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开家酒店来教学

2014-01-17汤小小

教师博览 2013年1期
关键词:刀叉办公楼设计

汤小小

荷兰有一家酒店学校,顾名思义,就是一所教授学生有关酒店知识的学校,从酒店设计到酒店管理全都涉足。学校的办公楼,是一幢古堡式的旧房子,因为年代久远,看上去破败不堪。后来,学校建了新的办公楼,这幢老房子就闲置了下来。

是让它像野草一样荒芜,还是拆了重建别的建筑?老师和学生们各抒己见。争论数月后,有一位学生提出:“既然咱们是酒店学校,为什么不让它变成一家酒店,供学生实习呢?”这个提议平息了争论,得到了大多数人的赞同。是啊,与其争论房子是空着还是重建,不如让它变成学生们实习的场所。虽然教学资金并不宽裕,但学校还是决定在这上面投资一笔钱。

在酒店的设计上,学校没有找专业的设计师,而是让学生们自由发挥,谁的创意好就用谁的。对学生们来说,这是一次真正意义上的设计,学生个个情绪高昂,设计出了许多出人意料的好方案,连老师都惊讶不已。有人设计酒店的外墙,用童话里的画作将它粉饰一新;有人设计餐厅,在里面放上课桌一样的餐桌,让就餐的人回味学生时光;有人把客房设计成游泳池的样子,地面是蓝色瓷砖,房顶有正在游泳的海豚,总共26间客房,每一间都独具特色。虽然有些设计还很稚嫩,但的确很有创意,破旧的办公楼改头换面后,处处能给人带来惊喜。

设计完成后,老师把上课的地点改在了酒店内,从最基本的如何摆刀叉、如何烧开水、如何和顾客说话等功课教起,然后逐步升级到如何管理酒店、如何创新。

一切准备就绪后,酒店正式开业了。大四的学生负责管理工作,大三的学生负责前台接待,大二的学生做服务生,大一的新生负责摆刀叉之类的后勤工作。酒店里的每一个员工都是学生,老师只在旁边适当地给予指导。学生们每周轮换一次,保证学校里所有的学生都有机会到此“工作”。

这家世界上独一无二的学生酒店,很快吸引了人们的注意。开业第一天,生意就非常火爆,这里的怀旧氛围和独具特色的创意,让人们津津乐道。学生们虽然没有经验,但他们极具热情,这种热情感染着每一位顾客。

学生酒店渐渐声名鹊起,学校不但很快收回了投资,还有了不菲的利润进账,随着学生酒店的走红,这家酒店学校也成为了国内外家长和学生们关注的热点。没有哪一所学校能为学生提供如此便捷的实习机会,因此,很多对酒店感兴趣的学生,纷纷选择这家酒店学校,学校的生源一下子变得非常充足。

一家由学生打理的酒店,让这家名不见经传的酒店学校名利双收,但它的意义并不在此。真正可贵的是,学生们在此接受磨炼,学到了实实在在的东西,变得更务实,更有想法,走出校门,他们很快就能适应社会的需求,或者成为大型酒店的精英人才。这段实习的经历,是他们受用一生的宝贵财富。

(生如夏花摘自《山东青年》2012年第11期)

责编:周正旺

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