胶原蛋白，多年童话成骗局？

伊雯

事件回顾：美容是女人终身的事业，除了使用各类化妆品外，口服胶原蛋白近年来也成为爱美女士们的选择。

然而，近期一位新浪认证为“北京积水潭医院烧伤科主治医师”的用户“烧伤超人阿宝”发布微博：“我可以负责地说：所有口服的胶原保健品，全部是骗人的，无论宣传的疗效是什么。”一时之间引发热烈争议，支持与质疑之声并存。不久，“烧伤超人阿宝”再次发布“郑重提醒”：“吃高价胶原蛋白（肽）美容，无效是最好的结果，如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。”

央视也对此进行了报道，还采访了相关专家。口服胶原蛋白究竟是美容良方，还是危害身体的毒药？

谣言一：胶原蛋白对皮肤无效

姜培珍介绍，胶原蛋白是一种高分子蛋白质，也就是蛋白质的一种，英文名为Collagen，由希腊语演化而来，意思是可生成胶的物质。胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的体内约有3 000克胶原蛋白，主要存在于皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和器官中，也是结缔组织中主要的结构蛋白，起着支撑、修复、保护的三重作用。

胶原贴敷料是由胶原蛋白溶液与无纺布结合制成的敷料，是有别于传统敷料的湿润型敷料，国内外近来的实验和临床证实，它能维持皮肤水分并加速伤口愈合，速度较暴露的干燥环境的创面快50%，使皮肤再生速度提高40%。

此外，鱼胶原蛋白有其独特的性质，是一种可以口服的蛋白。从深海鱼类中精炼的鱼胶原蛋白提取物含有大量的黏多糖及丰富的胶原蛋白，被称为“可以吃的化妆品”，穆源浦等研究了鱼胶原蛋白具有保持皮肤水分的作用。

有关添加雌激素的说法，姜培珍表示，胶原蛋白本身不应含有激素，如果含有激素，有可能是原料中带入，也有可能是人为添加，应根据调查情况具体分析，不能一概而论。

研究发现，以猪皮胶原蛋白效果最佳，日本有利用猪皮胶原蛋白治愈癌症的症例。胶原蛋白还能防止便秘，具有整肠健胃之功效，肠胃健康则皮肤才会红润光洁。

谣言二：胶原蛋白危害身体健康

“烧伤超人阿宝”微博一出，得到了不少人的赞同：“胶原蛋白是动物蛋白中质量最差的蛋白……摄入过多胶原蛋白会增加肾脏压力。”

姜培珍指出，慢性肾病患者应适当控制胶原蛋白的摄入量，过量食用会增加肾脏的负担。其实，对于健康者来说，也不能摄入过多的胶原蛋白。

20世纪70年代以来，国际上对于胶原蛋白的研究相当活跃，取得了惊人的进展。现已发现，除具有美容作用外，胶原蛋白还有助于提高免疫力、预防癌症、防治慢性病、促进细胞新陈代谢、提高钙的吸收力、消除便秘等。

研究表明，当巨噬细胞与胶原蛋白结合后，可提升100倍的吞噬能力，胶原蛋白也可提升淋巴球的力量，使其不断分解，形成血浆细胞，血浆细胞会陆续产生免疫球蛋白。由此认为，胶原蛋白能够提高免疫力，因而有助于癌症的预防。同时发现，胶原蛋白组织还能够阻止癌细胞的转移，从而防止癌症的再发。

胶原蛋白在食品中有两方面的应用，一是营养，二是功能。胶原蛋白广泛应用于果冻、乳酪酸、火腿、罐头、面包等食品中。胶原蛋白肽可单独作为功能性食品直接食用，如咀嚼片、运动员所需蛋白质粉和肠内营养制剂等。但如果要作为保健食品，必须按照我国《保健食品注册管理办法》规定，进行申报、审批，经国家食品药品监督管理局批准后，方可宣称国家批准的保健功能。

另外，胶原蛋白经水解生成的胶原多肽具有低分子量的特性，可用作功能性食品添加剂。