浅谈中小型饲料生产企业的检化验室建设

任 波

（四川省绵阳市畜牧站，四川 绵阳 621000）

2012年，饲料行业出现了新的局面，新修订的《饲料和饲料添加剂管理条例》已于2012年5月1日起开始施行，与新条例配套的各项规章制度也陆续出台。新条例对饲料原料提出了更高的要求，在新形势下，众多中小型饲料生产企业如何根据自身特点，建设既符合新条例，又能满足自身产品质量控制需要的检化验室，就显得尤为迫切。笔者从事多年饲料行业管理及饲料质量安全监测工作，对中小型饲料企业检化验室的情况有一定了解，在此结合现状，就如何建设中小型企业的检化验室谈谈自己的建议。

1 加快饲料检化验室建设

1.1 中小型饲料生产企业发展特点 就绵阳的饲料生产企业而言，绝大多数都属于中小型企业，生产规模小、技术力量弱、管理水平低、资金不充足、效益不明显是它们的共同特点。为了节省开支，降低成本，往往追求短期效益，只重视企业生产和销售环节，没有把产品质量控制放在同样重要的位置，对饲料检化验室建设的投入远远不足。

1.2 中小型饲料生产企业检化验室现状 根据对绵阳中小型饲料生产企业检化验室现状的调查，发现存在以下问题：一是多数饲料企业设立检化验室的目的是为了应付检查，从来没有真正运行过检化验工作，仅有的化验设备长期闲置。二是少数饲料企业的检化验工作虽然在开展，但频率极低。三是多数饲料企业没有专职的检化验人员，在应付检查时由临时人员充当。四是多个饲料企业共用检化验人员。

1.3 重视饲料检化验室建设《饲料生产企业许可条件》（中华人民共和国农业部公告第1849号）规定，企业应当配备2名以上专职饲料检验化验员。饲料检验化验员应当取得农业部职业技能鉴定机构颁发的职业资格证书并通过现场操作技能考核。《条件》同时对生产不同饲料产品的企业在检化验室的功能布局、检化验设备配备等方面都进行了具体规定。饲料企业检化验室建设是企业质量管理体系的重要部分是保证和提升产品质量的重要措施，中小型饲料生产企业要在行业中继续生存和发展，就必须转变传统观念，适应新的形势，重视和加强饲料检化验室建设。

2 合理规划饲料检化验室

2.1 位置选择 《饲料生产企业许可条件》规定，企业应当在厂区内独立设置检验化验室，并与生产车间和仓储区域分离，说明饲料检验化验室应当是厂区相对独立的一部分。选择位置时应考虑远离噪声和震动源，防止粉尘污染；地势平坦，易于排水；有良好的通风和日照；用水用电方便。

2.2 面积要求 生产不同产品的饲料企业应根据自身需要合理安排检化验室的面积，规划面积要能满足仪器、设备、设施布局和检验化验工作需要。一般情况下，生产添加剂预混合饲料的企业，检化验室的使用面积应不低于60 m2，生产配合饲料、浓缩饲料、精料补充料以及单一饲料的企业，检化验室的使用面积应不低于50m2。各企业可根据各自具体情况合理规划。

2.3 功能分布 一个设施完善，运行正常的检化验室，应当由四部分组成，即称样室、样品理化分析室（对于预混料企业则为前处理室）、仪器室、留样观察室。设置房间时，应考虑检化验工作流程和各功能区间的相互联系。

2.3.1 称样室。用于样品的称量，要有放置分析天平的天平台，天平台可适当加长，以便放置待称量的样品。为保证称量准确，室内空气流动不能过大，有条件的企业应安装空调。

2.3.2 样品理化分析室。这是饲料检化验工作的主要操作间，用于样品的前处理及常规理化分析，要有能够满足样品理化分析和检验要求的通风柜、工作台、器皿柜、试剂柜。化验室地面应防滑，耐酸碱，可采用水磨石平面或耐酸瓷砖地面，墙面可刷油漆，减少对毒物及灰尘的吸附。通风柜可根据室内的大小设置，尺寸灵活变动。一般的通风柜长l.5～1.8m，深0.8m，空间高度大于l.5m，通风柜内主要进行样品前处理的各种消毒过程，会产生刺激性气味，应采用较大功率的排气设备。工作台设计要便于检化验员操作，可根据房间情况设在中央或两边，通常台高为800mm，宽为750～800mm。器皿柜和试剂柜应当储备适量的、能满足各项检验项目需要的玻璃器皿和化学药品及试剂。此外，样品理化分析室里还应当放置各种常规性的检验设备，如纯水机、电热板、水浴锅、恒温干燥箱、高温炉、凯式定氮装置、粗脂肪提取装置、真空泵及抽滤装置、样品粉碎机、标准筛等，各设备应根据使用情况安放到适当位置，须用水的设备旁边还应安置水槽。恒温干燥箱、高温炉等加热设备，最好单独安放固定区域。

2.3.3 仪器室。用来放置各种精密仪器，对于生产浓缩料、配合料、精料补充料的企业，主要是分光光度计、酸度计、酶标仪等。而对于生产添加剂预混合饲料的企业，则主要是高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计。按要求，高效液相色谱仪和原子吸收分光光度计应当分室存放。总之，仪器室的大小及内部工作台设置都应满足各种仪器的使用要求。

2.3.4 留样观察室。用于对企业的产品或购进的原料进行留样观察，要求必须有足够容量、能满足样品贮存条件的样品柜。留样观察室应当有干燥、通风、防鼠设备。

2.4 主要设备 饲料生产企业除了要配置齐检化验必需的各种化玻器皿、实验辅助用具外，应根据检化验项目配置相应的设备。对于生产浓缩料、配合料、精料补充料的企业，应有样品粉碎机、万分之一分析天平、可见光分光光度计、恒温干燥箱、高温炉、定氮装置、粗脂肪提取装置、真空泵及抽滤装置（测粗纤维用）、标准筛等。对于生产添加剂预混合饲料的企业，应有样品粉碎机、万分之一分析天平、高效液相色谱仪（针对生产维生素预混料企业）、原子吸收分光光度计（针对生产微量元素预混料企业）、恒温干燥箱高温炉、、标准筛等。

3 人员配备及内部管理

3.1 检化验人员配备 按照《饲料生产企业许可条件》要求，一个饲料生产企业应当配备2名以上专职检化验人员，并且必须取得农业部职业技能鉴定机构颁发的职业资格证书。然而据调查中小型饲料企业这方面问题很突出，主要是因为这些企业规模不大，效益不好，往往留不住取得资格证的检化验人员。针对这种情况，有的企业安排企业员工的亲朋好友作检化验员，这也不失为避免人员流失的一种策略。检化验人员取得资格证书的门槛并不高，初中以上文化程度，具备一定的化学基础知识即可报名参加检化验员职业技能鉴定，通过鉴定考核后，只要坚持进行实践操作练习，应当能够胜任饲料检化验工作。

3.2 检化验室内部管理 一个运行良好的检化验室，应当制定一系列管理制度规范和约束检化验人员的工作行为，以保障检化验室工作的有序开展和检化验室质量体系的有效运行。这些制度包括检化验室安全管理制度、检化验员岗位责任制、产品留样观察制度、样品管理制、检验记录管理和保存制度、不合格样品处理制度、仪器管理制度化学药品和试剂管理制度等，饲料企业应当结合自身实际制定好各项制度并且严格执行，加强检化验室内部管理，使检化验室真正发挥为产品质量把关的作用。