厨师眼中的家乡味

策划_赵泽瀛

说到家乡味，每个人都会有自己心中的标准答案，既可以是一道由家人烹制的家常菜，也可以是一种念念不忘的调味料，抑或是当地独有的食材。总之，所谓的家乡味不仅仅单纯的代表一种味道，而是一种淡淡的对于往昔的美好回忆。

对于本期主题，恐怕没有哪个职业比厨师更有发言权了，因为他们正是美味的制造者，所以对家乡味道的一切都了解得非比寻常。更难能可贵的是，在家乡味的基础上，他们还在孜孜不倦地挖掘、创新，以期带给更多人来自舌尖上的记忆。