老年习惯性便秘的饮食习惯分析与护理对策

陈晓娟 张少华 张艳斌

老年习惯性便秘是指大便次数明显减少，每周排便次数少于三次，排便困难，粪便干结。便秘时，粪便滞留在肠道内，产生大量的有害物质，不能及时排除，吸收入血，引起腹痛、腹胀、食欲不振［1］、头晕、疲乏无力，严重引起心血管破裂甚至肠癌。

便秘是一种受饮食习惯影响很大的病症，了解老年人不良的饮食习惯与饮食结构，给与适当的护理干预，以预防和减少便秘的发生。本科自2011年5月至2012年5月期间对48例老年习惯性便秘患者进行饮食习惯与饮食结构分析并进行护理干预，收到满意效果。现报告如下。

1 临床资料

48例老年习惯性便秘患者，平均年龄64岁，男32例，女16例。

2 老年习惯性便秘患者饮食习惯分析原因如下

2.1 饮水量不足 大肠内水分不足，很难起润滑大肠的作用，大肠内容物就会干涩难行，于是产生便秘。

2.2 进食的食品过于精细 食物中的植物纤维不容易在胃肠道内被消化吸收，这样就增加了肠道内容物，从而激发便意，产生排便。而过于精细的食物只含有少量的植物纤维，因此很难促进大便排泄。

2.3 进食量过少 少量的食物在经过胃肠的吸收后所剩无几，这部分少量的残渣很难对肠道壁造成较大的刺激，肠蠕动就会减少，同时，少量的残渣也对肠道壁的压力减小，因此很难引起排便。

2.4 过量食用辛辣食品 辛辣刺激食品可使胃肠道积血，耗费大量津液，这就容易造成大便干燥不通。

2.5 其他 暴饮暴食、嗜烟酒，也可引起便秘。

3 护理干预

3.1 补充足够的水分是解除便秘的重要方法，建议每天晨起固定时间喝一杯淡盐水，每天至少喝6～8杯水，以软化肠道，促进排便。不爱喝水的患者，可以果汁代替，但必须保证含水量。

3.2 摄取富含粗纤维的食物，不宜精细的食物。纤维素在人体内扮演着海绵的作用，可以加速排便，同时还能稳定排便次数。每天需摄入25 g纤维素就可。富含纤维素的食物有麦麸、谷类、韭菜、山药等。

3.3 多选用润肠通便的食物如:蜂蜜、芝麻、玉米油等刺激肠蠕动，促进排便。

3.4 根据老年人的特点搭配饮食，切忌单一。要多样化，要松软，富于营养。

3.5 避免强烈刺激调味品及烟酒饮料，要定时定量。不要暴饮暴食，挑食偏食吃宵夜，以免增加胃肠负担而引起便秘。

3.6 适当的食用嗜酸菌，以补充良好的共生菌。

3.7 老年习惯性便秘患者也可以选用食物疗法预防便秘，如:姜汁菠菜:菠菜 250 g，生姜 25 g，酱油 15 g，麻油 3 g，食盐2 g，味精1 g，醋1 ml，花椒油一克。做法:菠菜洗净切段，略超过水，将调料拌入拌匀即可食用。

3.8 避免一些致便秘的食物:如牛奶，芥菜，橘子，杏仁，可引起某些人便秘。

4 小结

本科对收治的48例老年习惯性便秘患者进行饮食习惯的护理干预，不仅患者乐于接受，还有效的预防、缓解、降低了老年习惯性便秘的发生。

［1］周萍.148例老年人便秘病人相关因素分析及护理干预对策.家庭护士，2008，(19).