肝阳上亢型高血压常用药膳

中医认为，高血压病可以发生在不同体质属性的人身上，比如高血压病人中有阳虚体质者、气郁体质者，也有痰湿体质者或血瘀体质者等等。所以高血压的饮食调养，不能千篇一律，要根据各自的体质属性，有选择性地食用适合自己体质属性的食物或中药。

高血压患者在控制主食，少吃高热量食品，减少烹调用盐，少吃动物性脂肪、高胆固醇食物，多吃蔬菜、水果，增加海产品摄入量，养成健康饮食习惯基础上，根据自己的体质属性，选择适合自己的药膳进行调理，配合必要的降压药物治疗，容易收到很好的效果，不但可将血压稳定在理想水平，而且整体健康状况也会明显好转。

肝肾阴虚型高血压，除了测量血压高于正常值，中医症见：头晕目眩，头痛脸红，烦躁易怒，口苦口干，大便秘结，小便发黄，舌红苔黄，脉弦数有力。食疗原则应“平肝熄风”。常用药膳如下：

铁皮鲜芹菜汁

制作材料：鲜石斛20克、芹菜250克、鸭梨100克、火龙果100克。

制作方法：将新鲜铁皮、芹菜用水冲洗干净，沥干切碎备用；将鸭梨去皮核、火龙果去皮，两样切成小块，与铁皮、芹菜一起榨汁。每次喝100克，每天两次。

主要作用：平肝降压、滋阴泻火。适合头晕目眩，头痛脸红，烦躁易怒，口苦口干，大便秘结、小便发黄，舌红苔黄的人选用。

芹菜翠衣炒鳝片

制作材料：黄鳝100克、西瓜皮150克、芹菜150克、姜5克、葱3克、蒜3克、麻油6克、料酒20克。

制作方法：将黄鳝活剖、去内脏、脊骨及头、用少许盐腌去黏液、并放入开水中氽去血腥，切段；西瓜皮切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片，加入料酒稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可食用。

主要作用：清热平肝，利尿降压。适合头晕目眩，头痛脸红，烦躁易怒，口苦口干，大便秘结，小便黄少，小腿浮肿，舌红苔黄腻的人选用。

菊楂钩藤决明茶

制作材料：杭白菊10克、钩藤10克、生山楂20克、决明子20克、冰糖适量。

制作方法：将钩藤、山楂、决明子煎汁，约500毫升，冲泡菊花，调入冰糖，代茶饮。

主要作用：清肝明目、活血化瘀。菊花、决明子清肝明目降血压，山楂活血化瘀可降血脂，钩藤清热平肝。此茶适合肝阳上亢、头目眩晕的高血压者选用。

夏枯草炖猪肉

制作材料： 夏枯草20克、桑寄生20克、牡蛎20克、猪瘦肉250克、酱油、盐等适量。

制作方法： 将夏枯草、桑寄生、牡蛎煎汁，猪肉切块，将药汁与猪肉同入锅中，用大火煮开后改为小火炖至七成熟时，加入酱油、盐、糖等调料，继续炖至肉烂熟，汁液收浓即成。

主要作用：平肝养血、滋阴补虚、开郁散结。适合肝肾虚损、虚阳上浮而出现眩晕耳鸣、口干心烦的老年高血压者选用。

芹菜拌海带

制作材料：芹菜100克、海带50克、蒜5克、麻油6克、醋6克、盐3克、味精2克。

制作方法：芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起沥干，待凉后淋上香油、加蒜、醋、盐、味精等调味。

主要作用：平肝清热、降压泻火。适合头晕头痛、烦躁易怒、口苦口干、舌质淡红、舌苔厚腻的肝火偏旺的湿热体质者选用。