高淀粉玉米特性及栽培技术分析

朱丰田

【摘 要】一般玉米含淀粉在70%左右，高淀粉玉米的淀粉含量比普通玉米高5-10个百分点，玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一，有纯度高（达到99.5%）、提取率高（达到93%-96%）和用途广泛等特点，因此将高淀粉玉米用作生产淀粉的专用品种，可提高淀粉的产量和质量。淀粉是涉及到国计民生的重要工业原料，应用领域十分广泛。

【关键词】高淀粉玉米；特性；栽培技术；分析

玉米淀粉由支链淀粉和直链淀粉组成，由于二者的性质存在着明显的差异，所以根据二者组成的不同可以将高淀粉玉米分为混合型高淀粉玉米、高支链淀粉玉米（糯玉米）和高直链淀粉玉米。但通常所说的高淀粉玉米主要指混合型高淀粉玉米。

高淀粉玉米品种的选育国内外主要通过合成优质群体作为育种材料，然后对育种材料实行定向选择，并通过快速品质分析的早代选择，促进基因的累加，达到提高淀粉含量的效果。

我国高淀粉玉米的研究工作已经开始并且取得了一定进展，如长春市农业科学院等单位已经选育出淀粉含量在75%以上的高淀粉玉米杂交种长单26等。黑龙江省近年来也相继育成一批高淀粉玉米品种，如海伦市种子公司育成了玉米杂交种海玉10，淀粉含量为76.0%。

1.高淀粉玉米的营养特点和经济效益

1.1高淀粉玉米的营养特点

高淀粉玉米提高了玉米籽粒的淀粉含量的同时，其籽粒的物理性状和营养成分也发生了变化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重高于普通玉米和高油玉米，而胚重较低。籽粒淀粉含量达到75%以上，显著高于其他玉米类型，淀粉成分中支链淀粉和直链淀粉均得到提高。籽粒蛋白质含量与普通玉米差异不大，但脂肪含量有所下降低。

1.2高淀粉玉米的经济效益

种植高淀粉玉米的经济效益主要体现在优质优价上。根据国内有关淀粉厂家测算，以高淀粉玉米为原料生产淀粉，由于淀粉含量高，每吨可以比普通玉米增值56元。厂家以64%为淀粉含量基数，淀粉含量每增加一个百分点，每吨可以提价4元。高淀粉玉米一般比普通玉米高八个百分点，每吨可以提价32元，以公顷7500kg计，每公顷高淀粉玉米可增加收入240元。每推广10万公顷高淀粉玉米，农业可增收2400万元，工厂多盈利3840万元。

2.高淀粉玉米的特性

2.1籽粒营养成分

普通玉米籽粒中淀粉含量在65%左右，高淀粉玉米提高了籽粒中的淀粉含量，其籽粒的物理性状和营养成分也发生了变化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重比普通玉米高，而胚重则较低；胚乳与胚占籽粒的比例高，胚乳较大，占籽粒的比例也最大，而胚所占比例较小，胚/胚乳比值最小；籽粒淀粉含量达到72%以上，显著高于普通玉米；淀粉成分中直链淀粉和直链淀粉均比普通玉米高；籽粒蛋白质含量与普通玉米差异不大，但籽粒脂肪的含量低于普通玉米。

2.2主要农艺性状

目前生产上用电高淀粉玉米品种大多是单交种，其植株形态、果穗外型、生育期等与普通玉米差别不大，常见的高淀粉玉米品种都是晚熟的马齿形。但高直链淀粉玉米品种中直链淀粉合成受复杂的基因型与环境工作的影响。增加直链淀粉含量，则要降低产量和其他农艺性状。高直链淀粉玉米育种中遇到的主要问题上淀粉总含量的减少、较高的水分含量和最终减产。目前，高直链淀粉玉米杂交种的产量低于普通玉米和糯玉米杂交种的产量，仅为普通玉米的65%-75%。混合型高淀粉玉米在产量水平与普通玉米相当。

3.高淀粉玉米的栽培技术

3.1选用良种，合理密植

通常在玉米高产栽培中，选用高产、优质、多抗、耐密的紧凑型品种是获得玉米高产的重要保证。由于能选育的高淀粉玉米品种较少，可选用的品种不多，第1，第2积温带主要有长单26等，第2，第3积温带主要有海五10。另外还有一些淀粉含量大于72%的玉米品种也可供选择，如四单19号（74.59%）、PR3394（74.1%）、垦单2（74.4%）、龙单7（74%）、嫩单8（73.8%）、四密25（73%）、龙单18（72.67%）、庆单1号（72.37%）、丰禾10（72.3%）、红玉7（72.23）、龙单20（72.36%）、东农250（72.12%）、巴单4（74.08%）、合玉19（72.97%）、龙单23（72.18%）和巴单5（72.25%）等。上述品种多数株型较平展，少数略收敛，所以，种植密度不宜过大，在普通地力条件下，种植密度以每公顷45000-52500株较为适宜，在高肥地力条件下，可种植到每公顷60000株。

3.2播种技术

高淀粉玉米对土壤的要求与普通玉米相同。但由于种植密度低，为了获得高产，应尽量种在土层深厚、有机质含量高、质地为轻壤或中壤的地块。这样的土壤通达性好，肥力高，可满足玉米对氧气及各种肥料的需要。由于高淀粉玉米的种植密度比较低，要确保每穴都能有一株壮苗，下种量要大些。通常每穴要求播三粒种子或经过催芽处理的种子两粒。

3.3田间管理

3.3.1苗期管理

此时期的目标是保证苗全、苗壮、苗匀，促进根系的生长和叶面积的形成，为丰产打好基础。播种后出苗前若遇雨，要及时松土浅耙，破除土壤板结层，促苗出土。间苗宜早进行，通常在2-3片真叶时间苗，选留大小一致、叶片肥厚、茎秆扁而矮壮的苗，拔除病苗、弱苗和杂苗。间苗后的密度应为适宜密度的1.2-1.5倍。在拔节期定苗，密度为适宜密度的上限。

3.3.2中耕除草

及时中耕既可疏松土壤，改善通气条件，提高地温，促进玉米根系发育，又能灭除杂草，减少地力消耗，对促进幼苗健壮生长非常重要。中耕宜浅，一般控制在3-4层面，避免伤根压苗。此时如发现仍有地下害虫，可用毒饵防除或喷洒40%乐果乳剂防治。

3.3.3肥料管理

目标是促叶、促秆、攻穗，玉米的理想长相是植株粗壮，茎基部扁圆短粗.叶大色深而挺拔，生长协调。玉米雌穗分化期，应追施氮肥。根据土壤肥力条件，每公顷施五氧化二磷75-150kg，氧化钾75-150kg，磷肥和钾肥混匀，作为底肥一次施入。作为底肥的氮肥施用量为90-150kg纯氮，施在行内穴间。有条件的地区可增施30 000kg有机肥，不但可以提高土壤肥力，而且保证玉米早发稳长，防止后期早衰和提高速效氮、磷、钾的利用效率。对于土壤缺锌的地区，基肥中每公顷应施15kg硫酸锌，并注意不要与磷肥混用，防止锌磷拮抗。

追肥的施用应掌握运用速效氮肥调节平衡，主攻大穗、防止早衰、提高粒重的原则。在3-4叶期，根据玉米苗的平衡状况，偏施氮肥，促平衡生长，追肥量为每公顷45-90kg纯氮；7-8叶展开时，基部节间开始伸长，需氮进入高峰期，此时应重施氮肥，主攻大穗，一般每公顷施135-180kg纯氮，在追肥的同时，结合中耕可以控制基部节间的伸长和田间杂草，肥效的发挥促进了雌穗的分化、根系的生长和穗大粒多的形成；吐丝期应适当补充粒肥，一般每公顷用45-75kg纯氮，防止植株早衰和提高粒重。

3.3.4水分管理

高淀粉玉米的需水规律与普通玉米基本相同。在田间墒情不好的情况下，应结合施肥浇水，一般以沟灌效果最好。雨水过多、田间积水的情况下，应及时排水。

3.4收获

高淀粉玉米以收获籽粒为目的，应在玉米完全成熟时收获，只有充分成熟才能达到预期的高淀粉含量，提高籽粒产量和质量。玉米充分成熟的标志是：苞叶枯黄，籽粒坚硬，乳线消失，黑层出现，籽粒呈现出品种固有的颜色。

【参考文献】

[1]林晶，杨显峰.高淀粉玉米及其发展前景[J].农业科技通讯，2008，（2）.

[2]陈少刚，刘晓霞.推广高淀粉玉米新品绿单一号[J].农村实用科技信息，2010，（04）.