饲粮锌源与水平对冬毛期公貂体重、营养物质消化率及氮代谢的影响

刘进军 刘 洁 任二军* 李亚青 李晓华

(1.石家庄市农林科学研究院，石家庄 050041;2.石家庄农业学校，石家庄 050041)

锌是维持动物正常生理功能和生化代谢所必需的一种微量元素。一般饲料原料中都含锌，但是饲料中锌的吸收率很低，需要添加适宜水平的锌才能满足毛皮动物的正常生长需要［1］。由于对饲料原料微量元素含量及其利用率缺乏系统准确的分析，生产中微量元素的添加存在很大盲目性［2］，普遍做法是不考虑基础饲粮中微量元素含量，直接按正常或高于NRC水平添加，致使饲粮微量元素远远超过NRC推荐量［3］。高锌虽然能促进动物生长，但高锌所带来的负面作用也是不容忽视的，长期应用高锌必然造成环境污染和资源的浪费。

作为饲料添加剂的无机锌包括硫酸锌、氧化锌、碳酸锌等，现在毛皮动物饲粮中常用的无机锌添加形式主要是硫酸锌。无机锌易吸潮，吸收率低，适口性差，排出体外后污染环境。为此，国内外研究人员积极研究开发能替代无机锌的产品，以减少饲料中锌的使用量，同时又不影响生产效益。蛋氨酸螯合锌是锌与氨基酸形成的螯合盐，除了能提高微量元素生物学利用率外，还具有改善免疫功能、提高生长速度、改善代谢状况和胴体品质等功能，并且还可以降低维生素-矿物质预混料中维生素的损失等。蛋氨酸螯合锌作为一种有机态的金属氨基酸螯合物，已在猪、禽、鱼、虾和反刍动物的研究和生产中得到应用，前人的研究多认为氨基酸螯合锌生物学利用率高于无机锌，能有效促进动物生长［4］，但蛋氨酸螯合锌在毛皮动物中的研究还极少，尤其是饲粮中的添加量尚不明了。研究证明，有机锌在较低水平下能够满足机体的需要，降低粪锌排泄量，维持血清锌的浓度和稳定性［5-8］。因此，以较低水平的蛋氨酸螯合锌替代较高水平硫酸锌，兼顾生态效益和经济效益是毛皮动物饲粮配制中一个亟待解决的问题。目前，水貂饲粮中锌添加量并没有相关标准，李光玉等［9］建议在毛皮动物饲粮中无机锌质量分数为60 mg/kg。本试验以此为基础，通过设置不同水平的蛋氨酸螯合锌来评价其对水貂生长性能和消化代谢规律的影响，并探讨其在水貂饲粮中的适宜添加量，为其在生产实践中的推广应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所使用有机锌为蛋氨酸螯合锌(购自北京奥特奇生物制品有限公司，纯度15%)，无机锌为七水合硫酸锌(ZnSO4·7H2O)。

1.2 试验动物

在石家庄藁城市华泽牧业发展有限公司随机选择健康、体重相近、120日龄的公水貂84只，随机分成7组，每组12只，各组间体重差异不显著(P＞0.05)。

1.3 试验设计

本试验采用单因子试验设计。水貂基础饲粮中蛋氨酸螯合锌添加量(以锌元素计)分别为0(Ⅰ组)、15(Ⅱ组)、30(Ⅲ组)、45(Ⅳ组)、60(Ⅴ组)、75 mg/kg(Ⅵ组);Ⅶ组水貂基础饲粮中硫酸锌添加量(以锌元素计)为60 mg/kg。

1.4 饲养管理

水貂单笼饲养，预试期7 d，正试期40 d。每天分别于08:00和16:00各饲喂1次，自由饮水。

1.5 试验饲粮

水貂目前没有统一的饲养标准，根据文献报道［10］以冬毛期水貂饲粮配方作为基础饲粮，按试验设计配制7种不同的试验饲粮。基础饲粮组成及营养水平见表1，基础饲粮锌含量为72.27 mg/kg。

1.6 样品采集

每组挑选7只水貂，进行4 d的消化代谢试验。采用全收粪法，每天收集的粪便称重后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，并加少量甲苯防腐，保存于-20℃备用。每天收集的尿液中每100 mL加入2 mL的10%硫酸溶液，加4滴甲苯用于防腐，-20℃保存备用。

1.7 测定指标及方法

1.7.1 采食量

记录每只水貂每天的饲粮饲喂量和剩余料量，计算水貂的日采食量以及各组水貂的采食量。

1.7.2 体重

晨饲前空腹称重，每20 d称重1次。

1.7.3 消化代谢测定指标

采用65℃烘干得到风干物质，105℃烘干得到绝干物质，测定干物质含量;凯氏定氮法测定粗蛋白质含量;索氏浸提法测定粗脂肪含量。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.8 数据统计

数据采用SPSS 16.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)。试验结果以“平均值±标准差”的形式表示，用Duncan氏法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂体重的影响

由表2可知，Ⅲ组公貂(140日龄)的体重显著高于Ⅰ组和Ⅵ组(P＜0.05)，120～140日龄的平均日增重显著高于Ⅵ组(P＜0.05)，与其他各组差异不显著(P＞0.05)。各组公貂在试验初期(120日龄)、末期(160日龄)的体重以及141～160日龄和120～160日龄的平均日增重均无显著差异(P＞0.05)。

表2 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂体重的影响Table 2 Effects of dietary zinc source and level on body weight of male minks in furring period

2.2 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂营养物质消化率的影响

由表3可知，各组公貂之间的干物质消化率没有显著差异(P＞0.05)。Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组公貂的粗蛋白质消化率显著高于Ⅵ组(P＜0.05)，但与Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组之间差异不显著(P＞0.05)。Ⅰ组粗脂肪消化率最高，显著高于其他各组(P＜0.05)。Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组粗脂肪消化率显著高于Ⅵ组(P＜0.05)，与Ⅴ组和Ⅶ组差异不显著(P＞0.05)。

表3 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂营养物质消化率的影响Table 3 Effects of dietary zinc source and level on nutrient digestibility of male minks in furring period %

2.3 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂氮代谢的影响

由表4可知，Ⅲ组和Ⅶ组食入氮显著高于Ⅱ组(P＜0.05)，与其他组差异不显著(P＞0.05)。Ⅵ组粪氮显著高于Ⅱ组和Ⅴ组(P＜0.05)，与其他组差异不显著(P＞0.05)。Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅶ组沉积氮和净蛋白质利用率显著高于Ⅱ组(P＜0.05)，与其他组差异不显著(P＞0.05)。Ⅱ组蛋白质生物学价值显著低于Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组和Ⅶ组(P＜0.05)，与Ⅵ组差异不显著(P＞0.05)。

表4 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂氮代谢的影响Table 4 Effects of dietary zinc source and level on nitrogen metabolism of male minks in furring period

3 讨论

3.1 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂体重的影响

生长性能是反映动物锌营养状态最直接的指标。许多研究人员认为，随着饲粮锌水平的提高，动物日增重提高，如果机体缺锌则生长发育受阻，则与2方面因素有关:一方面是通过增加食欲，提高采食量和饲料消化率而促进生长;另一方面是提高机体免疫力，通过清除机体内自由基，增强机体抗氧化能力，在基因转录水平增加某些酶蛋白的合成，促进胰岛素、胰岛素样生长因子 -Ⅰ(IGF-Ⅰ)的合成和分泌，加强合成代谢，从而促进机体生长［11-12］。

王淑明等［13］分别在水貂饲粮中添加0、20、30和40 mg/kg的锌，结果表明，添加不同水平的锌显著提高生长期水貂的日增重。在饲粮中添加锌水平为30 mg/kg时水貂日增重效果最好，而添加水平达到40 mg/kg时，日增重降低，与对照组没有显著差异。本试验结果与此研究一致，表明不同锌源与水平对冬毛期水貂生长的影响在饲养前期20 d效果比较明显，到后期20 d各组间差别有减小的趋势，Ⅲ组(30 mg/kg蛋氨酸螯合锌)公貂(140日龄)的体重和120～140日龄的平均日增重显著高于Ⅰ组(0 mg/kg蛋氨酸螯合锌)和Ⅵ组(75 mg/kg蛋氨酸螯合锌)，与Ⅶ组(60 mg/kg硫酸锌)差异不显著。这既说明水貂饲粮中锌添加量并不是越高越利于促进生长，又说明采用螯合态锌添加的话，减少添加量不会显著影响水貂的体重。这既有利于减少粪锌排泄对生态环境和人类健康的影响，也可避免由于多余的锌聚积在肝肾内而增加的肝肾负担。

3.2 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂营养物质消化率的影响

锌是许多蛋白酶如羧肽酶A、B不可缺少的辅助因子，锌摄入量增加可能会调节含锌消化酶的活性，从而影响动物的消化，也可能是由于高锌抑制了肠道大肠杆菌的增殖，从而排除了消化酶分泌减少或酶活性降低及肠微绒毛受损等，使内源性消化酶正常分泌，保持稳定的活性，增强消化吸收功能［14-15］。王敏奇等［16］试验表明，饲粮中添加高锌可提高仔猪对粗蛋白质、粗脂肪的表观消化率。而本试验结果却与此不一致，表明并非锌的添加量越多，消化率越高。本试验中Ⅵ组锌添加量最高，但是粗蛋白质消化率和粗脂肪消化率却是最低的。不同的研究得到的试验结果有较大差异，其主要原因在于试验动物的锌营养状态、基础饲粮中锌的含量以及对锌的吸收利用有抑制作用的植酸、钙等的含量等，此外受试动物的健康状况也是导致不同研究得到不同结果的主要影响因素［6］。水貂饲料与其他畜禽饲料也不同，水貂属于肉食动物，饲料也多为肉类，而动物类饲料中的微量元素含量本身就比较高，因而水貂饲粮中锌的适宜添加量不宜直接参考其他动物。本试验通过对水貂饲粮中不同锌源与水平对水貂影响的系统研究，从应用效果考虑，Ⅲ组的粗蛋白质消化率和粗脂肪消化率均是比较高的，可以作为冬毛期水貂饲粮中蛋氨酸螯合锌的推荐添加量，如果从饲料成本出发，Ⅰ组虽然未添加任何锌源，但是养分消化率与添加60 mg/kg硫酸锌组没有显著差异，若在本试验基础饲粮(本底锌的含量是72.27 mg/kg)条件下，公貂冬毛期饲粮中也可不额外添加微量元素锌。

3.3 饲粮锌源与水平对冬毛期公貂氮代谢的影响

净蛋白质利用率是指动物体内沉积氮占食入氮的百分比，蛋白质生物学价值是指体内沉积蛋白质占饲料中消化蛋白质的百分比。净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值都是用来衡量饲料蛋白质被利用的程度。任二军等［17］研究表明，生长期雄性水貂沉积氮、净蛋白质利用率、蛋白质生物学价值均未受到饲粮中锌添加量的影响。而本试验通过研究不同锌源和水平对冬毛期水貂氮代谢的影响，表明饲粮中添加30 mg/kg蛋氨酸螯合锌时，沉积氮和净蛋白质利用率以及蛋白质生物学价值均较高，显著高于添加15 mg/kg蛋氨酸螯合锌的组，与添加硫酸锌60 mg/kg组没有显著差异，所以公貂冬毛期饲粮中添加30 mg/kg蛋氨酸螯合锌更为适宜。而从饲料成本考虑，不添加锌Ⅰ组与添加硫酸锌60 mg/kg组也没有显著差异，因此若在本试验基础饲粮(本底锌的含量是72.27 mg/kg)条件下，公貂冬毛期饲粮中也可不额外添加微量元素锌。

4 结论

冬毛期公貂饲粮中添加蛋氨酸螯合锌水平为30 mg/kg时，水貂的体重、平均日增重、饲粮干物质消化率、粗蛋白质消化率、粗脂肪消化率以及沉积氮、净蛋白质利用率和蛋白质生物学价值均较高，可以作为冬毛期公貂饲粮中蛋氨酸螯合锌的推荐添加量。

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