不同类型商品肉鸡舍冬季环境指标调查

胡晓苗，张丹俊，赵瑞宏，戴 银，潘孝成，周学利，侯宏艳，刘慧芳，朱传明

(安徽省农业科学院 畜牧兽医研究所，安徽 合肥 230031)

近几年来安徽省和周边省份冬季商品肉鸡群中出现以突然降料为主要特征的病症，称之为“突然降料症”。具有一定的传染性，鸡群精神状态尚可，前期死亡率低或不死鸡，出现不同程度的死亡，鸡群生长受阻，均匀度差。经过初步诊断认为，“突然降料症”是由于鸡舍空气质量下降，有害气体浓度超标为诱因而引发的[1]。鸡舍环境问题已经引起人们的极大关注，黄炎坤等[2]对鸡舍内环境季节性变化与鸡群死淘率的关联进行了分析，指出低温季节是鸡舍环境条件最差的季节，湿度和氨气平均浓度最高，细菌群落分布浓度也比较多，，鸡群死淘率极显著高于常温季节(P<0.01)。魏磊等[3]分析了不同季节鸡舍环境中细菌气溶胶含量的变化，认为冬季由于采用封闭式管理，通风不良导致温度湿度较大，气载细菌浓度高。尤玉双[4]在鸡舍环境控制对生产性能影响的研究中指出，加强环境控制使商品肉鸡得成活率提高5%、料肉比降低0.2和增重提高180 g。吴俊锋等[5]对冬季有窗封闭式鸡舍内环境参数变化进行了研究，结果认为鸡舍内主要环境参数在不同时间点及在不同位置处有所变化。目前有关肉鸡舍的报道相对较少，本试验通过调查不同类型肉鸡舍内冬季环境指标，研究影响指标的主要因素，以指导养殖场搞好环境卫生管理，改善鸡舍内环境，降低鸡只发病率、提高其料肉比。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与材料

复合式气体检测仪(GA30，郑州迪凯科技有限公司)、手持式CO2检测仪(GA10，郑州迪凯科技有限公司)、温湿度记录仪(YF-16C，河南云飞科技发展有限公司)、营养琼脂( 杭州天和微生物试剂有限公司)、血液营养琼脂平板(合肥天达诊断试剂公司)。

1.2 方 法

1.2.1 商品肉鸡鸡舍和肉鸡日龄的选取 选取安徽省内常见的封闭式、封闭式有窗和半封闭三种类型鸡舍，每种各选取6栋，共18栋。根据肉鸡饲养周期，每种鸡舍各选取6个日龄段。

1.2.2 气体与温湿度检测 在商品肉鸡舍两端和中央3个点，离地高度为1.2 m，使用便携式气体和温湿度检测仪检测，取3次平均值[6-7]。

1.2.3 舍内空气中细菌取样 参照中华人民共和国国家标准的自然沉降法[8]。在每间禽舍内取中央和两端计3个点，每个点普通营养培养基和鲜血培养基各3个，共18个平皿，计算菌落数后，取18个平皿的平均值为该点所测细菌数。琼脂平板于离地高度为1.2 m，打开平皿盖暴露空气中10 min，然后将平皿置37 ℃恒温箱中培养24～48 h，记录菌落数(cfu)，代入下式计算细菌数：

P=50 000N/A.T，P为每立方米空气中细菌数(个/m3)，N为培养皿上菌落数(个)，A为培养皿面积(m3)，T为培养皿暴露时间(min)。

1.2.4 数据的处理分析 采用SPSS 17.0版软件对数据进行统计分析，显著水平设为0.05，数据统计结果以(平均数±标准差)表示。对检测结果进行鸡舍结构、日龄、温湿度、氨气、二氧化碳、一氧化碳、硫化氢和细菌数等方面的比较，以揭示安徽省肉鸡舍的总体情况。

2 结 果

2.1 封闭式肉鸡舍主要环境指标检测结果

由表1可知，封闭式鸡舍氨气超标有5栋，5号鸡舍最高超标值为98 mg/L，与1号鸡舍氨气浓度差异极显著(P<0.01)，达标率16.7%，说明安徽省多数封闭式商品肉鸡舍氨气严重超标；二氧化碳超标也有5栋，达标率也仅为16.7%，最高超标值为3 700 mg/L，同样说明我省大多数封闭式商品肉鸡舍二氧化碳严重超标；温度低于标准的有1栋，高于标准的有2栋，达标的有3栋，达标率50%；湿度低于标准的有1栋，高于标准的有2栋，达标的有3栋，达标率也为50%；细菌总数超标有3栋，达标的有3栋，达标率50%。

2.2 封闭式有窗肉鸡舍主要环境指标检测结果

由表2可知，封闭式鸡舍氨气超标有4栋，只有2栋达标，达标率33.3%，最高超标值为100 mg/L，说明我省大多数商品封闭式有窗肉鸡舍氨气严重超标；二氧化碳超标也有4栋，只有2栋达标，达标率也仅为33.3%，最高超标值为3 712 mg/L，同样说明我省大多数封闭式有窗商品肉鸡舍二氧化碳严重超标；温度低于标准的有2栋，达标的有4栋，达标率66.7%；湿度高于标准的有5栋，达标的有1栋，达标率仅为16.7%；细菌总数超标有5栋，达标的有1栋，达标率16.7%。

表1 封闭式肉鸡舍主要环境指标检测结果Table 1 Results of main environmental indexes in enclosed chicken house

注：同列数据肩标大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)，小写字母不同表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note:Values with different capitalized superscripts in the same column show extreme difference(P<0.01),those with different lower case superscripts show significant difference(P<0.05).The same below.

表2 封闭式有窗肉鸡舍主要环境指标检测结果Table 2 Results of main environmental indexes in enclosed chicken house with windows

2.3 半开放式肉鸡舍主要环境指标检测结果

由表3可知，封闭式鸡舍氨气超标有2栋，4栋达标，氨气达标率66.7%，最高超标值为53 mg/L；二氧化碳超标也有3栋，有3栋达标，二氧化碳达标率为50%，最高超标值为2 740 mg/L；温度高于标准的有1栋，达标的有5栋，达标率83.3%；湿度低于标准的有2栋，高于标准的有2栋，达标的有2栋，达标率也为33.3%；细菌总数超标有2栋，达标的有4栋，达标率66.7%。

表3 半开放式肉鸡舍主要环境指标检测结果Table 3 Results of main environmental indexes in semi-open chicken house

3 讨 论

3.1 鸡舍结构、通风和加温方式是影响舍内有害气体含量、温湿度及细菌数的主要因素

研究表明，鸡舍内温度和湿度是影响氨气和二氧化碳的重要因素，其相关系数分别达到0.9982和0.998[9]。温度是影响鸡群健康的重要环境因素，雏鸡对温度的要求更高。当温度偏高时，鸡的采食量下降，饲料转化率下降，肉鸡增重减慢，甚至出现死鸡。而低温会使鸡的维持需要增多，生长缓慢，料肉比增高，鸡只抵抗力下降，诱发鸡群呼吸道疾病。湿度大时，垫料过湿是氨气产生的根源，而且易霉变, 细菌繁殖快, 鸡易得大肠杆菌、球虫、霉菌等疾病；湿度小时,鸡舍干燥灰尘大,鸡易发呼吸道疾病等。

本研究中，舍内日龄大的鸡群(中期)氨气浓度显著高于日龄小的鸡群，后期氨气浓度开始降低;鸡舍结构相同情况下，小日龄鸡由于加温使得舍内二氧化碳含量极显著高于后期;日龄低的温度往往不够湿度也极显著高其他组;细菌总数总体从闭封式鸡舍、闭封式有窗鸡舍、半开放式鸡舍呈现由高到低之势。分析原因，前期是由于新换垫料、鸡舍经过消毒等措施，同时鸡群日龄较小，鸡群活动、代谢强度等都较弱，鸡舍空气污染相对较轻；随着日龄的增长鸡群活动、呼吸、排泄等逐渐加强导致中期鸡舍内环境空气中氨气、二氧化碳和细菌等含量较高；后期，随着日龄的增长，鸡群对外界环境的适应能力加强，鸡舍通风也在加大，空气流通较好，污染较轻[10]。温度相当的条件下，湿度大的细菌总数数值极显著高于湿度低鸡舍的细菌总数，因为温度适宜的高湿条件下，微生物易滋生。另外，由于缺乏空气流通，封闭式鸡舍、封闭式有窗鸡舍较半开放式鸡舍细菌总数数值高。本研究中，所检测大部分鸡舍环境都不符合标准，分析原因可知氨气浓度、二氧化碳浓度、细菌总数与鸡舍结构、鸡舍温湿度及饲养鸡群日龄大小有关，而舍内温湿度超标，主要是由于鸡舍通风不良及加温方式不完善造成的。舍内二氧化碳和一氧化碳含量过高，可能由于舍内烧木屑或炭加温的同时通风不良造成的。

3.2 肉鸡舍内的环境控制，是决定饲养肉鸡生产效益的关键因素

从规模化养鸡场与养殖户的情况对比看，设施条件较好的规模化养鸡场其鸡舍内的环境条件相对较好，鸡群的成活率较高[10]。赵显龙等[11]研究认为日粮中添加新格林酶0.4 g/kg和1.0%的沸石粉，可使鸡舍的氨气和硫化氢含量显著低于对照舍(P<0.05)，肉仔鸡饲料利用率和增重提高(P<0.05)。张莉平[12]认为日粮中添加3 g/kg的酶制剂，可显著降低空气中微生物含量和减少氨气的含量(P<0.05)。本研究对商品肉鸡突然降料症开展了病因探讨，分析认为该病可能是由于鸡舍通风不良导致鸡舍内有害气体浓度超标为诱因而引发的，以鸡毒支原体、大肠杆菌和温和型(H9亚型)禽流感病毒或其变异株为主要病原的混合感染症，并就此症提出防控建议，强调改善鸡舍环境是提高药物治疗效果的关键[1]，指导养殖户开启天窗或摇头窗加强通风换气以降低鸡舍内有害气体和粉尘的浓度，适当提高鸡舍内温度，密度过大时要尽量降低鸡群密度，使发病率和死亡率逐渐降低。

参考文献：

[1] 张丹俊，赵瑞宏，胡晓苗，等.“商品肉鸡突然降料症”的病因初探和防控建议[J].安徽农业科学，2011,39(25):15 377-15 379.

[2] 黄炎坤，刘 健，范佳英，等.鸡舍内环境季节性变化与鸡群死淘率的关联分析[J].中国畜牧杂志,2012,48(6):57-61.

[3] 魏 磊，崔金生.不同季节鸡舍环境中细菌气溶胶含量的变化分析[J].中国家禽，2012，34(4):59-60.

[4] 尤玉双.鸡舍环境控制对生产性能影响的研究[D].北京：中国农业大学，2005.

[5] 吴俊锋，詹 凯，李俊营，等.冬季有窗封闭式鸡舍内环境参数变化及对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].中国栋禽，2011,33(16):16-20.

[6] 中华人民共和国质量监督检验检疫总局，中国国家标准委员会.GB/T 19664-2005 商品肉鸡生产技术规程[S].北京：中国标准出版社，2005.

[7] 中华人民共和国农业部.NY/T 1167-2006畜禽场环境质量及卫生控制规范[S].北京：中国农业出版社，2006.

[8] 国家质量技术监督局.GB/T 18204.1-2000 公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定[S].北京：中国标准出版社，2001.

[9] 王世鹏.鸡舍内NH3和CO2变化规律及机械通风下动态[D].江苏镇江：江苏大学,2008.

[10] 王 静,谷 巍,代惠洁.规模化养鸡场鸡舍内空气和饮水细菌含量检测[J].家畜生态学报, 2011,32(3): 71-74.

[11] 赵显龙，赵芙蓉，何万领.降低鸡舍空气中有害气体的研究[J]，中国栋禽，2009,31(4):21-23.

[12] 张莉平.微生态酶制剂对鸡舍空气净化的研究[J]，中国畜牧兽医，2010,37(7):227-229.