柏林弯社区臭黄荆植物调查研究初报

张熙明，张浩良

贫困乡村如何利用在地资源与智慧，走出社区人与生态相互依存与发展幸福健康之路，成为全社会应对石油农业及食品安全隐患的共识与探索行动。

中国几千年的农业文明的智慧告诉我们:社区必须学会学习了解在地自然资源、认识自然资源，关爱自然资源及环境。可持续利用生态资源，服务于社会、经济、文化活动。基于上述思考和国内外农村社区营造、生态农业实践，2012年1月受社区伙伴资助，大巴山生态与贫困问题研究会在巴州区花溪乡走马村柏林弯、水井坡、大硪包石社区开展，“生态村庄与本土经济学习项目”活动。启动在地社区人文、自然资源调查研究活动，“柏林弯社区臭黄荆(Premna microphylla Turcz.)植物调查研究”是其重要内容之一。

1 调查研究地域、内容与方法

区位:项目区域位于北纬31°48'，东经107°03'巴州区花溪乡走马村3个居民小组(即柏林弯、水井坡、大硪包石社区)，幅员面积2.5 km2，森林植被覆盖率40%以上，生态环境优美，物种多样性丰富(高等植物近600种)，自然资源及人文(智慧)资源富有。然而接受调查的103个农户中(425人)，主要经济活动是外出务工(户均1.5个青壮年)、种、养殖业。2011年人均纯收入2 700元。农户基本对在地自然资源价值和保育、利用常识知之甚少，青壮年多舍近求远，老弱妇女困守本土资源及智慧而贫穷，该区域隶属四川省级扶持的特困村。

内容:项目通过社区本土智慧(人文历史、传统工艺、社区艺术、文化遗存)、本土自然资源(动植物、景观、水、土地、资源植物)调查，针对调查发现，组织专题工作坊，依靠在地智慧与资源，思考、学习、分享与实践体验。在本土种子收集交换、香料栽培加工、饮料制作、资源植物培育、混林农业、生态经济、中草药、可食地景培育等方面，选择近11个农户行动示范。臭黄荆调查研究属资源植物调查及学习工作坊主题之一。

方法:调查研究活动时间一年，2012年1月至2012年12月。活动采用社区参与式方法，邀请花溪乡中心校、走马村小学师生、社区农户共60余人参与活动，通过植物生态环境及生物学调查(实测)、植物保护与利用社区健在老人访谈、访谈社区中草药医生、聘请四川农业大学易同培教授现场指导与释疑。野外调查自6月5日至7月15日，室内资源植物调查工作坊讨论分享(本土资源利用与保育策略)，体验(品尝)臭黄荆传统加工食品、制作植物保本供学习展示，扦插育苗示范。采集样品自然干燥，7月10日送实验室(四川大学华西公共卫生营养分析检测中心)对植物营养剂理化指标作进一步分析研究。

2 结果与讨论

2.1 生物学特性

臭黄荆(Premna microphylla Turcz.)当地俗名“臭老婆”(叶具挥发性物质，鲜叶有异味，农村妇女多喜欢采食，故名)，马鞭草科植物，多分布海拔380 m～500 m 左右。灌木状丛生，植株高1.3 m～2 m，植株萌生力强，喜光耐瘠薄，抗逆性好(耐干旱、瘠薄、严寒、抗病虫)，野外多生长于石壁、田埂、乱石堆及岩石缝隙，根系发达，自然根蘖繁殖，鲜有人工栽培。小枝、叶对生，心形或广卵形叶，全缘或稀疏钝齿。枝、干具髓心，嫩枝绿色，老枝红褐色。花生小枝顶端，总状圆锥花序。小花黄色，小果球形。

鲜叶有刺鼻气味(经检测富含19种挥发性化学物质)，鲜叶自然干燥后有清香味。野生状态下没发现植株病害。专一性害虫，叶甲危害树叶。

2.2 种源调查

社区无专门种植该植物历史，全靠自然生长繁衍。根据社区实地调查发现柏林弯社区调查区域，现存该植物共21 丛，分布地点及生存现状见表1。结果发现生长于石壁缝隙10 丛，乱石堆5 丛，地埂2 丛，荒坡4 丛。其生存现状主要面临以下挑战。

表1 臭黄荆种源分布情况表

A、受农耕(重视粮食，忽视其他资源存在和保育利用)环境影响，臭黄荆物种正在遭受人为的破坏逐渐消失，社区访谈中，按照老人提醒，历史上曾经采食过的地方查看，大多数母树都已经消失，仅十之存二。

B、缺少对臭黄荆采食利用的科学研究，社区农户并不在意它的存续与否。尤其是承平年久，很少遇上饥荒、战争与野外生存挑战，臭黄荆的价值，仅在老年人生活阅历中依稀尚有记忆，年轻人对此基本上缺少认知。因此，对该物种保育、利用或造福社区，社区内在承续基础有弱化的危险。

C、重取不育，自生自灭，是社区农户普遍存在的心理定位。即使老农的回忆，该物种也只能在饥荒年景派上用场，或者中草药先生偶尔有些价值。风调雨顺的丰收年代，基本上农户不会去关注它，更不会去有意识地人工栽培、保护，亦不会想到该物种可以造福社区。因此对其培育、利用，或本土资源物种对待的信息不对称，技术上和产品市场基本上是一个盲区。

3、民间利用调查:调查与访谈发现，民间对该植物并不陌生。主要用作灾害年景度荒，中草药先生用它作夏天清热解毒、消炎杀菌，医治一些慢性病。市场调查(县级农贸市场)，臭黄荆鲜叶市场需求旺盛，该物种自然状态下抗逆性强，富含营养，过氧化物酶含量高，是备受消费者青睐的健康生态食品。

a、民间药用，通窍、杀菌、利尿、止血消肿、解毒功效。主要用于毒蛇伤害、鼻炎、中暑、喉炎等疾病防治。

b、民间食用:鲜叶食用方法很多，主要用于蒸肉、制作凉粉(产量1∶3 kg～3.5 kg 左右)、鲜炒、炖汤等。自然状态下，每kg 鲜叶可干燥0.26 kg，便于储藏，主要用于蒸肉垫碗底，口感尤佳。

C、民间饮用:鲜叶经过自然干燥后，干鲜比为1∶0.26(试验干鲜比3.5∶0.9)。干叶可以泡茶，有清香微甘味，汤色淡黄绿色，有清热解暑止渴功效。

d、市场情况:县级市场走访，餐馆及市民都有食用该产品的传统。食用方法多样，市场出售产品仅见于鲜叶和干叶两种。每kg 鲜叶(春季和夏季)价格稳定在12～14 元，并有呈上升态势。每丛植株年产鲜品5 kg～10 kg(春、夏、秋季节均可产叶)，与农业比较其效益较高。

4、营养成分(理化指标)分析:2012年7月10日，将臭黄荆样品500 g(干、鲜各)，送至四川大学华西公共卫生学院分析测试中心检验，8月13日提供检验报告如表2 所示，

表2 臭黄荆营养成分分析对比表

80℃水浴顶空进行，GC/MS 进行分析。结果新鲜臭黄荆和干燥臭黄荆样品挥发性物质种类无明显差异。共检测得到19种主要挥发性物质。

1、n-hexylmethyamine(胺类)

2、cyclohexene，4-methylene-l-(l-methylethyl)(烃类)

3、Decanal(酮类)

4、l-undecanol(醇类)

5、2，4-bis(l，l-dimethylethyl)-pheyl(酚类)

6、2-prophenoicacid，3-(4-mehoxyphenyl)-，2-ethylhexyl ester(脂类)

7、dodecanal(酮类)

8、2-ethylhexylsalicylate

9、4，8，12-tetradecatrenal，5，9，13-trimethyl-

10、-1，2-benzenedicarboxylicacid，bis(2-methylpropyl)(脂类)

11、l-hexadecanol(醇类)

12、benzene，(l-meithyldodecyl)-

13、l，2-benzenedicarboxylic acid，butyl octyl ester(脂类)

14、hexadecanoic acid，methyl ester(脂类)

15、octane，l，l'-oxybis-

16、dibutyl phthalate

17、dedecanoic acid，tetradecyl ester(脂类)

18、4，9，13，17-tetramethyl-4，8，12，16-octadecatetraenal

19、l-hexadecanol(醇类)

臭黄荆叶含有大量人体需要的营养元素(大量元素、微量元素)、蛋白质、氨基酸。可入药，具清热解毒.消肿止血，主治毒蛇咬伤，无名肿毒，创伤出血。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C。13.08%的氨基酸，其中15种氨基酸中，人体必需的氨基酸有苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，占总氨基酸的34.91%。蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物含量占31.68%。钙、铁易被人体吸收，这些成分对人体骨骼、肌肉发育有一定益处，是贫血病人的有益食品。镁有舒张外周血管而使血压下降的作用，Zn、Cn 为人体必需微量元素。

将检测结果的主要指标与红薯(甘薯)、甘蓝(卷心白)、大豆营养成分比较，明显优于甘薯、甘蓝食物，微量元素含量接近大豆，部分指标明显高于大豆。说明臭黄荆营养丰富，将其开发成生态食品或饮料是可能的。挥发物如何保存或使其损失最少的方法，也是亟待解决的问题。对取食臭黄荆的叶甲进行室内无氧环境饲养观察，叶甲存活31 天，臭黄荆叶中的过氧化物酶含量高。具保健、食疗、药用多种功效，是多年生木本有机生态食品。将本土耳熟能详的植物资源，重新认识并培育、保护、开发利用，可以化解食品安全风险，收到事半功倍的成效。为构建生态村庄，依托本土资源与智慧，健康生活与自主生活的成长，找到了本土文化、经济繁荣的资源“基因”。

3 栽培利用与社区营造展望

3.1 栽培保育:臭黄荆育苗、栽培技术容易学习和掌握。通过示范户行动说明，方法简便易行，技术不复杂，操作难度小。

a、分株繁殖成活率最高(100%)，但受种源数量限制，繁育速度慢，对种源保育亦十分不利。除栽培实验采用此方法外，当下受种源限制和保育需要，社区栽培杜绝此法。

b、扦插育苗:示范户二次夏插实验，取1 a 生枝条，3个芽(10 cm 左右)，用市面出售生根粉浸泡处理3 h～5 h，大田扦插，遮阴并常规管理，成活率保持65%左右。夏季扦插温度及管理相对较难，成活率相对较低，秋、春扦插管理难度小，成活率会更高。证明扦插育苗的可能性最大(还可以探索根插方法)，解决社区栽培利用过程中的种苗缺乏问题，加快社区繁育速度。

c、种子育苗:当下臭黄荆生存环境恶劣，缺少保育措施，调查种源偶见开花结实，尚需作进一步观察和收集实验。

d、种源保护:种源是基础，提升社区保护种源意识是该物种造福社区关键所在。因此，社区生物多样性及物种保护常识(技能)培训迫在眉睫。以示范户、骨干农户为重点，建立社区资源物种繁育与保护行动小组，强化“乡规民约”种源保护的社区自律意识，从人与生态、社会、经济、健康视角，处理人与自然和生产(发展)的关系，制定社区资源物种保育、栽培、利用规划，让社区看到行动的希望，增强自主和自信。推进社区全面参与，营造社区生态、经济文化氛围，进而实现社区普惠。

3.2 依托在地资源，推进社区营造行动。社区类似臭黄荆物种资源品类很多，由于相关知识和行动实践环节缺失(原因固然很多，行业割据且不作为痼疾尤甚)，社区固守优势资源“自生自灭”而贫穷，或端着“金饭碗”讨口成为乡村现实。社区人文、自然资源参与式调查研究方法实践，正好应对这一薄弱环节，是激发社区自信和自尊，发挥本土智慧和本土资源造福社区的潜力的最好方式。

通过在地参与式调查可把资源认知和在地社会、经济、生态、文化回顾与反思，同时引发社区生命共同体的建立(营造)深层次上思考。

a、社区资源本底调查与参与式管理(外在和内在结合，文化多元)，人与自然、经济、社会、文化善治(参与式)，激发社区拥有感和成就感，也就最大限度地调动社区内在潜力(智慧和物质财富)，真正找到了社区与环境友善发展的引擎，也就找到了乡村自在生活与可持续生活的根本(本土生计)。

b、将臭黄荆资源保育与利用环节，融入社区文化、生计、安全、健康活动之中，使之成为农户物质、文化不可分割的重要组成部分。如人居环境改善(可食地景栽培、民俗观赏与食用植物栽培)、水与生命(溪流、水源点，生态食品栽培、环境净化)、预防保健(中草药、食疗、饮品社区体验活动)、水土流失与荒山等生态隐患治理(瘠薄干旱处绿化植物)等。逐渐形成社区特色的DIY 文化或品牌，社区与环境可持续协调发展便有人文、自然深厚基础。

c、社区营造的潜力大。调查获悉社区有水源点32个(均可利用)，溪流12 600 m(20%区域两旁可以利用)，道路(简易公路，两旁可以利用)6 km，农房65 套院落(绝大多数院落可供整治利用)，文化遗存13 处(王老爷故居、四合院、洞子湾、蛮洞子、祠堂遗址、寺庙、武学堂、观音岩、南海沟、三清庙、寨洞、川北民居、九行山)，自然景观8 处(瀑布、石山、溪流、空山、冰河遗迹、湿地、珍稀植物、柏林)，动物87(蝴蝶35种、蛇类9种、蛙类6种、鸟兽37种)种，植物资源600余种，水域处和荒山可供利用的大约为近10 000 m2。社区在地改善的生态、文化元素基本具备。只要引导和规划科学，循序渐进，持之以恒，中国农村类似该社区的乡村不在少数，因而蕴涵着巨大物质与精神发展潜力。

3.3 政策支持，推进社区营造活动深入发展，进而造福乡村。2012年我国农村人口占全国总人口50%左右，乡村既是中国经济发展过程中的“短板”，也是中国经济发展潜在能量源。因此研究我国乡村现状，借鉴国内外乡村发展成功经验，营造乡村自主发展政策环境势在必行。鼓励主流或社会组织投入社区营造活动，支持乡村依托本土资源、本土智慧发展在地经济、文化，支持社区营造过程中的资源本底调查及社区参与式调查研究工作，社区营造过程中的柔性组织及文化培训(如解说员、本土实践小组成员、考察、学习交流、外部专家等)活动，政府制定相应公共资源持续支持政策，并强化资源流向多元和社会监督机制，确保资源直接流向乡村服务组织和受益社区。坚持数年，中国农村建设过程中的“短板”定会得到有效修复，农村“天地”广阔，社区大有可为。

［1］韩立德，等.大豆营养成分研究现状［J］.种子科技，2003(5):57～59.