关于畜牧产品安全保障问题的个人意见

王国琴

【摘 要】为了确保生产基地安全生产，应该改善畜牧牧业的生态环境，保持生态环境良性循环。若想保障畜牧产品的质量安全，必须严格把控食品生产过程，通过转变养殖观念、提高养殖水平，可从根本解决食品安全隐患，进而促进畜牧牧业的可持续发展。开展以兽药、饲料及添加剂等投入品规范使用为重点，通过举办培训班、科技下乡、等多种形式，加强对养殖户的培训，指导养殖场。

【关键词】生产经营；负面作用；身体健康；必然需要

现代社会的进步是日新月异，畜牧产品的发展也是有目共睹，达到了空前的繁荣。然而，与之相关的安全问题也不容忽视。根据本人工作多年的经验，现对所知所了解的问题进行适当探讨，与读者所分享。

1.畜牧产品安全有何重要性呢

1.1能增强产品的竞争力

畜牧产品安全性问题已经在各国畜牧牧经济发展中起到至关重要的作用。我国畜牧牧业能否在激烈的市场竞争中处于不败之地，畜牧产品的安全性已不容忽视。通过建立健全畜牧产品质量监管体系，可有效保障畜牧产品的生产经营行为，跨越国际贸易的绿色堡垒，进而占领更多的市场份额。

1.2能维护社会的安全稳定

过去的“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件震惊全国，在社会范围内产生巨大负面作用。可见，畜牧产品的安全质量问题不仅威胁了人们的健康，对社会稳定也十分不利。畜牧产品是人们餐桌上的重要食物，也是人们汲取营养的来源。加强畜牧产品的安全管理，保障消费者安全，可促进和谐社会的顺利实现。

1.3满足畜牧牧业可持续发展的必然需要

生产基地安全与否，直接决定了畜牧产品的质量安全。因此，为了确保生产基地安全生产，应该改善畜牧牧业的生态环境，保持生态环境良性循环。若想保障畜牧产品的质量安全，必须严格把控食品生产过程，通过转变养殖观念、提高养殖水平，可从根本解决食品安全隐患，进而促进畜牧牧业的可持续发展。

2.安全存在哪些问题呢

2.1能让动物感染疫病

在动物身上患有疾病，既会降低畜牧产品的质量，也可能通过肉、蛋、奶将疾病传染给他人，造成食物中毒，发生寄生虫病，对使用者的身体健康产生影响。物疫病已成为当前影响畜牧牧食品卫生安全的主要原因之一。

2.2对生态环境的污染

在畜牧禽生长过程中，环境污染可能通过呼吸、饮食、饮水等进入到畜牧禽体中，对畜牧产品质量安全造成威胁。生态环境污染包括水污染、大气污染、土壤污染等问题。

2.3可以导致人畜牧共患病

人类对自然界的过度开发，造成环境的不断恶化，导致生物群内生态链的破坏，物种之间固有的保护屏障被打破，一些病毒发生变异，加大了疾病控制的难度。像高致病性禽流感、结核杆菌病、口蹄疫、狂犬病等危害动物和人类健康的烈性传染病，它们既可在动物与动物之间和人与人之间传播，又可在动物与人之间传播。

2.4会有兽药残留

为了提高饲料的使用效率以及生产效率，加快动物生长，减少疾病发生可能性，时常使用各种动物添加剂或兽药，这样在动物组织中难免遗留药物，给公众身心健康带来威胁。

2.5还会有饲料问题

由于产地土壤与水源存在被重金属污染、农药超标、病虫害污染等；而在生产动物性饲料时，又存在霉菌毒素污染、细菌超标等问题。由此可见，动物吃了这种被污染的饲料后，产品质量如何可想而知。

3.提高畜牧产品安全的个人建议

本人真诚提出以下建议，希望得到相关部门的重视。（1）信息追溯。在畜牧牧信息档案中，应及时记录动物进圈、使用兽药或饲料的情况、休药期、防疫消毒、隔离治疗、屠宰、检疫、加工、销售等原始数据，如果畜牧禽没有免疫标识，坚决不得上市流通，一旦出现问题可根据标识号码进行档案检索，追究相关环节的责任。（2）安全相关知识培训。开展以兽药、饲料及添加剂等投入品规范使用为重点，通过举办培训班、科技下乡、等多种形式，加强对养殖户的培训，指导养殖场（户）合理用药，完善档案记录。加强对执法人员和从事畜牧牧业相关人员的培训教育，开展相关法律法规的信息和宣传，规范执法行为，提高执法水平。（3）加大环保力度。要注重生态环保，坚持科学养殖，科学防疫，通过科学的饲养和管理手段，提高动物自身对疾病的抵抗能力。同时要对畜牧禽粪便、污水进行科学处理，降低畜牧禽有毒有害物质的排放量，变废为宝。（4）增强食品安全意识。随着我国农业产业结构的优化调整，畜牧牧业已成为农村经济的支柱产业。然而，一部分群众对畜牧产品质量的安全意识较为薄弱，仍出现违规使用国家规定的兽药、饲料添加剂等问题。因此，要广泛宣传畜牧产品质量安全知识、法律、法规，必须引导养殖户加强对畜牧产品质量安全的重要性认识，规范养殖经营，保障人体健康。（5）安全监管体系。结合“预防为主、全程监管、源头治理、依法规范”等原则，加强养殖基地的源头管理工作，检测畜牧产品污染物、做好畜牧产品安全预警评价，落实畜牧产品质量安全追溯制度、责任追究制度以及问题产品召回制度。全面推进从养殖到餐桌的规范化管理。另外，还应全面监管饲料与兽药的生产经营、畜牧禽养殖、产品加工等相关环节内容，将安全隐患扼杀在摇篮中。（6）动物检疫策略。动物检疫是防控动物疾病的重要环节，同时也可保障畜牧产品的质量安全。因此，动物卫生监督部门应加强重视，监督畜牧禽饲养基地、屠宰、加工、销售等全过程管理，避免质量低下的畜牧产品进入流通渠道。（7）协作关系。加强对畜牧产品质量安全工作的重视程度，形成上下一盘棋，做到一把手带头、分管领导管理、落实责任单位的全方位、全员参与。根据相关法律法规规定，应加强各相关部门之间的配合，明确划分各自权责利，全面推行畜牧产品的质量安全监督与管理。

总之，民以食为天，在畜牧产品繁荣的今天，安全问题非常重要，需要相关部门重视，给我们的生活增添一份安全保障。