产业发展前景

产业发展前景

各级政府空前重视

自2006年以来，各级政府对马铃薯产业发展给予前所未有的重视，出台了很多促进产业发展的政策。2006年农业部出台了《农业部关于加快马铃薯产业发展的意见》，成立马铃薯生产专家指导组；2008年发布了《马铃薯入优势农产品区域布局》规划，提出了中长期发展目标；2009年国务院常务会议通过了马铃薯原种繁育补贴的意见，从2010年开始对马铃薯原种生产进行了补贴；农业综合开发种薯基地建设项目对各主产区建设了种薯基地，农机补贴和贮藏库（窖）补贴促进了机械化发展和贮藏库建设。

农业部和财政部建设了国家马铃薯产业技术体系、农业部薯类生物学和遗传改良的综合性实验室学科群，开展基础、应用基础研究，进行品种选育和种薯繁育、种植技术、病虫害防控技术、机械化技术、贮藏和加工等应用技术研发，增强对产业发展的技术支撑。目前估计从事马铃薯研发的有670人，技术推广人员1 200人。

需求持续增加

人口的继续增长对粮食需求不断增加的同时，有限的耕地也在不断减少，且55%是无灌溉条件的低产旱地，迫使我国寻求有增产潜力的作物来增加粮食供应，因此马铃薯被认为是能有效增加我国粮食生产的作物。马铃薯可以通过利用冬闲田来扩大种植面积等手段增加总产量。

马铃薯作为粮菜兼用作物，国内需求将不断增加：

（1）随着农村人口的减少、城市人口的不断增加，作为蔬菜的马铃薯消费量将增加。

（2）城市人口中不断上升的可支配收入、较长的工作时间和空闲时间的缩短，将迫使人们选择方便食品和半成品，如加工的土豆丝、土豆片、薯块等。

（3）脱水的马铃薯制品如全粉等产品将广泛应用于烘焙、土豆泥和小吃等食品加工，另外还有可能作为蔬菜、主食等形式进入千家万户。

（4）随着西式快餐店的不断增加，冷冻薯条消费将有所增加。

（5）符合中国饮食习惯的马铃薯食品，如粉条、粉皮、粉丝、面条、面包和切片等将会增加。