如皋黑塌菜繁种技术

刘云梅 张俊 黄春燕

导读：如皋黑塌菜营养丰富，被称为“维他命菜”，其繁种技术主要选择排灌方便、通风透光好、肥力中等、地势平坦、肥力均匀的砂壤土，培育壮苗，施足基肥，深耕整地，不宜密植，加强肥水管理，中耕除草，隔离去杂，综合防治病虫害，适时收获、脱粒、保存。

“如皋黑塌菜”是如皋著名的地方特产，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜，因塌地生长而得名，是十字花科芸薹属白菜亚种的一个变种；是如皋冬、春季小白菜主栽品种之一。株型平展，塌地生长，叶片卵圆形，叶色墨绿，叶面平滑、有光泽，叶柄扁平、绿色，根系发达、再生能力强。霜后的产品味甜、鲜美，叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，营养丰富。每100 g鲜叶中含维生素C高达70 mg、钙180 mg以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而备受人们青睐，为了能长久的保存好地方特色品种，现将如皋黑塌菜繁种技术介绍如下。

1 播种育苗

选择前茬为芹菜，排灌方便，通风透光好，砂壤土，肥力中等，地势平坦，肥力均匀的田块。

1.1 苗床准备

播种前每667m2均匀撒施腐熟有机肥2000 kg、复合肥15 kg作基肥，生石灰25 kg进行土壤消毒，再进行耕翻，将肥料与土壤充分混匀后整地作畦，畦高20～30 cm、宽2 m（连沟）。

1.2 播种育苗

于11月上旬播种，播种要均匀。播种前灌足底水，田间水落干后每667m2用种300 g撒播。

1.3 间苗、壮苗

出苗后，苗1叶1心时开始间苗，间苗2～3次，使苗间距为5 cm×5 cm，同时适当追肥，以确保壮苗。

2 定植

定植前667m2施腐熟有机肥2500 kg、复合肥 30 kg，掌握深耕在16～20 cm，精细整地，作高 20～30 cm、宽 3 m（连沟）的畦。根据黑塌菜生长需肥的特点，调控促冬壮春发。

当苗6～7片真叶时选取长势强盛的植株定植于大田，株距40 cm，行距40 cm，定植密度不宜密，有利于后期的通风，移栽时做到根正、苗直；边栽边用手压紧，使根与土壤紧密结合，从而达到保水、成活快、缩短缓苗期的目的。

3 田间管理

采取促控结合，达到“冬前壮而不旺，越冬冻而不伤，春后早发稳长”的目的。

3.1 肥水管理

定植返青活棵后（移栽后约20天），每667m2用尿素10 kg对水喷施，以利于积累较多的营养物质，增强抗寒能力，确保壮苗越冬，翌年1月下旬，每667m2用尿素8 kg对水喷施，3月上中旬，每667m2用尿素8 kg、70%甲基托布津500～1500倍液喷施，促进春发，防止菌核病。

3.2 中耕、除草

喷施肥水后，通过中耕松土，及时消除板结，提高土壤的通气性和温度，同时有效地清除田间杂草，减轻杂草为害。

3.3 隔离、去杂

定植后，采用防虫网覆盖隔离，在青菜返青至抽薹期，人工拔除杂株、异株，反复2～3次，确保品种的纯度和质量，提高繁种质量。

4 病虫害防治

主要病虫害有霜霉病、菌核病、蚜虫等。霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾，蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液喷雾，菌核病可用70%甲基托布津500～1500倍液喷施，结合施药，及时去除田间的病死株。合理轮作，晒垡，中耕除草，可以适当减轻病害的发生。

5 适时收获

黑塌菜开花延续的时间较长，角果的成熟很不一致，在全株约4/5的角果呈黄色时为收获适期。收获过早，籽粒尚未充实饱满，秕粒多；采收过晚种荚易开裂，造成产量损失。对个别成熟早的种株可单独提前采收，其他则可集中收获，收获时应该带露水割、阴天割、早晚割。

6 脱粒、保存

收割后及时翻晒、脱粒，脱粒时不能用力过大，以免造成种子破损。通过风选，去杂质，再将种子晾晒一段时间，确保种子达到水分标准要求。种子晒干后及时装进铁盒、玻璃瓶等密封容器，同时，贴上标签，注明生产日期，放置在通风干燥阴凉处。