永安小叶榨菜（茎瘤芥）

张学海

永安小叶榨菜（茎瘤芥）

张学海

1 特征特性

永安小叶榨菜是重庆地方品种，株高45cm左右，开展度60cm×60cm，叶片椭圆形，叶色深绿，叶面微皱，叶缘细锯齿。茎瘤近圆形，皮色浅绿。抗逆性强，少病害，不易抽薹、空心。其表现为外叶少，单株质量0.8kg左右，667m2产2500～3500kg。用独特方法腌制加工成的清香嫩脆的榨菜遍销全国。除加工外，鲜菜头还可炒食、凉拌、煮汤、做泡菜等等多种吃法。

2 生物学特性

①榨菜的春化阶段对低温要求不严格，周年均可以抽薹开花。

②茎瘤膨大要求15℃以下的低温，并以8～12℃为最佳膨大温度（也是榨菜膨大盛期的温度），在长江流域11月下旬起，当温度下降到15℃以下，茎瘤即迅速进入膨大期。

③为了满足榨菜生长期对温度的要求，特别应该注意播种期的掌握。长江流域地区一般早中熟品种应在9月中旬左右播种，晚熟品种应在9月下旬播种。若播种过早，当植株已进入瘤茎膨大期时，温度未降到15℃以下，就会出现抽茎、抱芽、茎瘤长形等不良现象。

3 栽培要点

①适时播种永安小叶榨菜茎瘤膨大期最佳温度为8～12℃，重庆地区及长江流域9月中下旬播种，因地制宜，根据当地气候严格掌握播种期，如早播易感病毒病、早期抽薹和发侧芽，播种太迟，茎瘤形成难，易造成严重减产。

②去杂授粉 永安小叶榨菜属十字花科，为异花授粉作物，因其他品种传播花粉很容易引起品种授粉变种，在苗床中必须除杂株一次（除去抬头苗和变异大苗杂株）以确保增加产量。

③育苗定植选择排水方便、背风向阳、土质疏松地块育苗，667m2用种50g，育苗期30天左右移植田间为佳。防止苗期太长，老化而影响生长。榨菜不耐涝，高湿田块应加深排水沟，提高畦面，选晴天下午带泥定植。667m2栽4000～5000株，株行距35cm×40cm。定植后用腐熟清粪水施定根肥水，以提高成活率。

④生长期管理 榨菜生长期100～120天，前期应施清淡肥，定植40～60天后开始追肥。前期忌施重肥以免营养生长过旺，影响品质和产量。开春前气温降到8～12℃，茎瘤才开始膨大，也是榨菜的最佳膨大期，重施追肥，667m2用人畜粪水800～2000kg，高效硫酸钾复合肥20kg，以提高肉质茎瘤产品质量和抗病力。

⑤病虫害防治榨菜苗期气温高，蚜虫严重，如防治不当，受害后易导致病毒病发生。应以预防为主，如发现病株，立即拔除，并用新生石灰撒在窝内及四周消毒，以免传染。并用托布津、百菌清等药剂喷雾防治。

⑥适时采收榨菜采收期1～3月。成熟后及时采收，以防老化降低商品价值。

张学海，重庆学海种苗有限责任公司，重庆永川市昌州市场七幢三单元七号，404100，电话：13509400151

2014-05-06