硫酸锌对仔猪摄食及消化机能的影响研究

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(浙江欣欣饲料股份有限公司，浙江嘉兴 314005)

锌是动物生命活动中不可缺少的微量元素之一，具有促进动物生长发育的作用。大量研究表明，锌可以提高动物食欲，增进消化机能，提高机体免疫力，提高饲料利用率[1]。据资料报道，天然饲料对幼龄动物和种用动物可能不能提供充足的锌元素，故饲养过程中，必须根据生长周期，不断调整日粮组成以补充锌元素。

本研究通过饲养、消化试验及相关生理生化分析，研究锌对仔猪摄食及消化机能的影响，为锌在养猪生产中的广泛应用提供理论和试验依据。

1 材料与方法

1.1试验材料 硫酸锌(ZnSO4·7H2O)，分析纯，购自嘉兴某医药公司。

1.2试验设计 选用 “杜×长×大”杂种仔猪120头(平均体重26.66±2.45 kg)，随机分为4组，每组3个重复，每个重复10头，分别饲喂添加ZnSO4·7H2O 60 mg/kg、300 mg/kg、1000 mg/kg、3000 mg/kg的配合饲料。

1.3饲养管理 试验期间按常规饲养管理，免疫消毒程序，按猪场常规程序进行。日粮组成及营养水平详见表1。

1.4消化试验 饲养试验结束前1周，饲粮中均匀拌入0.5% Cr2O3(分析纯)，预试4 d，第5 d下午3时收粪，连收3 d。收粪、拌匀后在65±1℃烘箱中制成风干样品，待测定。按常规方法分析各样品中Cr2O3和养分含量，计算养分消化率。

表1 日粮组成及主要营养成分

1.5样品采集和保存 饲养试验结束后，每组随机选择体重35 kg左右供试猪各6头，进行屠宰取样。宰前禁饲24 h，禁饲期间自由饮水。

1.6十二指肠、胰腺内容物酶活性测定 总蛋白、淀粉酶和脂肪酶测定均参照相关试剂盒说明书进行，试剂盒购自南京某生物工程研究所。

1.7绒毛形态结构观察 肠道组织样品经固定、修整、脱水、包埋、切片和HE染色，在光镜下利用显微测微尺分别测量其绒毛高度和隐窝深度(每头猪测定不少于15片)。

1.8数据处理与分析 数据以平均值±标准误表示，采用SPSS 13.0软件中One-way ANOVA进行统计分析，多重比较采用LSD法；P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

2 试验结果

2.1锌对仔猪采食量的影响 详见表2。

表2 不同锌浓度对仔猪采食量的影响

由表2可见，试验第1 d到第6 d各组采食量无明显规律；第7 d到第12 d，试验Ⅲ组与其他三组相比，差异显著(P<0.05)，另外三组差异不显著(P>0.05)；第13 d到第16 d，试验Ⅲ组采食量达到高峰期，与其余三组相比，差异极显著(P<0.01)，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与对照组相比，差异显著(P<0.05)。2.2锌对仔猪养分消化率的影响 详见表3。

表3 不同锌浓度对仔猪营养物质表观消化率的影响

由表3可见，试验组与对照组相比，粗脂肪、钙、磷的表观消化率均无显著差异(P>0.05)；粗蛋白表观消化率试验Ⅲ组与对照组相比提高5.68%(P<0.05)；粗纤维表观消化率试验Ⅱ组、试验Ⅲ组与对照组相比，分别降低19.32%与28.90%，差异显著(P<0.01)。

2.3锌对仔猪消化酶活性的影响 详见表4。

表4 不同浓度锌对仔猪十二指肠、胰腺组织中酶活性的影响

由表4可见，十二指肠淀粉酶活性，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组比对照组分别提高28.26%，61.18%和79.84%(P<0.01)；脂肪酶活性，试验Ⅲ组与对照组相比，提高37.66%，差异显著(P<0.05)；总蛋白水解酶试验组与对照组相比，差异不显著(P>0.05)；胰腺中淀粉酶、脂肪酶、总蛋白水解酶活性试验组与对照组相比，虽有所提高，但差异均不显著(P>0.05)。

2.4锌对仔猪肠道形态的影响 详见表5。

表5 不同浓度锌对仔猪肠道形态的影响

由表5可见， 十二指肠绒毛高度，试验Ⅰ组与对照组相比，差异不显著(P>0.05)，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组与对照组相比，分别提高21.31%(P<0.05)和45.52%(P<0.01)；十二指肠隐窝深度，三个试验组与对照组相比分别降低12.35%(P<0.05)、18.43%(P<0.05)、41.15%(P<0.01)；空肠绒毛高度，试验Ⅰ组与对照组相比，差异不显著(P>0.05)，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组与对照组相比，分别提高28.15%(P<0.05)和36.07%(P<0.01)；空肠隐窝深度，试验Ⅰ组与对照组相比，差异不显著(P>0.05)，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组与对照组相比，分别降低14.31%和19.43%(P<0.05)；回肠的绒毛高度和隐窝深度，各组间差异均不显著(P>0.05)。

3 小结与讨论

3.1锌对仔猪采食量的影响 据马雪云(1997)[2]研究报道，补锌可以改善仔猪的消化机能和食欲，其作用机理可能因锌与味觉素有关。本试验结果表明， 3000 mg/kg组对提高仔猪采食量呈现出波浪式规律，即采食量达到高峰期后，又呈现下降趋势，说明高锌对仔猪采食量的影响具有阶段性。

锌与采食量之间关系的研究已有50多年的历史，但迄今为止尚无定论。摄食的神经内分泌调控途径目前已受到研究者的普遍认可，锌可通过影响与摄食相关的神经肽或神经递质以及激素的合成和分泌等而调节动物采食[3,4]。

3.2锌对仔猪消化机能的影响 锌在动物体内主要以酶的必需成分或激活剂参与了一系列生理生化反应，进而影响体内的物质代谢和动物的生长发育。

3.2.1锌对仔猪养分消化率的影响 据研究报道，采食高氧化锌日粮(3000 mg/kg)可显著提高饲料中干物质、粗蛋白的表观消化率[5]。但前人多采用的是高剂量氧化锌饲喂仔猪，本试验采用硫酸锌饲喂，结果显示，3000 mg/kg硫酸锌可显著提高仔猪对饲料粗蛋白的消化率；粗脂肪各组差异不显著。推测可能与锌原子的化学形态及合成羧肽酶的效率不同，羧肽酶 A、B活性上升等因素有关，尚待进一步深入研究证实。

3.2.2锌对仔猪肠道形态的影响 胃肠道的生理状况与动物健康和生长密切相关，锌能改变消化道上皮细胞的结构和功能。据Carlson等(1998)[6]报道，高剂量氧化锌能改善肠道形态，使十二指肠绒毛增长。Stanger等(1998)[7]发现，高锌可使感染胃肠炎的断奶仔猪受病毒损害的肠道组织自行恢复。本试验表明，高锌(1000 mg/kg和3000 mg/kg)可显著提高十二指肠和空肠的绒毛高度，降低隐窝深度，提高营养物质的吸收面积，但回肠的绒毛高度和隐窝深度却无显著变化，可能与高锌提高仔猪的消化性能主要在十二指肠和空肠发挥作用有关。

3.2.3锌对仔猪消化酶的影响 消化酶活性的高低可直接反映动物对食物的消化和利用能力。据Jing等(2008)[8,9]研究表明，高锌可提高大鼠肠道淀粉酶、脂肪酶、水解酶的活性，而缺锌则可抑制消化酶的酶活。本试验研究表明，十二指肠内容物中淀粉酶活性随锌浓度的增加而显著增加；脂肪酶活性3000 mg/kg组显著高于其他三组；总蛋白水解酶活性各组差异均不显著。淀粉酶和脂肪酶活性的提高，说明高锌可以促进动物对碳水化合物和脂肪的消化与吸收，从而促进生长。总蛋白水解酶在高锌状态下不敏感，但仔猪对饲料粗蛋白的消化率却是3000 mg/kg组显著高于对照组，可能是高锌提高了除蛋白水解酶以外的其它酶(如羧肽酶A、B等)的活性而提高了蛋白消化率，具体原因尚需进一步研究。动物体内另外一个分泌消化酶的场所就是胰腺，本试验表明，胰腺中淀粉酶、脂肪酶、总蛋白水解酶的活性各组差异均不显著。推测原因可能是高锌提高仔猪消化能力主要是通过提高十二指肠中消化酶的活性而非胰腺中的消化酶。

[1] 许梓荣,王敏奇.高剂量锌促进猪生长的机理探讨[J].畜牧兽医学报,2001,32(1):11-17.

[2] 马雪云.饲料锌水平对肉用仔鸡营养和代谢的某些影响[J].中国畜牧杂志,1997,4:30-32.

[3] Blanchard, R.K., Cousins, R.J. Differential display of intestinal mRNAs regulated by dietary zinc[J]. Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 1996, 93: 6863-6868.

[4] Huntington, C.E., Shay, N.F., Grouzmann, E., et al. Zinc status affects neurotransmitter activity in the paraventricular nucleus of rats[J]. J. Nutr, 2002, 132: 270-275.

[5] 陈艳珍,李其凤,肖翠红,等.氧化锌对仔猪生长生化指标和消化的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2001,13(4):66-70.

[6] Carlson, M.S., Hoover, S.L., Hill, G.M. Effect of pharmacological zinc on intestinal metallothionein concentration and morphology in nursery pig[J]. J. Anim. Sci, 1998. 76 (suppl. 2):53.

[7] Stanger, M., Clayton, M., Schodde, R., Wombey, J., Mason, I. CSIRO list of Australian vertebrates: a reference with conservation status[J]. CSIRO Publishing, Collingwood, VIC, 1998, 123pp.

[8] Jing, M.Y., Sun, J.Y., Weng, X.Y., Wang, J.F. Effects of zinc levels on activities of gastrointestinal enzymes in growing rats[J]. Anim. Physiol. Anim.Nutr, 2008, 10: 1-7.

[9] Jing, M.Y., Sun, J.Y., Wang, J.F. The Effect of Peripheral Administration of Zinc on Food Intake in Rats Fed Zn-adequate or Zn-deficient Diets[J]. Biol. Trace Elem. Res, 2008, 124: 144-156.