北京2013年6月蔬菜价格走势分析

□ 张玉玺

1 基本概况

由图1可以看出，2013年6月北京新发地市场蔬菜的加权平均价处于波动下行的态势，全月的价格基本在高于2012年同期的价位上运行，其中6月中下旬的价格为5年来同期的最高值。究其原因，主要是6月蔬菜产区降雨的频次和降水量均高于往年同期。6月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是 2.35元·kg-1，6月 30日是 2.20元·kg-1。月末与月初相比，价格下降6.38%，降幅虽然较为明显，但是按照蔬菜价格季节性波动的规律来看，下降的幅度小于往年。与2012年同期的1.92元·kg-1相比，价格上涨14.58%。

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有20种，持平的有7种，上涨的有19种；与2012年同期相比，价格下降的有12种，持平的有1种，上涨的有33种。总的来看，月内环比下降的品种略多于上涨的品种，与月内价格明显下降的趋势吻合；年同比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与同比价格上涨的趋势吻合。

图1 2013年6月与2012年同期蔬菜加权平均价走势对比

2 北京地区6月蔬菜供应的4个特点

2.1 蔬菜主产地集中在北京周边

每年的6、7月，北京地区蔬菜的供应都面临着两个转换，一个是蔬菜来源地的转换；一个是生产方式的转换。

蔬菜来源地的转换主要是产地的北移，鲜嫩蔬菜的供应地由北京以南地区逐渐转移到北京以北地区。6月初北京鲜嫩蔬菜的来源地主要集中在山东、河北中南部以及河南、安徽部分地区。6月末，鲜嫩蔬菜的主要来源地转移到河北中北部、山西北部、辽宁及内蒙的中东部。

生产方式的转换主要表现在一部分蔬菜由日光温室栽培转换到大棚栽培；另一部分蔬菜由大棚栽培转换到露地栽培。

表1 2013年6月30日与6月1日及2012年6月30日常用蔬菜价格对比

2.2 降水量比往年同期高

2013年6月，北京及周边地区阴雨天气比较多，据北京气象台统计，6月北京地区的降水量超过往年同期的40%。由于6月北京市场上的鲜嫩蔬菜主要来源于北京及周边地区，因此，北京及周边地区的频繁降雨，对蔬菜的供应造成一定影响。

2.3 蔬菜供应存在着结构性的不均衡

新发地市场的蔬菜供应一直存在着供应过剩与供应短缺并存的现象，这种现象在6月表现得比较突出。

6月供应过剩的蔬菜品种主要有洋葱、大葱、大蒜、白萝卜等。供应短缺的蔬菜品种主要有甘蓝、花椰菜、黄瓜、生姜等。

2.4 部分蔬菜经历供应短缺与过剩的互换

在新发地市场，同一品种蔬菜由供应过剩到供应短缺的转换是交替出现的。比如，6月初，大白菜、芹菜、番茄供应过剩，价格比2012年同期分别下降60%、23%、32.14%；6月末供应短缺，价格比2012年同期分别上涨10%、100%、38.46%。6月初，菜豆、菠菜供应短缺，比2012年同期分别上涨47.83%、110%；6月末供应过剩，价格比2012年同期下降12.50%、35.71%。