微生物制剂对樱桃谷肉鸭生长性能、免疫器官指数、血清生化指标和粪便中氮含量的影响研究

陈婉如 陈文忠 曾丽莉 福建省农业科学院畜牧兽医研究所 福州 350013

在环境污染、动物应激、饲料原料、饲料添加剂和疫苗品质问题等诸多因素影响下，养殖动物长期处于一种亚健康状态，需使用大剂量饲用抗生素才能保证其健康生长。而长期使用抗生素，动物机体中的病原菌易产生耐药性，同时造成肉、蛋等动物源性食品药物残留，最终导致动物消化道内的微生态区系平衡紊乱，引起内源性感染和二重感染，给食品安全带来隐患，甚至对人类健康造成危害［1-3］。欧盟从2006年起就禁止阿维拉霉素、黄霉素、盐霉素和莫能菌素在畜禽饲料中使用［4-5］。因此，饲用抗生素的替代技术成为研究的热点，而微生物制剂以其天然、环保、安全无毒副作用、无残留等优点引起动物营养学者的关注。本研究探讨微生物制剂多能宝对樱桃谷鸭生长性能、免疫器官指标、血清生化指标和粪便中氮含量的影响，旨在为微生物制剂在环境友好型肉鸭配合饲料中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 多能宝是由酵母菌、乳酸菌和枯草芽孢杆菌分别经单菌种液体发酵后复合而成的微生物制剂，由武汉多宝生物技术有限公司研制，产品活菌总数大于4×108CFU/kg，微生物代谢产物含量大于1%。480 羽1日龄雄性樱桃谷肉鸭由漳州昌龙农牧有限公司提供。试验采用玉米-豆粕型饲粮，饲粮组成和营养水平见表1。

1.2 试验设计与日常管理 480 羽1日龄健康雄性樱桃谷肉鸭随机分成3个处理组，每个处理组4个重复。处理Ⅰ组为微生物制剂多能宝组，在基础饲粮中添加多能宝500 mg/kg；处理Ⅱ组为抗生素对照组，在基础饲粮中添加杆菌肽锌30 mg/kg和硫酸粘杆菌素6 mg/kg；处理Ⅲ组为空白对照组，采用基础饲粮。试验分2个阶段，1～21日龄为第一阶段，22～42日龄为第二阶段。

表1 基础饲粮组成与营养水平

1.3 指标测定与方法

1.3.1 体增重 于第1 d、21 d、42 d 早上8：00 称取樱桃谷肉鸭空腹体重（栏重），计算各重复组肉鸭平均体重和各阶段平均体增重。

1.3.2 采食量 对每日每重复组的投料量和余料量进行统计，计算各重复组肉鸭的平均日采食量和各阶段肉鸭的平均采食量。

1.3.3 料重比 根据试验各重复组樱桃谷肉鸭的采食量与体增重数据，计算肉鸭的料重比。料重比=体增重/采食量。

1.3.4 免疫器官指数 随机抽取第21 d、42 d 各重复组体质健康、体重中等的2 羽雄性樱桃谷肉鸭（下同），屠宰后摘取胸腺、脾脏、法氏囊，用滤纸吸去胸腺、脾脏、法氏囊上的血液，剥离脂肪后称重，测定樱桃谷肉鸭免疫器官指数。免疫器官（胸腺、脾脏、法氏囊）指数=免疫器官重（mg）/体重（g）。

1.3.5 血清生化指标 于第21 d、42 d 采用翅膀静脉采血5 mL，静置30 min 后，3 000 r/min 离心10 min，吸取血清于-20 ℃冷冻，备用。使用半自动血液生化分析仪对樱桃谷肉鸭血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（UN）、尿酸（UA）和碱性磷酸酶（ALP）含量进行测定。

1.3.6 粪便成分的测定 分别于试验第一阶段的第18 d、19 d、20 d和第二阶段的第39 d、40 d、41 d，连续3 d 每天定点、定量、定时收集正常形态鸭粪（鲜粪）500 g 左右，并将粪中的皮屑、羽毛、颗粒饲料等用镊子挑拣出，喷洒10%盐酸于表面后，置-20 ℃冷冻保存。最后将同一重复组3 d 粪样混匀，经缩分至500 g 左右分别代表1～21日龄、22～42日龄的粪样。于65 ℃烘干24 h 后粉碎，按GB/T 6432-1994《饲料中粗蛋白测定方法》和GB/T 6438-2007《饲料中粗灰分的测定》检测各重复组粪样中氮和粗灰分含量。

1.4 数据处理 试验数据采用SPSS 13.0 进行单因素方差分析，并采用LSD 法进行多重比较。数据结果以平均值±标准差方式表示。

2 结果与分析

2.1 樱桃谷肉鸭生产性能 从表2 可知：①1～21日龄，Ⅰ组采食量略高于Ⅲ组，但差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组成活率比Ⅲ组高1.25%，比Ⅱ组低0.63%，但差异均不显著（P＞0.05）。②22～42日龄，Ⅰ组采食量极显著低于Ⅱ组（P＜0.01），与Ⅲ组差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组体增重比Ⅱ组提高2.04%，差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组料重比比Ⅲ组降低2.36%，差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组成活率比Ⅲ组提高1.74%，差异不显著（P＞0.05）。

表2 微生物制剂多能宝对樱桃谷肉鸭生长性能的影响

2.2 樱桃谷肉鸭免疫器官指数 从表3 可知：①21日龄，Ⅰ组胸腺指数与法氏囊指数均高于Ⅲ组空白对照组，差异不显著（P＞0.05），但Ⅰ组胸腺指数与脾脏指数均低于Ⅱ组，差异极显著（P＜0.01）。②42日龄：Ⅰ组脾脏指数显著高于Ⅱ组（P＜0.05）。

表3 微生物制剂多能宝对樱桃谷肉鸭免疫器官指数的影响

2.3 樱桃谷肉鸭血清生化指标 从表4 可知：①21日龄，Ⅰ组血清中总蛋白、白蛋白、碱性磷酸酶与Ⅱ、Ⅲ组，差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ组血清中尿酸含量显著高于Ⅱ组（P＜0.05），血清中尿素氮显著低于Ⅲ组（P＜0.05）。②42日龄，各组血清中总蛋白、白蛋白、尿素氮、碱性磷酸酶无显著差异（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ组血清中尿酸极显著低于Ⅲ组（P＜0.01）。

表4 微生物制剂多能宝对樱桃谷肉鸭血清生化指标的影响

注：同列数据肩注相同字母或无字母表示差异不显著（P＞0.05），肩注不同字母表示差异显著（P＜0.05）。

2.4 樱桃谷肉鸭粪便中氮和粗灰分含量 从表5可知：①21日龄，Ⅰ组粪便中氮含量极显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.01），粗灰分极显著高于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.01）。②42日龄，Ⅰ组粪便中氮含量高于Ⅱ组而低于Ⅲ组，差异不显著（P＞0.05）；Ⅰ、Ⅱ组粗灰分极显著高于Ⅲ组（P＜0.01）。

表5 微生物制剂多能宝对樱桃谷肉鸭粪便成分的影响

3 讨论

由于抗生素在畜禽养殖中的滥用问题引发了诸多负面影响，人类寻求抗生素替代品的愿望日益迫切。微生物制剂多能宝是采用经过特殊选育和驯化的酿酒酵母HY01和乳酸菌及国际先进的液体发酵技术特制而成。其主要成分：①含有大量具有不同生理功能的初级代谢产物，如核苷酸、免疫多糖、功能小肽、维生素、有机酸及脂类物质等；②含有多种有益微生物，加入特殊选育的酿酒酵母HY01、乳酸菌和黑曲霉、米曲霉菌群等；③含有多种营养调控物质，如过氧化物酶和酶源激活因子等。

胡友军等［6-7］研究发现，耐高温活性酵母能够提高早期断乳仔猪生产性能和免疫功能，改善断乳仔猪的肠绒毛结构，降低结肠挥发性盐基氮的水平。王学东等［8］研究表明，活性酵母能提高岭南黄肉雏鸡肠道消化酶活性，改善肠道微生态区系。闫轶洁、冯占雨［9］综述了在畜禽饲料中添加活性酵母，能改善畜禽的生产性能和饲料利用率。Mohan等［10］研究表明，在肉鸡饲粮中添加乳酸杆菌能明显增加肉鸡体重并提高饲料利用率。陈丽艳［11］研究发现，乳酸杆菌制剂对艾维茵肉仔鸡的成活率、增重、饲料利用率有促进作用，且能显著改善肠道菌群结构，提高血清球蛋白含量。赵桂英等［12］发现乳酸杆菌降低断乳仔猪腹泻率，提高日增重，降低料重比。王学东等［13］证明使用益生素在肉鸭饲料中部分替代黄霉素，肉鸭生产性能不受影响。

本研究发现微生物制剂多能宝对樱桃谷肉鸭的生产性能有促进作用，同时能改善樱桃谷肉鸭血清生化指标，提高樱桃谷肉鸭的免疫功能，减少粪便中氮的排泄。这可能是因为微生物制剂多能宝中包含酵母菌类、乳酸菌类、枯草芽孢杆菌类等有益微生物及其产生的生物活性物质（包括初级代谢产物以及活性芽孢杆菌休眠体等物质），这些物质可以改善动物肠道的微生态区系，抑制有害微生物的侵袭和定植。此外，代谢产物中的多糖、核苷酸等可提高樱桃谷鸭的免疫机能，增强抵抗力，从而改善樱桃谷鸭的生长性能，与大多数关于微生物制剂的文献报道结果相似。

4 结论

微生物制剂多能宝能提高樱桃谷肉鸭的生产性能、增强鸭机体免疫力、改善血清生化指标及减少粪便中氮的含量。

［1］刘玮.目前国内益生素市场中存在的一些问题［J］.中国饲料，2001，23（7）：4-5.

［2］张庆华.益生素在饲料中的应用［J］.微生物学杂志，2002，22（2）：47-48.

［3］刁其玉，屠焰，齐广海.益生菌（素）的研究及其在饲料中的应用［J］.饲料工业，2002，23（10）：1-4.

［4］张平远.欧盟将禁用四类畜禽抗生素［J］.湖南饲料，2004（6）：34.

［5］Lode Nollet.EU close to a future without antibiotic growth promoters［J］.World Poultry，2005，21（6）：14-15.

［6］胡友军，林映才，郑黎，等.活性酵母对早期断乳仔猪生产性能和免疫机能的影响［J］.动物营养学报，2003（4）：10-11.

［7］胡友军，林映才，余德谦，等.活性酵母对早期断乳仔猪肠道微生物区系、肠黏膜形态和挥发性盐基氮的影响［J］.养猪，2003（4）：30-31.

［8］王学东，呙于明，姚娟，等.活性酵母在肉鸡日粮中的应用效果初探［J］.中国饲料，2007（9）：24-26.

［9］闫轶洁，冯占雨.畜禽饲料中活性酵母产品的应用［J］.饲料博览，2010（10）：34-37.

［10］Mohan B，Kadirvel R，Natarajan M，et al.Effect of probiotic supplementation on growth，nitrogen utilization and serum cholesterol in broilers［J］.Br Poult Sci，1996，37：799-803.

［11］陈丽艳.乳酸杆菌制剂对肉仔鸡肠道菌群、血清球蛋白及生产性能的影响［J］.中国饲料，2006（6）.

［12］赵桂英，代飞燕，严达伟，等.乳酸杆菌对断乳仔猪生长性能的影响［J］.农业工程学报，2006：139-141.

［13］王学东，郑红生，伍金娥，等.芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭的影响［J］.饲料研究，2011（7）：42-43.