不同培养料配方栽培双孢蘑菇效果实验
2013-08-24周保亚
周保亚
(徐州生物工程职业技术学院农林工程系,江苏 徐州 221006)
蘑菇一生中生长发育所需的营养几乎全部来自培养料,培养料是蘑菇菌丝和子实体生长的物质基础,不同培养料的配比是否合理、发酵的好坏直接影响双孢蘑菇栽培的产量的高低和品质的优劣。传统的双孢蘑菇生产的主要原料是农作物秸秆,它是碳源的主要提供者,畜禽粪是氮源的主要提供者,根据我市农作物秸秆资源丰富、食用菌工厂化生产产生大量菌料废渣的特点,我们进行了3种不同培养料栽培双孢蘑菇的比较试验,筛选适合我市推广的高产高效培养料配方,现将试验结果报道如下。
1、材料与方法
1.1 培养料配方
依照双孢蘑菇生长发育所需的C∶N比为30~33∶1和适量的Ca、K、S、P等养料,我们设计了3种配方:①稻草牛粪培养料 干稻草 50%、干牛粪45%、过磷酸钙1%、碳酸钙2%、石灰2%;②菌渣牛粪稻草培养料 金针菇菌渣30%、干牛粪29%、干稻草39%、石膏1.0%、石灰1.0%,水适量;③麦草合成料干麦草86%、麸皮或米糠10%、过磷酸钙2%、石灰2%,水适量。
1.2 供试品种
供试菌种双孢蘑菇As2796,引自福建食用菌研究所。母种培养基采用PDA培养基。
1.3 试验设计
1.3.1 原料处理及预堆 将麦草或稻草切成30cm左右的长度,堆料前1~2d,要把切好的稻草淋水或浸泡,捞起堆成大堆,让其充分吸水。使用的各种畜粪和磷肥,经混合均匀后,单独预湿堆积。原材料预湿的程序,一般是调到含水量为60~65%。检查稻麦草的方法是抽出几根稻麦草秆拧绞一至三下,以能看到有水渗出为度。在预湿时,也可以把含水量控制在稍偏干一点,含水量大约掌握在55~60%,建堆后,在每一次翻堆时,再根据具体情况进行喷淋补充。用这种方法加水,含水量不易偏高,上堆后温度上升的快,升得高。
1.3.2 建堆 把经过预堆的稻草、麦草、牛粪、菌渣,按宽1.5m、高1.5m、长8.0m堆基,一层草、一层粪( 菌渣)向上堆积,堆积中按下层不加、 中层少加、上层多加的原则逐层加水、加辅料。最上面一层用牛粪全面覆盖,如在室外堆制的培养料,晴天要用草席等覆盖物遮阴,以免风吹日晒,阴天要有塑料膜覆盖,防止雨水渗入堆内。堆时要注意堆的形状,边缘尽量垂直,整齐,即堆顶与堆底的宽度相差不太大。
1.3.3 翻堆 当料温上升到最高点并开始下降时,及时翻堆,具体做法是:将外围的料翻到中部,下部的料翻到上部,以后每隔4d左右翻堆一次。翻堆可以改善料堆各部位发酵条件,散发废气,增加新鲜空气,调节水分,增加养分,使培养料得以充分转化和分解,促进微生物的不断繁殖和继续生长。前3次翻堆时,需分层翻堆,分层逐渐加入石膏粉、过磷酸钙和石灰,并根据料的干湿情况适当补水。一般情况下,经3~4次翻堆后,堆肥即可腐熟。堆期需12~16d。
1.3.4 试验方法 2011 年7月22 日在徐州市泉山区桃园办事处陈庄村配料,当培养料发酵达到标准后,8月8日运进事先消过毒的菇房内,按试验设计的3 种配方分别铺料,按40kg/m2进行二次发酵。采用暖气将堆肥温度升至60~65℃,保持5~7h,以杀灭堆肥中残存的害虫和有害微生物,而后稍微通风将堆温降低至50~52℃,保持4~7d进行后发酵,使有益微生物(放线菌)充分生长繁殖,温度降至25~26℃进行播种。采用混播法播种,当菌丝发满料的2/3以上时覆草炭土5cm厚,常规精细管理。9月26 日显蕾,2012年4月28日采收结束。
2、结果与分析
经济效益按双孢蘑菇售价8.00元/kg,麦草0.63元/kg,稻草0.66元/kg,牛粪0.6元/kg,麸皮1.12元/kg,菌渣0.20元/kg,过磷酸钙0.78元/kg,石膏粉0.35元/kg,石灰0.20元/kg,菌种4.50/m2计算。
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2.1 不同培养料在堆积发酵中温度的变化从试验结果可以看出,稻草牛粪培养料因增加了牛粪,产热快,升温高,温度变化比较平缓,腐熟度好,发酵期间需翻堆4次,间隔天数分别为6、5、4、3d,前发酵天数18d;麦草合成料因无牛粪,产热慢,温度比较低,并且堆积疏松,通气性好,降温快,高温持续时间较短,发酵期间需翻堆3次,翻堆间隔天数分别为5、4、4d。前发酵天数为13d;菌渣牛粪稻草培养料,由于菌渣纤维素含量少,故而发热较慢,升温也较慢,发酵期间需翻堆3次, 翻堆间隔天数分别为5、4、3d,前发酵天数12d。稻草、麦草、牛粪培养料腐熟时颜色呈深咖啡色,腐熟均匀,无粪臭味,水分适中,富有弹性,手捏拢,松手后自然伸展,有浓郁的草香味和许多有益微生物菌落,pH7.5。麦草合成料腐熟时颜色呈棕色至棕黄色,腐熟均匀,汁水浓,富有弹性,料疏松,有浓郁的草香味和有益微生物菌落,pH7.5 左右。
2.2 不同培养料栽培双孢蘑菇的产量及经济效益从表1可以看出,3种培养料栽培双孢蘑菇均能获得成功。其中稻草牛粪培养料栽培双孢蘑菇表现出菇早,从播种至显蕾只需32d,产量为16.32kg/m2,纯收入达106.58元/m2,产投比达到5.46,经济效益最佳。菌渣牛粪稻草培养料栽培双孢蘑菇表现出菇晚,从播种到出菇需41d,产量为12.06kg/m2,纯收入达74.85元/m2,产投比为4.46,经济效益较好,其单菇重达到20.31g,适合鲜销,工厂化食用菌生产菌渣多的地区适宜推广。麦草合成培养料投入成本较低,但产量也较低,产投比4.41,在双孢蘑菇售价好的年份,也可推广。
3、小结
由试验结果可以看出,稻草牛粪培养料表现出菇早,产量高,产投比达到5.46,经济效益最佳;菌渣牛粪培养料表现出菇晚,产量高,产投比较稻草牛粪培养料低,为4.46,但单菇重达到20.31g,适合鲜销,在食用菌工厂化生产菌渣资源较多地区适宜推广;而麦草合成培养料虽投入成本低,但产量也低,产投比只有4.14,在双孢蘑菇售价好的情况下,也可推广。由此可见,采用栽培地比较丰富的稻草或麦草作为碳源、牛粪为氮源种植双孢蘑菇培容易高产质优效益佳。各地可因地制宜地充分利用当地农作物下脚料进行种植,最大限度地降低成本,提高经济效益,若粪肥数量有限或取之不便时,可用菌渣和麸皮替代,只要配比合理也可取得较好的经济效益。
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