补肾良药——枸杞子

肖相如

说到枸杞子，我先说个有趣的故事。民国时期有一本叫《中外杂志》的刊物上报道了一位叫李青云的老人的故事。老人活了250多岁，为什么能活这么久？老人说他50岁那年进山采药，看到一位老者在深山沟壑之间健步如飞，于是向老者请教健康的秘密。老者拿出一些野果给他说：“我不过经常吃这个东西而已。”李青云接过来一看，原来是枸杞子。从那以后，李青云便常年吃枸杞子，每天三钱（15克），久而久之，便身轻体健，气力脚力都胜过常人。

当然，故事只有传说，有夸张的成分，但通过这个故事，大家也能感知人们对枸杞子保健价值的推崇。枸杞子如此广受推崇，跟它的功用有关，尤其跟它的补肾功用有关。

不可多得的滋补良药

肾主骨，肾好筋骨就强健，所以常食枸杞子能够强肾健骨。与骨相关的健康问题，比如骨质疏松、腰腿疼痛、牙齿松动等，都可以考虑用枸杞子辅助治疗，常服也能够有效预防此类健康问题的发生。

《名医别录》和《药性赋》都很推崇枸杞子补益精气的功能。我国历代的医学家、养生家都很重视枸杞子。《本草纲目》载有枸杞子治病强身药方多达33条。葛洪、陶弘景、孙思邈等历代医学界的老寿星都很喜欢喝枸杞酒。我国民间也有泡制枸杞酒的习俗，并把它叫做“却老子”，意思是拒绝衰老。

枸杞子是肝肾同补的良药，它味甘，性平，归肝肾二经，有滋补肝肾、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效，由肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽等症都可以用枸杞子治疗。枸杞子自古就被用于明目，“要想眼睛亮，常喝枸杞汤”，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。大诗人陆游老年时两目昏花，视物模糊，后来常吃枸杞子，收到了很好的效果，为此他还做了“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。现代医学研究发现，枸杞子还有一定的抗癌功效。所以，枸杞子既是不可多得的滋补良药，也是广受欢迎的绝妙食材。

使用方法有窍门

枸杞子这么好，应该如何食用呢？

药食两用，方法多样：枸杞子可谓是药食两相宜的进补佳品，食用方法多种多样。刚刚采摘下来的枸杞鲜果，洗净后可以直接食用，味道酸甜，微苦。把鲜果除去果柄，放入烘干机烘干后，就成为枸杞干果。干果通常按大小和收获季节分为几级，可以直接食用，只是这样直接吃有籽，苦味较重，口感不太好。在成品枸杞子中可能会有些颗粒末端有非霉变的小黑点，那是采摘鲜果时不小心碰伤的，并不妨碍食用。

枸杞可用于泡茶、煲汤或煮粥。用枸杞泡茶可以直接将枸杞放在茶水中，浸泡后饮用，也可以在泡枸杞水的时候在水里面加一点茶叶或者加几粒红枣。至于用枸杞煮粥或者是熬汤，方法也都比较简单，只需要在制作时，放入一些枸杞子，不仅汤更加鲜美，而且有益健康。

不过，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃枸杞干果20克左右比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃干果30克左右。但最适合吃枸杞子的人是体质虚弱、抵抗力差的人，尤其是肾阴虚弱的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。

>>小贴士

参枸豆莲滋阴亮发粥

高丽参、莲子、薏苡仁各10克，枸杞子、黑豆各15克，粳米100克，红枣10枚。将以上原料混合煮粥。每日食用1次，适用于体疲乏力、肢体困倦、皮肤松弛、关节酸痛等者服用。endprint