牛皮隐藏的财富秘密

李蕊娟

1980年，张亮出生于江西省一个偏僻的贫困山区。为改变家庭窘况，一毕业他就跑到广东打工，可是辛苦打拼了两年，却没挣到多少钱。2000年，他回到老家开了一家小饭馆，但生意一直冷清。

有一天，在张亮饭馆门前的马路上，一头小黄牛被车撞死了，牛的主人急得眼泪都流了出来，自己孩子的学费全靠这头牛呢！

秉着帮人的善念，张亮掏了1，000块钱把那头小牛买下。可是等他把牛拖回店里却又犯了难，怎么去掉牛皮呢？情急之下，张亮把牛毛烧干净，然后连皮带肉一起炖成“带皮牛肉火锅”。出人意料的是，这道菜竟然很受欢迎。

三天后，张亮算账时吓了一跳，1，000元买回的小黄牛，做成带皮牛肉火锅后竟然卖出3，000多元！

惊喜之余，小伙子赶紧又买了头小黄牛，按照同样的方法烹煮，依然很受欢迎。没想到，凭着这一招，张亮原本冷清的小饭馆很快就火爆了。就在生意越来越好的时候，张亮发现了一个很奇怪的现象，店里盛肉的不锈钢盆越来越少了。

“我们那个带皮牛肉火锅是装成一盆一盆的，顾客打包之后，连汤带盆都带走了。”服务员解释。

几个月后，更奇怪的事情发生了，张亮竟然把正开得火爆的小饭馆关掉了！

原来，找到了丢盆的原因后，张亮感觉发财的机会来了。既然有这么多人喜欢这道菜，吃不完还要打包带走，不如干脆把带皮牛肉做成方便携带的小包装进行销售，这样利润岂不更大！于是，他将自己在山村的家改成山村式的作坊，而小黄牛的来源就是家乡的“铃铛牛”。因为较好的自然环境，“铃铛牛”品质非常好。

他开始大批量制造“带皮牛肉”，并投放市场进行销售。可事情远没有想象中的那样简单。很多地方都还没有吃带皮牛肉的习惯，这种特色美味销量不好，加上张亮对市场营销一窍不通，两年下来，并无多大利润可言。一向自信的张亮开始对自己产生了怀疑。

然而正当小作坊快陷入停产状态时，一个突发事件打破了僵局。2004年春节前夕，张亮接到一个电话，湖南客户张老板说急需250包带皮牛肉。向来讲诚信的张亮放下电话就立即送货，开了七小时车，终于在凌晨两点时把货送到了张老板的店里。

半年后，张亮和张老板女儿喜结良缘。借助岳父在当地的销售渠道，第一年他的销售额就突破120万元。不久，张亮遇到一个人脉很广的经销商，通过经销商的帮助，他很快把“带皮牛肉”销售到了全国各大湘菜馆。

后来，张亮一改家庭作坊式生产，投资1，500万元办起正规的带皮牛肉加工厂，并注册了“山牯佬”牌带皮牛肉天然绿色食品商标。

到2011年，张亮的企业已经形成了集养殖、加工、销售于一体的产业链条，并建成了三家加工厂，年销售额有一亿多元。更令小伙子兴奋的是，他的“香辣带皮牛肉”还上了中南海钓鱼台宾馆的国宴，用来招待各国外宾。不久后，他的合作伙伴里又增添了家乐福、沃尔玛等世界级零售巨头。如今，这种美味的零食更是漂洋过海远销全球100多个国家和地区。

（责任编校 徐雪梅）

（实习编校 成 媛）