贵州地方辣椒优异种质资源介绍

凃祥敏 王庆忠 刘崇政 杨红 赖卫

贵州地方辣椒优异种质资源介绍

凃祥敏 王庆忠 刘崇政 杨红 赖卫

本栏目特约主持：孔祥义

三亚市南繁科学技术研究院热带瓜菜、植物保护研究室主任，科研与项目管理中心副主任，三亚市农业科技110联合会会长。主要从事南繁地区病虫害防控技术研究及推广工作。先后主持国家科技支撑项目子课题1项，国家科技支撑项目1项，参与国家科技支撑项目2项，国家现代西瓜甜瓜产业技术体系科研专项1项，南繁转基因专项1项，农业公益性行业科研专项海南专题1项，主持海南省热带农业有害生物检测监控重点实验室开放课题基金1项，海南省重点科技项目1项，海南省自然科学基金2项，主持市重点科技项目3项，市农业科技110项目6项。

获得科研成果4项，其中农业部神农奖三等奖1项，海南省科技成果转化奖一等奖1项，三亚市科技奖一等奖2项；建立地方标准1项，参编书籍3册，发表文章20多篇。获得国家科技部优秀科技特派员及三亚市优秀共产党员称号。

导读：贵州辣椒生产主要有干辣椒和鲜辣椒两种，当地辣椒种质资源分布广泛、类型多样，优质品种资源丰富，高VC含量和高干物质含量品种比重较大，不乏高品质的干鲜两用品种。笔者介绍了福泉线椒、绥阳朝天椒等9个优良干鲜两用品种和适宜鲜食及作泡椒的品种罗甸白辣椒。

花溪党武辣椒

辣椒是人们日常生活中重要的蔬菜和调味品之一。贵州是我国著名的嗜辣省份，辣椒种植历史悠久，贵州人民在长期的生产实践中积累了丰富的生产加工经验，其辣椒产品在全国享有很高的声誉。贵州辣椒品种资源丰富，其中不乏高品质的品种材料，在辣椒品质育种及多样性育种方面资源优势明显。贵州部分干辣椒品种色泽红润，油分重，香味浓，辣味适中[1]。

地方品种是长期人工选择与自然淘汰的产物，对本地的气候、土壤、耕作条件及消费习惯有高度的适应性，对不利的气候和土壤因素有较强的抗性，甚至对地区的某些病虫害也有一定的抗性。它是一个复杂群体，包含丰富的基因型，是一种重要的育种原始材料。辣椒品种资源是发展辣椒生产和开展辣椒育种的物质基础。辣椒和其他作物一样，其突破性的育种成就取决于关键性基因资源的开发和利用[2]。大多数辣椒新品种都是以原有地方品种资源、引进品种或已选育成的品种作为原始材料育成的。了解并研究地方辣椒资源，对于发掘、创新和合理利用辣椒种质、发挥种质资源在辣椒遗传改良中的作用，具有重要而深远的意义。

1 生产现状

贵州辣椒生产主要有两种。一是干辣椒生产。贵州各地均有大量栽培，主要集中在五大辣椒产业带，即贵阳、遵义、黔南、黔东南、黔西南。其中，以遵义虾子、绥阳为最多，其次是毕节大方，贵阳乌当、花溪，福泉，独山等地区。它们分别有自己独具特色的优良地方品种，而且种植面积较大，每年约6万hm2，生产干辣椒12.5万t。遵义的朝天椒、花溪的平板椒、毕节的皱皮椒、绥阳的小米椒等等，都是知名的优质产品。绥阳小米椒被称为全国7大名椒之一，获出口免检。虾子朝天椒1999年还获得“贵州省名优辣椒”称号。

二是鲜辣椒生产。主要用作鲜食，分布在罗甸、望谟、册亨等地，栽植品种多为早熟高产的杂交种。产品除供应本地市场以外，还销往邻近的周边省份。每年种植面积约1万hm2，生产鲜辣椒约20万t。

2 种质资源特点

2.1 分布广泛，类型多样

贵州辣椒资源主要分布在低纬度、高海拔、热量较好的中南部，以贵阳、黔南、黔东南等地区为主，品种类型有指形椒、圆锥形椒、羊角椒、牛角椒、线椒等。除鲜食外，大多数用于干制，其中不乏高品质的干鲜两用品种。

2.2 品质优良

高VC、高干物质含量品种较多，在贵州辣椒资源中，100g鲜椒VC含量多在100～200mg，最高有350mg，最低71.43mg；鲜椒干物质含量多在10%～20%，最高的22.2%，最低的8.5%[3]。高VC含量和高干物质含量品种比重较大，优质品种资源丰富。

3 优异资源简介

“八五”期间，中国农科院花卉研究所收集全国的辣椒资源进行了品质分析，百宜平面椒鲜椒干物质含量在全国排名第1，贵州福泉长线椒鲜椒VC含量全国排名第2，贵阳尖山牛角椒鲜椒VC含量全国排名第5，独山拉岭辣椒鲜椒VC含量全国排名第12位。特高VC含量品种占全国的23.7%，特高干物质含量品种占全国的5.88%，且大部分辣椒品种耐瘠性强，芳香物含量较高，辣味适中[4～5]。贵州优异地方品种很多，因为篇幅有限，笔者简略介绍几个主要的优异地方辣椒品种。

3.1 福泉线椒

贵州地方品种，主要分布在黔南自治州福泉县境内。株高70cm，节高35cm，株幅85cm，茎粗1.22cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数50个，始花节位10～12节。叶色绿，果实线形，青熟果绿色，老熟果鲜红色。果面皱缩，无果肩，果顶细尖，果基部花萼下包。鲜椒VC含量为350.05mg/100g，干物质含量15.50%，辣椒素含量0.2mg/100g。干椒光泽度较好，半透明，果纵径21cm，横径1.20cm，单果种子数80粒，种子千粒质量5.6g，单果质量1.8g。微辣，中熟，散生，干鲜两用。

3.2 绥阳朝天椒

贵州地方品种，主要分布在绥阳县及绥阳与遵义县、湄潭县接壤的乡村。株高75cm，节高39cm，株幅47cm，茎粗1.72cm。抗旱性强，抗渍性中等，单株挂果数150个，始花节位10～12节。叶色深绿，果实锥形，青熟果绿色，老熟果鲜红色。果面光滑，果肩微凹近平，果顶钝圆，果基部花萼平展。鲜椒VC含量185mg/100g，干物质含量33.92%。干椒光泽度较好，半透明，果纵径6.03cm，横径1.712cm，单果种子数68粒，种子千粒质量6.5g，单果质量1.1g。辣，中熟，散生，干鲜两用。

3.3 大方线椒

贵州地方品种，主要分布在毕节地区大方县。株高85cm，节高34cm，株幅80cm，茎粗1.26cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数91个，始花节位9～11节。叶色绿，果实粗线形，青熟果绿色，老熟果鲜红色。果面皱缩，无果肩，果顶细尖，果基部花萼下包。鲜椒VC含量95.48mg/100g，干物质含量10.0%。干椒光泽好，半透明，果纵径18.07cm，横径1.24cm，单果种子数110粒，千粒质量6.3g，单果质量1.6g。微辣，中早熟，散生，干鲜两用。

3.4 花溪党武辣椒

贵州地方品种，主要分布在贵阳市花溪区。株高72cm，节高25cm，株幅80cm，茎粗0.93cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数98个，始花节位10～12节。叶色绿，果实羊角形，青熟果绿色，老熟果鲜红色。果面光滑，果肩凸，果顶细尖，果基部花萼浅下包。鲜椒VC含量123mg/100g。干椒深红色，光泽度好，透明，果纵径7.7cm，横径1.18cm，单果种子数82粒，种子千粒质量6.7g，单果质量1.24g。微辣，中熟，散生，干鲜两用。

3.5 虾子朝天椒

贵州地方品种，主要分布在遵义市虾子镇及周边乡镇。株高90cm，节高40cm，株幅80cm，茎粗1.34cm。抗旱性强，抗渍性中等，单株挂果数85个，始花节位14～16节。叶色深绿，果实指形，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果面光滑，果肩凸，果顶细尖，果基部花萼浅下包。鲜椒VC含量186mg/100g。干椒深红色，光泽度好，透明，果纵径6.83cm，横径1.36cm，单果种子数127粒，种子千粒质量6.71g，单果质量1.26g。辣，中晚熟，散生，干鲜两用。

3.6 黄平线椒

贵州地方品种，主要分布在黔东南黄平县。株高80cm，节高25cm，株幅60cm，茎粗1.21cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数78个，始花节位12～14节。叶色深绿，果实线形，青熟果绿色，老熟果浅红色。果面皱缩，无果肩，果顶细尖，果基部花萼下包。干椒浅红色，无光泽，不透明，果纵径15.47cm，横径1.22cm，单果种子数100粒，种子千粒质量3.4g，单果质量1.12g。微辣，中熟，散生，干鲜两用。

3.7 小河辣椒

贵州地方品种，主要分布在贵阳市小河区。株高63cm，节高22cm，株幅65cm，茎粗1.14cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数105个，始花节位9～11节。叶色绿，果实羊角形，青熟果绿色，老熟果鲜红色，果肩凸，果顶尖，果基部花萼浅下包。干椒深红色，光泽度好，透明，果纵径13.9cm，横径1.76cm，单果种子数92粒，种子千粒质量4.1g，单果质量2.69g。微辣，中早熟，散生，干鲜两用。

3.8 罗甸白辣椒

贵州地方品种，主要分布在黔南自治州罗甸县。株高70cm，节高35cm，株幅65cm，茎粗1.19cm。抗旱性强，抗渍性中等，单株挂果数110个，始花节位16～18节。叶色浅绿，果实羊角形，嫩果乳白色，青熟果鹅黄色，老熟果橘红色，果面光滑，果肩凸，果顶细尖，果基部花萼浅下包。干椒浅红色，无光泽，不透明，果纵径5.9cm，横径1.42cm，单果种子数138粒，种子千粒质量5.3g，单果质量0.93g。极辣，晚熟，散生，适宜鲜食和作泡椒。

3.9 湄潭辣椒

贵州地方品种，主要分布遵义市湄潭县。株高90cm，节高40cm，株幅60cm，茎粗1.22cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数55个，始花节位12～14节。叶色深绿，果实羊角形，青熟果深绿色，老熟果鲜红色，果面光滑，无果肩，果顶细尖，果基部花萼下包。干椒深红色，光泽好，半透明，果纵径10.5cm，横径1.37cm，单果种子数80粒，种子千粒质量5.2g，单果质量1.69g。辣，中熟，散生，干鲜两用。

3.10 施秉线椒

贵州地方品种，主要分布在黔东南自治州施秉县。株高89cm，节高21cm，株幅95cm，茎粗1.52cm。抗旱性、抗渍性中等，单株挂果数98个，始花节位9～11节。叶色绿，果实线形，青熟果绿色，老熟果鲜红色。果面皱缩，无果肩，果顶细尖，果基部花萼下包。干椒暗红色，无光泽，不透明，果纵径19.43cm，横径1.15cm，单果种子数77粒，种子千粒质量3.8g，单果质量1.473g。微辣，中早熟，散生，干鲜两用。

[1]须海丽，邓代信，杨柳权，等.贵州地方辣椒品种主要经济性状的初步研究[J].贵州农业科学，2004（3）：43-44.

[2]郭英，丁自力，姚明华，等.湖北省辣椒种质资源的鉴定与评价[J].辣椒杂志，2011（4）：31-34.

[3]胡明文.贵州辣椒产业现状与发展策略[J].贵州农业科学，2005，33（增刊）：98-100.

[4]周火强.长沙辣椒地方品种介绍[J].辣椒杂志，2009（1）：34-35.

[5]姚明华，焦春海，王飞，等.非洲辣椒种质资源鉴定与评价[J].辣椒杂志，2012（3）：16-19.

天津大良镇种植茼蒿 订单农业成新型经营模式

近年来，订单农业已成为助农增收、搞好产销衔接的新型经营模式。武清区大良镇棚室茼蒿通过订单生产，与北京的火锅店开展“农餐对接”，减少中间环节和不必要的浪费，提高种植效益。

大良镇双树村过去以种植小麦、玉米等传统作物为主，很少有农户种植反季节蔬菜。2012年，在大良镇政府的扶持下，5家农户在双树村成立了“树发农作物专业合作社”，开始种植茼蒿等蔬菜，并且获得了不错的经济效益。据了解，茼蒿的成熟期较短，一般在20～24天，冷棚茼蒿可以从3月份种到11月份。合作社负责人许福忠说：“因为季节不一样产量不一样，春天产量最高，咱们冷棚配合好耕种及时的话能达到9茬，一茬667m2产1500～2000kg，夏季炎热季节产量降低，咱们种植面积要增大。咱订单的需求每天在1000～1500kg，必须达到这个数。”

随着伏天到来，炎热天气影响茼蒿生长。一方面他们通过扩大种植面积来弥补产量的降低，另一方面采用遮阳网等设施加强管护。技术工刘大爷说：天热的时候把遮阳网盖上，白天盖上晚上放下来，暴晒不行，温度太高苗该死了。

随着种植规模的不断发展，为了保证合作社种植户的收益，通过“农餐对接”与北京“呷哺呷哺”火锅连锁店合作，保证了茼蒿的销路。许福忠说：“下午割，到八九点就上餐桌了，咱们是农餐结合，短平快，保持蔬菜的新鲜度。“我这儿保底价格2.4元/kg，低于这个价格按2.4元/kg计算，高于这个价格随着市场的平均价格走，订单生产对合作社确实有利。”

许福忠告诉记者，下一步他打算逐步扩大种植面积，带动更多的农户参与到合作社当中，同时还要进一步与更多的超市合作，减少流通环节，使百姓能吃到便宜、新鲜、放心的茼蒿。

（来源：天津人民广播电台农村广播）

贵州省农科院专项“贵州地方辣椒优异种质资源创新研究”黔农科院专项[（2011）015号]

凃祥敏，贵州省遵义市新蒲新区省蚕业（辣椒）研究所，563006，电话：13885238719，E-mail：gz2009TXMzy@163.com

王庆忠，通信作者，贵州省辣椒研究所，电话：13765268327

刘崇政，杨红，赖卫，贵州省辣椒研究所

2014-01-06