洋快餐都怎么了

陈琳

洋快餐都怎么了

陈琳

不久前，有记者对北京崇文门肯德基、真功夫和麦当劳三家快餐厅的可食用冰块进行抽样检测，发现肯德基和真功夫的冰块菌落数远高于国标和马桶水，麦当劳的情况稍好，高于国标但低于马桶水。

有业内人士分析，冰块菌落数超标，可能与制冰机清洗频率不够有关。这个在业内不算什么大新闻，家用饮水机、热水壶如果不经常清洗，也会出现菌落超标的情况。当然，出了问题就是出了问题，找借口推脱责任是没有意义的。事实上，这位扎根中国多年的“美国大爷”，应对舆论早已轻车熟路，“道歉”几乎成为日常工作的一部分。这次也不例外，央视曝光的消息一经传出，肯德基方面就率先在官方微博上做出了“道歉”。

一百字的道歉，网友当然不满意，毕竟这“马桶水”已经喝到肚子里，难道还能吐出来？有人说，如果这事在美国，肯德基恐怕要面临巨额的行政罚款以及官司缠身，明知我们这里违法成本低，随便道个歉可能就算是“处罚”，还装模作样地道歉，算有什么诚意？

这事儿倒让我想起另一个洋品牌。我们经常在新闻里看到，日本和德国的汽车企业，因为一些个案性事件，不惜付出巨大成本在华召回产品，这一举措给跨国汽车企业的形象加了不少分。相比之下，洋快餐都做了些什么呢？当然，“马桶水”和“速生鸡”到头来会变成排泄物，将其召回已经没有意义，但给消费者适当的赔偿或让利措施，却是有必要的。

中国层出不穷的食品安全乱象，究其根源是违法成本太低，这是中国食品行业监管的最大尴尬。更尴尬的是，洋快餐因为有着相对成熟、透明的质量安全监管体系，这在一片狼藉的中国餐饮行业中，仍然极具稀缺效应。公众往往只能次中选优，抱残守缺，洋快餐也没有因为负面新闻频出而受到较大影响。但对引领行业发展与变革的洋快餐而言，实在不该去钻这个空子。

（2013年7月22日《华商报》）

编辑/黄书满