉鸡日粮中添加发霉玉米，添加不同种类的霉菌毒素吸附剂（天然硅铝酸盐类、酵母细胞提取物类、复合霉菌毒素吸附剂），研究其对肉鸡生长性能、消化器官和抗氧化功能的影响，评估不同种类霉菌毒素吸附剂的作用效果，为实际生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 发霉玉米

混合均匀后取样测定毒素含量，经检测，玉米赤霉烯酮(F-2)：27 544.7 μg/kg、呕吐毒素(DON)：86.1 mg/kg、黄曲霉毒素B1（AFB1）：5.7 μg/kg。

1.1.2 霉菌毒素吸附剂

天然硅铝酸盐类（HSCAS）（HS1、HS2）、酵母细胞提取物类（JM1、JM2）、复合型霉菌毒素吸附剂类（FH1、FH2、FH3），均为市场所售产品。

1.2 试验设计及饲养管理

选取2 400只1日龄罗斯308商品肉仔鸡公雏，随机分为16个处理,每个处理5个重复,每个重复30只。试验期为42 d。处理1为对照组,饲喂普通玉米-豆粕型饲粮；处理2为发霉玉米组，饲喂发霉玉米饲粮，经检测10%发霉玉米饲粮中,玉米赤霉烯酮(F-2)含量为2 357.7 μg/kg，呕吐毒素(DON)含量为8.6 mg/kg,黄曲霉毒素B1(AFB1)含量为0.6 μg/kg；20%发霉玉米饲粮中，玉米赤霉烯酮(F-2)含量为 3 225.4 μg/kg，呕吐毒素(DON)含量为11.4 mg/kg，黄曲霉毒素B1(AFB1)含量为3.7 μg/kg；处理3～16为试验组，在处理2的基础上，添加不同剂量的7种霉菌毒素吸附剂产品，发霉玉米饲粮中霉菌毒素含量同处理2。基础饲料参照育种公司推荐标准及NRC标准(1994)配制，试验设计见表1,日粮组成及营养水平见表2。

表1 试验设计与分组

表2 日粮组成及营养水平（风干基础）

试验鸡采用网上小栏饲养，自由采食和饮水。采用整舍育雏，暖风炉控温，最初进雏时舍温为34℃，以后每周降低2℃，直到26℃为止。肉鸡按鸡场常规免疫程序免疫，每日观察鸡群健康情况与精神状况。

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能指标

分别在肉鸡14、28、35和42日龄时，对整栏试验鸡进行空腹称重并统计采食量，以计算日增重（ADG）、日采食量（ADFI）、料重比（FCR）和体重（BW）等指标。

1.3.2 器官相对重量和血清谷胱甘肽过氧化物酶活性

43 d时，每个处理随机选择10只接近平均体重的鸡，称重后翅静脉取血，并分离血清，采用试剂盒法测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶活性；处死后屠宰分割胴体，取脾脏和法氏囊，计算各器官相对重量。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS17.0统计软件中GLM模型以ANOVA方法进行分析，所有指标以每个重复为试验单位。若各处理间差异显著，则用Duncan’s法多重比较进行检验。结果用最小二乘法的均值表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同霉菌毒素吸附剂及添加剂量对肉鸡生长性能的影响（见表3）

从表3可知，与正常饲料组(1组)相比，霉变饲料（2组）使28 d和42 d肉鸡体重略有降低，FCR略有升高，但差异不显著（P＞0.05）。

2.1.1 对体重的影响

添加复合型霉菌毒素吸附剂对14 d肉鸡体重影响较为明显，其中添加1 kg/t FH3处理组体重最高（552 g），显著高于添加1 kg/t FH2处理组（524 g）（P＜0.05）。其他日龄阶段各处理肉鸡体重差异不显著（P＞0.05）。42 d时，以添加1 kg/t JM2组肉鸡平均体重最高（3 086 g）。

主效应分析：霉菌毒素吸附剂添加类型与剂量对肉鸡各阶段体重影响不显著(P＞0.05)。42 d，JM2组体重最好(3 043 g)，2 kg/t添加量略好于1 kg/t（3 022 g vs 3 013 g）。交互作用：霉菌毒素吸附剂添加类型与剂量对14 d肉鸡体重影响的交互作用显著（P=0.01）。

2.1.2 对日增重和日均采食量的影响

各处理对1～14 d平均日增重有明显的影响，其中添加1 kg/t FH3处理组平均日增重最高（36.3 g/d），显著高于添加1 kg/t FH2处理组(34.3 g/d)(P＜0.05)。各处理对每个日龄阶段平均日采食量的影响不显著（P＞0.05）。

主效应分析：霉菌毒素吸附剂添加类型与剂量对肉鸡各阶段平均日增重和日均采食量影响不显著（P＞0.05）。交互作用：霉菌毒素吸附剂添加类型与剂量对肉鸡1～14 d平均日增重影响的交互作用显著（P=0.01）。

2.1.3 对料重比的影响

各处理1～14 d肉鸡FCR有一定的差异，其中添加1 kg/t FH1处理组FCR最低（1.226）。各处理其他日龄阶段FCR差异均不显著（P＞0.05）。1～42 d，以添加1 kg/t FH2处理组FCR最低（1.730）。

主效应分析：霉菌毒素吸附剂添加类型对肉鸡1～14 d FCR影响极显著（P＜0.01），添加FH1组肉鸡FCR最低（1.242）。交互作用：霉菌毒素吸附剂添加类型与剂量对肉鸡1～14 d FCR影响的交互作用极显著（P＜0.01）。霉菌毒素吸附剂添加类型和添加剂量对肉鸡1～42 d FCR影响均不显著（P＞0.05）。

2.2 不同霉菌毒素吸附剂及添加剂量对肉鸡屠宰性能及血清抗氧化功能的影响（见表4）

从表4可知，不同添加剂量对胴体出成率和腿肌率的影响显著，添加2 kg/t霉菌毒素吸附剂可显著提高胴体出成率和腿肌率（P＜0.05）。霉菌毒素及各种吸附剂对免疫器官（即脾脏和法式囊）相对重和血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响不显著，其中JM1添加组肉鸡脾脏和法氏囊相对重量均为最高。霉菌毒素吸附剂种类和添加剂量对谷胱甘肽过氧化物酶活性交互作用显著(P=0.02)，其中以添加2 kg/t FH2的谷胱甘肽过氧化物酶活性最高(3 935 vs 3 086 U/ml)。

表3 霉菌毒素吸附剂对肉鸡生长性能的影响

表4 霉菌毒素吸附剂对肉鸡屠宰性能和血清抗氧化性能的影响

3 讨论

霉菌毒素普遍存在于饲料及饲料原料中，不仅影响禽畜的生长繁殖性能，还对动物健康造成威胁。据研究报道，哺乳动物特别是猪对玉米赤霉烯酮、呕吐霉素比较敏感，中毒后症状比较明显。而高浓度的玉米赤霉烯酮、呕吐霉素对蛋鸡、肉鸡的生产性能几乎没有影响，故玉米赤霉烯酮、呕吐霉素对鸡的毒性反应较低。但鸡对黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的反应较为敏感，二者同时存在时，毒性累加[6,10]。本试验通过对发霉玉米饲料的检测结果得知，玉米赤霉烯酮、呕吐霉素检出的水平较高，而黄曲霉毒素B1的检出量为 0.6 μg/kg，远低于肉鸡安全限量 10 μg/kg[7]。故本次试验虽发霉玉米发霉状况比较严重，但其产生的毒素（主要是玉米赤霉烯酮、呕吐霉素）对肉鸡生长性能未产生显著影响，与前人研究结果一致。

市场上霉菌毒素吸附剂的种类繁多，按照产品的有效成分，可将霉菌毒素吸附剂分为三大类。一是硅铝酸盐类吸附剂产品，如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等，因为具有较大的表面积和离子吸附能力，对霉菌毒素有一定的选择性吸附能力，特别是对黄曲霉毒素的吸附作用，但对玉米赤霉烯酮、T-2毒素的吸附效果不佳[8]。Davidson等[9]研究发现，在含黄曲霉毒素分别为20 μg/kg和80 μg/kg的饲料中添加0.5%HSCAS，可有效缓解黄曲霉毒素在肉仔鸡肝和血液中的生物毒性。日粮中黄曲霉毒素含量为5 mg/kg时，添加0.5%HSCAS对肉鸡肝、肾、腺胃等相对重量无显著影响。同时，HSCAS能够维持血清白蛋白和总蛋白浓度，对机体起保护作用。本试验中两种硅铝酸盐类吸附剂产品对发霉饲料的吸附效果不显著，可能与该类吸附剂的特异性吸附某种霉菌毒素的特点有关，由于不同霉菌毒素其理化性质不同，其对玉米赤霉烯酮毒素、单端孢类毒素等吸附能力远低于对黄曲霉毒素的吸附效果。

二是酵母细胞提取物类吸附剂产品。酯化的葡甘露聚糖(EGM)是一种新型的霉菌毒素吸附剂，其表面富含不同孔径的孔穴，可去除多种霉菌毒素（如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等），对黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的作用尤为显著[10]。朱金林等[11]研究表明，添加酵母细胞产品的霉变饲料组相对于霉变饲料组日增重可提高5.05%，并能提高饲料转化率。何学军等[12]研究表明，肉鸡霉变饲料中添加0.05%的葡甘露聚糖显著地提高了肉鸡的日增重和日采食量，但低于正常饲料组。本试验中，其中一种酵母细胞类（JM2）产品对肉鸡生长有较好的促进作用，该产品在推荐添加剂量即可发挥有效作用，在肉鸡上应用效果较好。这可能与功能性细胞壁的空间结构特异性结合玉米赤霉烯酮，使毒素作用大大减弱，从而保证肉鸡肠道健康发育。此外，有研究报道，酵母细胞壁提取物中特有的β-1，3葡聚糖可促进免疫器官发育，强化免疫系统功能，消除霉菌毒素对免疫系统抑制作用[10]。

三是复合型霉菌毒素吸附剂产品。无论是硅铝酸盐类还是酵母细胞提取物，单一的霉菌毒素吸附剂在吸附饲料中存在的多种毒素方面均存在一定的缺陷，因此有必要开发复合型的霉菌毒素吸附剂。这类吸附剂吸附能力强，作用广泛，适应范围广，对多种霉菌毒素均有吸附作用[13]。王慧荣[14]研究表明，在发霉饲料中添加酯化葡甘露聚糖、水合硅铝酸盐和复合霉菌毒素吸附剂三种霉菌毒素吸附剂，均可在一定程度上缓解这种现象，其中复合吸附剂组的效果最好。本试验所用三种霉菌毒素吸附剂复合物的结果表明，添加FH2对肉鸡生长性能有提高作用，同时对血清抗氧化功能有一定的促进作用，其效果好于其他两种复合吸附剂组及单一吸附剂组。说明不同的复合型霉菌毒素吸附剂作用效果有一定差异，具体使用效果与其中所含有效成分的特异性吸附有关[15]。在实际生产中，应根据霉菌毒素种类，特异性的选择吸附剂种类，才能更低成本、更高效地达到理想吸附效果。

此外，本试验研究表明，添加2 kg/t和1 kg/t霉菌毒素吸附剂对霉菌毒素吸附效果不会产生显著影响，因此霉菌毒素添加剂量并非越多越好。实际使用按产品推荐剂量添加即可，有些吸附剂如天然硅铝酸盐类，如过量添加，不仅影响适口性，而且对维生素及矿物盐具有非选择性吸附的特点，既影响吸附效果，又增加养殖成本。