豆皮和花生皮对生长獭兔的营养价值评定

河北农业大学动物科技学院 王圆圆 陈丹丹

河北农业大学山区研究所

河北省山区农业工程技术研究中心 陈赛娟 刘亚娟 谷子林＊

豆皮是去皮豆粕生产过程中的主要副产品，约占大豆重量的8%，占大豆体积的10%。豆皮纤维素含量丰富，可以作为家兔的饲料原料。孟庆翔和熊易强（2002）研究结果显示，大豆皮替代25%的大豆秸，肉兔日增重和饲料转化效率最高。潘亚萍 （2012）指出花生皮是花生加工过程中的副产物，含有丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质和矿物质等。杨朝霞等（2005）研究报道，花生皮中富含白藜芦醇、原花青素等生物活性物质，具有止血抗氧化的作用。豆皮和花生皮在家兔实际生产中应用较少，对其营养价值评价也鲜有报道，因此，本试验的目的在于探讨这两种饲料对生长獭兔的营养价值与饲用价值，为合理开发家兔的粗饲料资源提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验所用豆皮来源于江苏南京，花生皮产自河北省新乐县。基础饲粮参考美国NRC（1977）建议的兔营养需要量以及谷子林（2002）推荐的我国獭兔饲料营养标准进行设计，饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 试验动物 选择18只60日龄、平均体重为（1.64±0.20）kg 、健康状况良好的白色獭兔，随机分为3组，每组6个重复，每个重复1只。Ⅰ组为基础饲粮组，Ⅱ组为豆皮饲粮组（85%基础饲粮+15%豆皮原料），Ⅲ组为花生皮饲粮组（85%基础饲粮+15%花生皮原料）。基础饲粮和试验饲粮均制成直径为4 mm，长10 mm的颗粒饲料。

1.3 消化试验 消化试验于 2012年11月1日至11月14日在河北农业大学实验兔场进行。试兔实行舍内笼养，按照兔场常规管理模式管理，且每只试兔于代谢笼内单独饲养，每天饲喂2次，饲喂量掌握在略有剩余，自由采食饮水，自然通风和光照，每日清晨收回残料并称重记录，采用全收粪法进行消化试验，预试期和正式期各7 d，预试期观测每只兔的采食量，正式期记录和称量每只兔每天的实际采食量，以重复为单位每天10∶00收集全部新鲜粪便，称重，收集粪便后，清除粪球上的兔毛，平均分为2份，一份用10%盐酸溶液固定挥发性氮，用于测定粗蛋白质（CP）；另一份不添加盐酸，用于分析其他常规营养成分。试验结束，将收集的粪便充分混匀后，置于65～70℃烘箱中烘干，取出后在空气中回潮24 h后称重，测定初水分后，将风干样品粉碎，取部分样品装入样品瓶中密封保存备测。

1.4 测定指标和方法 分别采集豆皮和花生皮原料、基础饲粮、试验饲粮和粪样，测定各常规营养成分，其中总能（GE）采用长沙友欣YX-ZR天鹰自动量热仪测定，粗脂肪（EE）含量采用索氏抽提法 （GB/T 6433 2006）测定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪测定，粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和酸性洗涤木质素 （ADL）含量采用ANKOM A2000i全自动纤维分析仪测定，粗灰分含量采用常规法（GB/T 6438 92）测定，钙（Ca）含量采用高锰酸钾滴定法（仲裁法）（GB/T 6436 2002）测定，磷（P）含量采用钼黄比色法（GB/T 6437 2002）测定，干物质（DM）含量测定时先测出样品的水分含量（GB 6435 86），进一步计算出DM 含量。

1.5 计算公式 饲粮中营养物质的表观消化率/%=（食入营养物质量－对应粪中营养物质量）/食入营养物质量×100。

被测饲料中营养物质表观消化率计算公式：

式中，D为被测饲料中某营养物质表观消化率，%；A为试验饲粮中该营养物质表观消化率，%；B为基础饲粮中该营养物质表观消化率，%；F为被测饲料提供的该营养物质占试验饲粮总营养物质的比例，%；f为试验饲粮中掺入被测饲料的比例，%；C0为基础饲粮中该营养物质的含量，%；C1为被测饲料中该营养物质的含量，%。

1.6 数据处理与分析 数据处理与分析采用Excel 2007和SPSS 17.0统计软件进行处理和分析，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 饲粮和饲料原料中总能和主要营养物质含量 由表2可见，豆皮的CP含量为11.47%，明显高于花生皮中CP含量（8.06%）。但花生皮CF含量较高，为57.23%，且含有16.46%的ADL，GE的含量低于豆皮。豆皮的Ca、P含量略高于花生皮。豆皮饲粮和花生皮饲粮GE含量基本接近，CF、CP含量差异较大。

表2 生长獭兔饲粮和饲料原料中总能和主要营养物质含量（风干基础）

2.2 饲粮和饲料原料的表观消化能及能量表观消化率 由表3可知，豆皮和花生皮的表观消化能分别为（6.57±0.26）MJ/kg 和（5.19±0.53）MJ/kg，基础饲粮的表观消化能为（9.85±0.46）MJ/kg，高于花生皮饲粮和豆皮饲粮。豆皮和花生皮能量的表观 消 化 率 分 别 为 （43.81±0.64）%和 （34.14±0.73）%，基础饲粮能量的表观消化率为 （59.96±2.10）%，高于豆皮饲粮和花生皮饲粮。

表3 生长獭兔饲粮和饲料原料的表观消化能及能量表观消化率

2.3 饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率 由表4可见，生长獭兔对豆皮和花生皮中CP的消化率较高， 分别为 （73.38±0.37）% 和（54.21±1.23）%，对 CF 的表观消化率较低，分别为（25.95±1.56）%和（21.01±1.56）%，对 NDF 的表观 消 化 率 分 别 为 （48.23±0.67）% 和 （37.64±0.17）%，对ADF的表观消化率分别为 （40.88±0.12）% 和（33.93±0.48）%。 对基础日粮中 ADL 的表观消化率为（2.10±0.54）%。对豆皮饲粮和花生皮饲粮中ADL的表观消化率极低，分别为（1.47±0.17）%和（1.50±0.06）%，对 EE 的表观消化率分别为（77.85±1.24）%和（77.50±1.02）%，对 NFE 的表观消化率均超过了70%。

3 讨论

3.1 豆皮和花生皮中主要营养物质含量 粗纤维对家兔的营养作用可以概括为两个方面：（1）经家兔盲肠内的微生物发酵分解为挥发性脂肪酸以提供能量；（2）维持家兔的正常消化生理（雷秋霞，2003）。豆皮纤维素含量高，与秸秆、干草相比具有较高的利用价值。本试验测定的豆皮干物质中含CF 40.51%，分别高于李忠平和庄苏（2002）报道的34.86%和冯仰廉（2000）报道的25.4%。NDF含量为57.64%，高于王维军 （2005）报道的54%。ADF含量为 39.68%，与王维军 （2005）报道的40%相接近，但与李忠平（2002）报道的45.72%差异较大。大豆皮中纤维含量高，木质素含量低，本试验所测豆皮中含ADL 15.29%与NRC（1982）报道的2%差距显著，可能是因为品种、生产工艺不同。豆皮中含CP 11.47%，高于李忠平等（2002）报道的9.95%，低于冯仰廉（2000）报道的18.8%，与芦春莲和曹洪战（2007）报道的11.1%相接近。豆皮中Ca含量为0.46%，P为0.12%，低于孔祥浩等（1997）试验报道的 Ca（0.70%）和 P （0.28%）含量。所测的花生皮中的CP的含量为8.06%，与杨桂芹等（2011）报道的8.68%接近，略低于蒋长苗等（2009）报道的9.1%。CF的含量为57.23%，高于杨桂芹等（2011）报道的50.91%，略低于高腾云等（1999）报道的61.59%。所测花生皮CF含量略高，其原因可能是其为夏播花生，部分花生籽实不成熟，在与花生籽壳分离时，不成熟的花生放入花生壳中，提高了花生皮壳整体的营养含量和消化率。花生皮中 NDF和ADF含量分别为67.54%和53.83%，与杨桂芹等 （2011）报道的63.28%和55.33%相接近。张吉鹍（2004）指出粗饲料品质受品种、收获期、贮存方法、环境气候条件以及土壤条件等因素的影响。除此之外，原料的产地、加工方式和原料之间也存在一定的差异。

表4 生长獭兔饲粮和饲料原料中主要营养物质的表观消化率%

3.2 豆皮和花生皮中的能量和营养物质表观消化率 本试验所测豆皮的表观消化能为6.57 MJ/kg，低于芦春莲等（2007）报道的育肥猪对豆皮的表观消化能（10.12 MJ/kg）。豆皮能量的表观消化率为43.81%，低于 Kornegay（1978）报道的猪对豆皮的能量表观消化率（48%）。豆皮中CP表观消化率为73.38%，与 Kornegay（1978）报道的猪对 CP表观消化率（32%）差异较大。所测花生皮的表观消化能为 5.19 MJ/kg，低于 Lindemann 等（1986）和杨桂芹等（2011）报道的测定结果，花生皮能量的表观消化率为34.14%，低于杨桂芹等（2011）报道的50.87%；花生皮中CP消化率为54.21%，高于Lindemann等（1986）报道的猪对花生皮CP的消化率（29.6%），低于苏双良等（2012）报道的兔对花生皮CP消化率（77.33%）。豆皮和花生皮中CF的消化率分别为25.95%和21.01%，家兔对粗饲料的粗纤维消化率一般为10%～28%（李福昌，2009）。张力（2004）指出，家兔对CF的消化利用能力比反刍动物牛、羊及单胃草食动物马等要低得多。Hsu等（1987）分析表明，大豆皮中的CF在绵羊瘤网胃中的消化率为58%。本试验测定结果显示家兔对豆皮和花生皮中ADL消化率分别为0.53%和0.54%。所有的动物均不能消化木质素或消化极少，并且木质素含量高低是限制CF及其他营养物质消化利用的重要因素，豆皮和花生皮中CF消化率较低可能与其木质素含量较高有关。生长獭兔对豆皮和花生皮DM表观消化率低，分别为41.26%和34.99%。Ingalls等（1965）研究发现，包括所有粗饲料在内，家兔DM消化率极显著低于羊。生长獭兔对豆皮和花生皮中Ca的表观消化率较高，均达到50%以上，而对EE和NFE表观消化率存在一定差异。

4 结论

4.1 豆皮与花生皮中的 GE以及 DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、ADL、Ash、Ca、P、NFE 的含量分别为 15.43 MJ/kg、88.03%、11.47%、1.42%、40.51%、57.64% 、39.68% 、15.29% 、5.57% 、0.46% 、0.12% 、28.48% 与 15.20 MJ/kg、87.71% 、8.06% 、1.07% 、57.23%、67.54%、53.83%、16.46%、7.56%、0.40%、0.09%、13.79%。

4.2 生长獭兔对豆皮和花生皮的表观消化能分别为6.57 MJ/kg和5.19 MJ/kg，对豆皮与花生皮中 的 GE、DM、CP、EE、CF、NDF、ADF、Ash、Ca、P和NFE的表观消化率分别为43.81%、41.26%、73.38% 、41.31% 、25.95% 、48.23% 、40.88% 、66.34%、70.05% 、31.42%、62.33% 与 34.14%、34.99% 、54.21% 、25.63% 、21.01% 、37.64% 、33.93%、68.90%、58.03%、34.83%、49.33%。

4.3 生长獭兔对豆皮和花生皮中 CP、Ash和Ca的消化率较高，对CF的消化率低，对ADL消化极少。结合两种饲料营养物质含量总体分析，豆皮对生长獭兔的营养价值要高于花生皮。

[1]冯仰廉.肉牛营养需要和饲养标准[M].北京：中国农业大学出版社，2000.

[2]高腾云，齐胜利，唐桂芬.花生壳-麦秸型日粮的营养特点及饲喂肉牛的效果[J].河南农业大学学报，1999，33（4）：381 ～ 382.

[3]谷子林.家兔饲料的配制与配方[M].北京：中国农业出版社，2002.

[4]蒋长苗，吕李明，丁建华，等.利用益生菌发酵提高花生壳粉饲用价值的研究[J].中国微生态学杂志，2009，21（3）：242 ～ 244.

[5]孔祥浩，郭金双，靳玲品，等.家兔对玉米秸能量及主要营养成分消化率的测定[J].中国养兔杂志，1997，2：20 ～ 22.

[6]雷秋霞.粗纤维水平及品质对家兔的营养作用[J].中国饲料，2003，10：8.

[7]李忠平，庄苏.大豆皮在肉鸭饲料中的应用研究[J].粮食与饲料工业，2002，1：28 ～ 30.

[8]李福昌.家兔生产学[M].北京：中国农业出版社.2009.226.

[9]芦春莲，曹洪战.豆皮和麦麸对生长育肥猪饲喂价值的比较[J].畜牧与兽医，2007，2：33.

[10]孟庆翔，熊易强.大豆皮替代粗饲料饲喂肉幼兔的生长性能和体外纤维饲料动态发酵[J].饲料广角，2002，8：9 ～ 12.

[11]潘亚萍.花生皮壳的综合利用[J].中国油脂，2012，5：34.

[12]苏双良，谷子林，刘亚娟，等.玉米秸和大豆秸对生长獭兔的营养价值[J].动物营养学报，2012，24（10）：2044 ～ 2049.

[13]王维军.大豆皮在畜牧生产中的应用[J].吉林畜牧兽医，2005，11：38～39.

[14]杨朝霞，张丽，李朝阳.花生四烯酸的营养保健功能[J].食品与药品，2005，7：69 ～ 71.

[15]杨桂芹，郭东新，田河，等.葵花籽粕和花生壳在生长兔上的营养价值评定[J].动物营养学报，2011，23（10）：1833 ～ 1839.

[16]张吉鹍.粗饲料品质的定义及其影响因素[J].江西饲料，2004，6：1～4.

[17]张力.粗饲料品质的定义及其影响消化因素[J].江西饲料，2004，6：1～4.

[18]Hsu J T，Faukner D B，Garleb K A，et al.Evaluation of Corn Fiber，Cotton seed Hulls，Oat Hulls，and Soybean Hulls as Roughage Sources for Ruminants[J].J Anim Sci，1987，65：244 ～ 255.

[19]Ingalls J R，Thomas J W，Tesar M B.Comparison of responses to various forages by sheep，rabbits and heifers[J].J Anim Sci，1965，24：1165～1168.

[20]Kornegay E Y.FeedingValue and Digestibicity of soybean Hull for Swine.[J].J Anim Sci，1978，47：1272 ～ 1280.