要刊
2013-12-29
终结肥胖症,得靠垃圾食品
众所周知,垃圾食品是健康的敌人,它们通常含有超量的盐、糖和油脂,长期以垃圾食品当作食物主要来源的话,很容易引发肥胖症以及心脑血管疾病。不过知道归知道,垃圾食品却始终很受欢迎,尽管像Whole Food这样主打“有机”的健康食品供应商也逐渐兴起,但依然无法跟麦当劳或肯德基相比。“这个垃圾食品供应商在未来5年内对美国国民健康指数的影响,其程度(正负不论)相当于健康食品在未来50年的影响。”
另外,尽管垃圾食品中使用大量油脂和肥肉,它们都饱含热量,而这是造成人们肥胖的重要原因;但,所谓的“健康食品”为了保证色香味,也很容易热量超标。所以,食用健康食品的人,也不一定能保证不超重。于是《大西洋月刊》提出一个新的设想:要终结肥胖症,只能从垃圾食品入手。
“麦当劳这样的大食品供应商并不傻,他们也不想让全国人民的健康都变差,”《大西洋月刊》这篇封面文章写道,“政策制定者可以用监管等方式对大食品供应商进行约束,令他们加快速度,减少油脂和热量过高的碳水化合物成分,这样比建议人们都‘健康饮食’更有效。”毕竟,吃汉堡比吃太妃糖好,吃水果乳酪比吃蓝莓脆饼干好,而这种从一种高热量垃圾食品到低热量垃圾食品的转换,对于普通消费者来说相对来说更容易。
无处不在的性别政治
最近,反对堕胎的美国共和党过得很不堪。众议院刚通过了一项法案,禁止怀孕20周以上妇女堕胎;一个类似的法案也有望将在参议院进行投票。民主党人习惯将这些措施视为共和党人“向女性宣战”行动的一部分。事实上,“性别差距”更有利于民主党人,女性选票占到了全部选票的53%,民主党人对于共和党人性别歧视的指责似乎促使了更多的单身女性前去投票。即便那些怀疑奥巴马的已婚女性,民主党人的立场也让她们在给共和党投票时三思而后行。
欧逸文:告别中国
我在中国的8年时间里,乘坐飞机的人数全国范围内增加了一倍;个人电脑和手机的销量增加了两倍;北京地铁的长度增加了三倍。而我待得越久,这些数字给我的冲击就越淡,不及那些我无法量化的戏剧性故事来得强烈。接下来几个月是我的假期,期间我会完成一本书,记录我在中国认识的几个人,预计在明年春天出版。今年秋天开始,我会在华盛顿继续写专栏。中国已在我的血液里,不会离开,我会继续写文章,书写我在远方看着的中国。
社交网站与求职隐私
社交网站对雇主来说是个挖掘应聘者的好地方,但对于求职者来说,也是一个容易泄露隐私之处。美国西北大学的一项新研究表明,在年轻人中,男性、西班牙人和那些不具备太多网络技术的人,往往对雇主的关注最不上心;而女性、白人和那些有更高网络技巧的人,当他们在找工作时,往往会积极主动地管理他们在社交网站上的隐私设置。研究员雅斯特指出:“社交网站中不合适的照片或评论如果被雇主看到,你很有可能失去到手的工作。”
同性家庭的优势
澳大利亚一份关于同性家庭孩子的调查报告指出,同性家庭的孩子有更高的自尊,更好的家庭凝聚力和高于全国平均水平的整体健康状况。这是近年来世界上最大范围的一次研究,尝试考察同性家庭如何抚养孩子,并与异性家庭的孩子抚养作出了对比。这次调查了澳大利亚国内的500名儿童,研究人员表示,同性家庭的家长更愿意沟通,寻找解决问题的方法,从而让家庭更团结。