沧州酒店业市场浅析

2014-01-04梁少祯范亚楠

河北民族师范学院学报 2014年3期

梁少祯，范亚楠

（泊头职业学院，河北泊头 062150）

河北省沧州市，又名狮城，地处河北省东南部，濒临渤海湾，京杭大运河自北向南纵贯全境，与山东半岛和辽东半岛隔渤海相望。市域地理坐标为北纬37°29′—38°57′，东经 115°42′—117°50′，总面积 1.4万平方公里，总人口约745万。

沧州向西北方距离北京200公里，北距天津100公里，西距石家庄220公里，南距济南220公里，处于京津冀都市群和华东济南—青岛都市带叠交地带。

2013年度，沧州市国内生产总值增长9%，总量突破3000亿元大关，并且在可预见的将来，经济将依然保持强劲增长势头。沧州已经明确被纳入首都经济圈规划，京沪高铁纵穿市境，并于沧州西部新城设高铁西站，纳入北京一小时生活圈。邯黄铁路于2013年12月23日通过项目验收，12月28日开通试运营，使得沧州黄骅港对内陆腹地辐射范围进一步扩大。河北省及相关地市业已启动石港（石家庄到黄骅港）高速、沧州机场、石衡沧港城际铁路项目前期工作等构建沧州立体式大交通格局建设，并以2014年承办河北省第十四届运动会为契机，这一系列消息极大地刺激了沧州旅游住宿业的利好预期，沧州市接待国内外游客数量和旅游收入将实现大突破，旅游扩容市场为沧州的酒店业带来丰厚利润的同时，也为其带来了巨大的发展机遇。

笔者结合对沧州酒店业的一线调研，简谈市场分析并提出相关建议。

一、沧州酒店业现状

（一）沧州酒店业的星级规模数量

沧州现有挂牌五星级酒店2家，分别是沧州金狮国际酒店和阿尔卡迪亚酒店；四星级酒店13家，以服务质量和口碑论，其中又以颐和宾馆和沧州迎宾馆为最佳；三星级酒店18家；二星级酒店9家；二星级以下社会旅馆不完全统计为480家。数据显示，二星级以下社会旅馆占比为92.0%（分布图如下）。

图1 沧州星级酒店数量态势图

沧州星级酒店数量态势图充分表明，目前沧州酒店业还是以低档次酒店、社会旅馆接待为主，亟待提升接待品质和城市形象。

（二）沧州酒店的区位分布

按照沧州市委、市政府的规划，未来沧州的中心城区布局将由老城区、西部新城和东部高新技术开发区组成。沧州西部新城区已经建设有沧州体育馆、会展中心、狮城公园、名人植物园、高铁沧州西站等重点项目，新城区干净整洁，道路宽阔，宜居舒适。

沧州中心城区的五星级酒店和部分四星级酒店主要布局于沧州西部新城。其他酒店围绕沧州老城区核心地段散落分布，但又以沧州火车站、新华路、清池大街、解放路最为集中。

（三）沧州酒店业经营状况

调查数据表明，沧州酒店业淡旺季表现明显，与沧州夏秋时节举办相关节庆活动、地区旅游淡旺季相契合。而酒店星级、区位路段对于酒店的出租率也有着较大影响。

二、沧州酒店业客源分析

国内客源市场方面，沧州酒店本地消费市场主要侧重于酒店内部的特色餐饮和娱乐，住宿消费拉动不足。

北京市和天津市是沧州市的一级客源市场，两市居民出游率高，消费能力强。目前，自驾游已成为京津居民出游的重要方式，他们偏爱1-3小时的驾车时间，多选择节假和周末。沧州距京津较近，地源相连，文脉相通，有便捷的高速公路、高铁相连通，方便直达，适宜京津居民双休日、小长假出游，再加上旅游资源的多样性，对京津居民颇有吸引力。

周边市域是沧州的二级客源市场，沧州市旅游接待人数大约四成来自河北省内周边市域，且重游率较高。

周边省域构成了沧州的三级客源市场。随着高速公路网的建成，高铁的联网发展，为河南、山西、山东、辽宁等周边省域抵沧旅游提供了便捷的到达方式，大大缩短了路途时间，因此，应对周边省域客源市场着力开发。

长江三角洲、珠江三角洲作为沧州四级客源市场，路途较远。但区域内居民收入高，消费能力强，出游频次大，虽远也不可小觑，要兼顾培育。

关于沧州入境客源市场，零散客人多，团队客人少，入境旅游总体发展滞后。

三、沧州酒店业的主要问题

尽管沧州酒店业近年来发展速度加快，特别是沧州西部新城的开建，拉动了高星级酒店在沧州的布局，酒店经营情况较之以前有所改观，但更多的是在补沧州作为区域中心城市的历史欠账。目前沧州酒店业在淡季整体发展状况不太景气，酒店业面临重大发展机遇但亟待引导规范的问题客观存在，归纳起来主要存在如下几个方面：

（一）高星级酒店太少，与环京津都市群地位不符

沧州现有挂牌五星级酒店2家，四星级酒店13家，这些酒店还包括渤海新区和任丘等较发达市辖县和市，与沧州地处环京津都市群、环渤海城市带战略地位不符，无法迎合大发展、大开放新形势下的住宿接待要求。

（二）高星级酒店收入持续减少

由于高星级酒店过度依赖政务消费，消费结构单一，导致了目前经营收入持续减少。星级酒店主要营业收入源餐饮收入和客房收入同比下降达10个百分点，酒店出租率也整体下滑。

（三）硬件设施落后，软件服务有待提高

部分酒店内部设备已经相当陈旧，设备的配置不够精致和人性化。酒店专属化服务没有细致深入的研究和开发，酒店产品偏于大众化，服务项目过于单一，没有考虑差异化特点和多元化需求，更没有体现客人主体定制化的趋势。

（四）酒店定价不太规范，价格战时有发生

虽然有沧州旅游部门、物价部门的价格指导，但在价格的制定上各个酒店各自为政，特别是在酒店业淡季，对于政策并没有得到切实有效的执行，时而发生业内价格战，对行业整体利润和形象的提升不利。

（五）酒店现代营销意识缺乏

大部分酒店营销方式依然停留在传统形式，缺乏现代营销思维和手段。

四、沧州酒店业的发展建议

2014年，沧州将要承办河北省第十四届运动会，沧州市接待国内外游客数量和旅游收入将实现重大突破，为保持沧州酒店业健康持续发展，建议如下：

（一）重点发展沧州中心城区和渤海新区高星级酒店，兼顾区县多元化酒店类型

沧州中心城区和渤海新区作为现在和未来的中心旅游城市，要兼顾旅游接待与行政接待的需求，重点建设好以高档、舒适酒店为主的住宿接待设施。

其他各市县（旅游集镇）住宿业应按多元化的市场需求，引导酒店业与沧州地域文化特色相结合，以中档酒店、社会宾馆作为主要接待形式，围绕县城和重点景区集中分布。

在可能的情况下，酒店业应大力鼓励旅游饭店的主题化经营，大力引导观光型、度假型、会议型、商务便捷型等酒店建设，满足多元化、多类型住宿服务需求。

同时积极发展农家乐、渔家乐等家庭旅馆、乡村酒店，以满足不同游客的需求，增强游客自助旅游服务功能，提高沧州市旅游总体接待能力。

（二）着力推动酒店业品牌化水平

品牌化经营已经发展成为当今国内外酒店经营中常见的经营战略，若想在激烈竞争中取得绝对地位，品牌化是必然之趋势。

所谓酒店品牌化经营，是指酒店的经营方式主要体现在品牌化的经营理念。酒店经营管理人员确定有别于其他竞争者品牌的名称、商标及其寓意，进而提高消费者预定和购买的效率。品牌化经营实质是迎合个性化消费背景下体验经济的产物。酒店业未来的趋势在此，因此，实现酒店与酒店之间合作、参股等连锁化经营模式将是沧州酒店业的必然出路。

沧州酒店业的发展应根据国家旅游局《关于促进旅游饭店业持续健康发展的意见》的精神，做到软硬件协调发展，努力提升品牌化水平。在此方面，沧州旅游协会应充分发挥行业总协调的作用，为沧州酒店业本土集团化、品牌化水平提升助力。

也可以吸引国内外知名饭店连锁集团进驻沧州，实施收购兼并、品牌注入、特许授权等多种形式对沧州酒店业进行资源整合，组建旅游饭店集团。建议考虑北京首旅集团、开元酒店集团。